Rebel Creamery Ice Cream is het bewijs dat we ons nu in de gouden eeuw van het ketogene dieet bevinden. Tot voor kort was het onmogelijk om in de winkel gekochte ijsmerken te vinden die zich richtten op de keto-gemeenschap; ‘dieetvriendelijke’ merken hadden twijfelachtige ingrediënten, bevatten suiker, bevatten een zeer hoog eiwitgehalte of bevatten geen vetten. Maar dankzij Rebel Creamery kunnen we nu een dagelijkse supermarkt binnenlopen en een pint 100 procent keto-goedgekeurd ijs kopen!
Over het bedrijf
Rebel Creamery werd opgericht door Austin en Courtney Archibald Heber City, Utah. Het echtpaar was al dol op ijs lang voordat ze koolhydraatarm gingen eten, en besloot toen een ijsje te maken dat hen de kans zou geven om van hun favoriete lekkernij te genieten en in ketose te blijven. Na maanden van testen en samenwerken met voedingswetenschappers ontwikkelden ze hun heerlijk romige, koolhydraatarme ijs.
Hoe het smaakt
Stevig keto-vriendelijk zijn betekent niets als het product niet lekker smaakt. Gelukkig zijn de smaken van Rebel Creamery veruit het lekkerste “dieet”-ijs dat we ooit hebben geprobeerd. We zijn grote fans van de smaak van koekjesdeeg; het is moeilijk om koolhydraatarm te reproduceren. De toffees van vanille, chocolade en pindakaas zijn ook geweldig. Hoe dan ook, je zult geen kalkachtige of korrelige textuur vinden die vaak aanwezig is in “gezondere” ijsjes in dezelfde prijsklasse; de vetten zorgen voor een super romig mondgevoel. (Voor de beste ervaring volgt u de aanwijzingen op het etiket en laat u de doos vóór het eten 15 minuten op kamertemperatuur staan, zodat het ijs zacht wordt.)
Ingrediëntenlijst
We weten wat je denkt: ja, juist, heerlijk en echt keto-vriendelijk ijs. We hadden dezelfde reactie, dus toen we het in de supermarkt vonden, met ‘KETO’ precies op het etiket geschreven, keken we eerst naar de ingrediënten.
Bekijk de eenvoudige grafiek (met dank aan de website van Rebel) waarin enkele van de toonaangevende ijsjes op de markt worden vergeleken met die van Rebel.
Let op de ingrediëntenlijst; het is goed genoeg om zelfs de strengste keto-politie blij te maken: room, erythritol, cichoreiwortelvezels en monniksfruit om te zoeten (monnik fruit zoetstof is een laag-glycemische zoetstof waarvan bekend is dat deze weinig tot geen effect heeft op de bloedsuikerspiegel).
De ingrediënten zijn allemaal gebruikelijk en gemakkelijk uit te spreken; er zijn geen verborgen, verwarrende of twijfelachtige ingrediënten; en mensen met een notenallergie zullen blij zijn te weten dat Rebel Creamery ook twee notenvrije smaken maakt (vanille en chocolade).
Het bedrijf maakt momenteel veertien smaken: vanille, chocolade, aardbei, koekjesdeeg, pindakaasfudge, muntchip, boterpecannoot, koffiechip, gezouten karamel, koekjes en room, driedubbele chocolade, kersenchip, zwarte framboos, kokosamandelswirl!
Over de macro's
Ook al is Rebel Creamery gemaakt van keto-vriendelijke ingrediënten, toch teveel van het goede blikje hebben een negatieve invloed op macro's, dus hebben we de macro's in de verschillende smaken van Rebel bekeken om te zien hoe die van hen zich opstapelen.
De smaak met de hoogste hoeveelheid netto koolhydraten is pindakaas-fudge met 7.6 gram netto koolhydraten voor – wacht – een hele pint! Dus met een aanbevolen portie van ½ kopje komt u uit op ongeveer 2 gram netto koolhydraten. Dezelfde smaak heeft 170 calorieën per portie, 3 gram eiwit en 16 gram vet. Dat is een FANTASTISCHE eiwit-vetverhouding. En het hoge vetgehalte zorgt ervoor dat een portie van een halve kop voldoende is om uw zoetekauw te bevredigen en verzadigend te zijn.
Hoe het de bloedsuikerspiegel en ketonen beïnvloedt
Zoals we altijd doen wanneer we een nieuw product proberen, stellen we Rebel Creamery op de proef, waarbij we onze basisketonen en glucose testen vanuit nuchtere toestand met een Keto-Mojo-meter, het ijs eten en daarna nog twee keer testen om te zien hoe het onze ketose beïnvloedde. Zoals je kunt zien in onze onderstaande resultaten, vonden we geen reden tot ongerustheid als we ons tegoed deden aan Rebel Creamery-ijs. De pindakaas-toffees vertoonde de grootste “piek” in glucose, maar deze was marginaal, en onze ketonen eindigden feitelijk iets hoger dan onze basislijn. Dit betekent dat dit ijs ons keto-veilige keurmerk krijgt.
*Er werd gedurende een week één smaak per dag getest, zodat er een dag tussen zat.
Het laatste woord
Twee Keto-Mojo duimen omhoog voor Rebel Creamery. Het is heerlijk, gemaakt met keto-vriendelijke ingrediënten, zorgt voor royale porties en heeft perfecte keto-macro's. Bovendien is onze Keto-Mojo-meter het eens met onze magen. Dit zal een hoofdbestanddeel zijn op het hoofdkantoor van Keto-Mojo!
Winkelen voor Rebel Creamery-ijs
