De biografie van een heel slecht idee: energiebalans, fat shaming en de mislukte wetenschap van obesitas

biografie-van-een-zeer-slecht-ideespeel-icoon

Gary Taubes

Gary Taubes is een Amerikaanse wetenschappelijk schrijver. Hij is de auteur van Nobele dromen (1987) Slechte wetenschap: het korte leven en de rare tijden van koude kernfusie (1993), en Goede calorieën, slechte calorieën (2007), getiteld The Diet Delusion in the UK. Hij heeft driemaal de Science in Society Award van de National Association of Science Writers gewonnen en ontving voor 1996-97 een MIT Knight Science Journalism Fellowship. Taubes, geboren in Rochester, New York, studeerde toegepaste natuurkunde aan Harvard en lucht- en ruimtevaarttechniek aan Stanford (MS, 1978).

Na het behalen van een masterdiploma in journalistiek aan de Columbia University in 1981, trad Taubes in 1982 in dienst bij het tijdschrift Discover als stafverslaggever. Sindsdien heeft hij talloze artikelen geschreven voor Discover, Science en andere tijdschriften. Oorspronkelijk concentreerde hij zich op natuurkundige kwesties, maar zijn interesses zijn recentelijk gericht op geneeskunde en voeding. De boeken van Taubes gingen allemaal over wetenschappelijke controverses. Nobel Dreams werpt een kritische blik op de politiek en experimentele technieken achter het Nobelprijswinnende werk van natuurkundige Carlo Rubbia. Bad Science is een kroniek van de kortstondige media-razernij rond de koude kernfusie-experimenten van Pons-Fleischmann uit 1989.

Om Gary Taubes online te vinden, ga naar: Website, Facebook, Twitter.

Boeken en ander materiaal van deze spreker

De dieetwaanzin Het uitdagen van de conventionele wijsheid over voeding, gewichtsverlies en ziekte

"The Diet Delusion" is een diepgaand, wetenschappelijk, baanbrekend onderzoek naar wat er feitelijk in je lichaam gebeurt als gevolg van wat je eet, in plaats van wat de dieetindustrie je wil laten geloven dat er gebeurt, en is essentiële lectuur voor iedereen die probeert te beslissen welk dieet – vetarm of koolhydraatarm – is echt het gezonde dieet.

Waarom we dik worden En wat u eraan kunt doen

Een eye-openend, mythe-verbrijzelend onderzoek naar wat ons dik maakt, van de veelgeprezen wetenschapsschrijver Gary Taubes. Boordevol essentiële informatie en afgesloten met een eenvoudig te volgen dieet, Waarom we dik worden is van onschatbare waarde voor ons begrip van een internationale epidemie en een leidraad voor wat ieder van ons eraan kan doen.

Goede calorieën, slechte calorieën Vetten, koolhydraten en de controversiële wetenschap van voeding en gezondheid

Decennia lang hebben we geleerd dat vet slecht voor ons is, koolhydraten beter, en dat de sleutel tot een gezond gewicht minder eten en meer bewegen is. Maar ondanks dit advies hebben we ongekende epidemieën van obesitas en diabetes gezien. Taubes stelt dat het probleem ligt in geraffineerde koolhydraten, zoals witte bloem, licht verteerbaar zetmeel en suikers, en dat de sleutel tot een goede gezondheid ligt in het soort calorieën dat we binnenkrijgen, en niet in het aantal.

De zaak tegen suiker

Onder Amerikanen komt diabetes tegenwoordig vaker voor dan ooit; obesitas heeft epidemische proporties; Er wordt aangenomen dat bijna 10% van de kinderen een niet-alcoholische leververvetting heeft. En suiker ligt aan de basis van deze en andere cruciale gezondheidsproblemen in de hele samenleving. Met zijn kenmerkende beheersing van zowel wetenschap als openhartige taal duikt Gary Taubes in de Amerikaanse geschiedenis met suiker: het gebruik ervan als conserveermiddel, als additief in sigaretten, het hedendaagse overmatig gebruik van suikerstroop met een hoog fructosegehalte.

slechte wetenschap Het korte leven en de rare tijden van koude kernfusie

Een wetenschapsjournalist brengt een van de grootste wetenschappelijke fraudes van onze tijd tot leven met het verhaal van de twee obscure onderzoekers die beweerden een schone, eenvoudige methode te hebben ontdekt om de energie van een waterstofbom te benutten.

De zaak voor Keto Een heroverweging van gewichtsbeheersing en de wetenschap en praktijk van koolhydraatarm/vetrijk eten

Gebaseerd op twintig jaar onderzoeksrapportage en interviews met honderd praktiserende artsen die de keto-levensstijl omarmen als het beste recept voor de gezondheid van hun patiënten, plaatst het boek van Taubes de ketogene dieetbeweging in het noodzakelijke historische en wetenschappelijke perspectief. Het maakt de essentiële misvattingen duidelijk over de manier waarop we zijn gaan denken over zwaarlijvigheid en voeding (nee, mensen worden niet dik simpelweg omdat ze te veel eten; hormonen spelen de cruciale rol) en gebruikt de verzamelde klinische ervaring van de medische gemeenschap om essentieel praktisch advies geven. Dit boek wil een revolutie teweegbrengen in de manier waarop we denken over gezond eten, en welke voedingsmiddelen we wel en niet kunnen eten om zowel obesitas als diabetes te voorkomen en om te keren.

Keto-Mojo neemt deel aan een aantal partnerprogramma's en sommige van de bovenstaande links genereren een kleine commissie als u een aankoop doet via een productlink op onze site. Dit kost u niets en alle opbrengsten gaan rechtstreeks naar de Ketogenic Foundation zonder winstoogmerk [501(c)3 in behandeling] om te helpen met hun missie om onderwijs en onderzoek naar het ketogene dieet en de ketogene levensstijl te financieren. Keto-Mojo profiteert op geen enkele manier van deze links.

cta-boekje

Meld u aan voor onze wekelijkse nieuwsbrieven en ontvang ons e-book met keto-recepten.

Van nieuwe onderzoeksresultaten en artikelen tot geweldige keto-recepten: wij bezorgen je het beste keto-nieuws en de beste recepten rechtstreeks!

X