De afgelopen twintig jaar is het aantal gevallen van obesitas en type 2-diabetes in Groot-Brittannië gestegen spiraalvormig, iets dat steevast wordt toegeschreven aan onze inname van verzadigd vet. De conventionele voedingswetenschap beweert dat dit leidt tot een verhoogd cholesterolgehalte en een groter risico op hartziekten, maar journalist Gary Taubes is van mening dat we dit idee moeten heroverwegen. De afgelopen twintig jaar heeft Taubes gesuggereerd dat vet ten onrechte is gedemoniseerd, en dat in plaats daarvan onze overmatige koolhydraat- en suikerconsumptie verantwoordelijk is voor veel van deze maatschappelijke gezondheidsproblemen, een concept dat steeds meer wetenschappers begint te interesseren.
Klik HIER om meer te lezen.
