Doug Reynolds en Pam Devine zijn oprichters van Low Carb USA, een platform voor wetenschappers, ondernemers en de medische gemeenschap om hun onderzoek naar koolhydraatarme en ketogene levensstijlen te delen. Van conferenties die iedereen kan bijwonen om hun opleiding te bevorderen, tot een organisatie die de manier wil veranderen waarop zorgverleners koolhydraatarme diëten bespreken en deze veilig bij hun patiënten willen implementeren: Low Carb USA maakt positieve golven en wij zijn er klaar voor. hen!
Hoe hoorde je voor het eerst over het ketogene dieet?
Doug – Grappig genoeg ontving ik in juli 2015 een e-mail waarin reclame werd gemaakt voor exogene ketonen. Ik was/ben een fanatiek afstandsloper, maar toen ik eind veertig werd, kwam ik elk jaar wat zwaarder aan, mijn knieën deden de hele tijd erg pijn en ik had echt moeite om te rennen. Ik was onlangs op de weegschaal gestapt en was geschokt toen ik zag dat ik 35 pond overgewicht had. Ik voelde me een slak, maar ik dacht dat het mijn schuld was, omdat ik gewoon lui werd en niet genoeg rende. Het onderwerp van de e-mail was 'Ketonen – een alternatieve brandstofbron voor glucose'. Ik wist niet eens wat een keton was, dus begon ik het te onderzoeken en vond al deze informatie over een ketogeen dieet. Naarmate ik meer bestudeerde, verklaarde het alle problemen die ik had en zelfs enkele van de problemen die ik terug had. toen ik fit was en ultramarathonraces van 55 mijl liep. Dus na 3 weken onderzoek haalde ik de trekker over en begon met een ketogeen dieet. Binnen vijf maanden verloor ik het extra gewicht, de ontsteking in mijn knieën verdween, mijn ademhalingsproblemen verdwenen en ik stuiterde nu 's ochtends uit bed en hield weer van hardlopen. Een onverwachte 'bijwerking' was dat ik verbeteringen merkte in mijn cognitieve functies en de symptomen van het ernstige traumatisch hersenletsel waaraan ik begin dertiger jaren leed.
Pam – Zoals Doug uitlegt, heeft hij een paar weken onderzoek gedaan naar het ketogene dieet en de voordelen ervan door een aantal geweldige artikelen en boeken te lezen die hieronder staan vermeld. Maar toen hij mij de nieuwe levensstijlveranderingen uitlegde, zei hij: goed, we gaan naar de supermarkt en hier is de lijst. Allereerst dacht ik: wacht even, je hebt een lijst gemaakt EN je gaat met mij naar de supermarkt?!! Lol !! maar toen las ik de lijst. Volvette room, boter, vlees, volle Griekse yoghurt, wat groente (nooit zijn favoriet! Haha) olijven en noten om te beginnen, oh en spek! Mijn eerste onderbuikreactie was: “Waar zullen al onze voedingsstoffen vandaan komen? Zullen we genoeg vitamines en mineralen hebben?” Maar ik leerde snel de voedingswaarde van deze voedingsmiddelen en hoe deze levensstijl metabolisch werkt.
Je hebt je passie en kennis omgezet in een manier om anderen te helpen in de vorm van Low Carb USA. Hoe is dat tot stand gekomen?
Doug – Ik zat met Pam aan tafel op mijn verjaardag in januari 2016 en we hadden het over de prachtige verbeteringen die we allebei ervoeren en over het feit dat zo weinig mensen hiervan op de hoogte zijn. Ik wist pas zes maanden eerder wat een keton was en begon te praten over het organiseren van een conferentie in San Diego om iedereen die maar wilde luisteren, maar vooral artsen, te leren dat het gesprek over koolhydraatreductie zo belangrijk was. Ik stond de volgende ochtend op en begon gewoon naar potentiële sprekers over het idee te schrijven. We hebben een website en aanwezigheid op sociale media opgezet, de sprekers, sponsors en een locatie veiliggesteld en de eerste conferentie in zes maanden gehouden.
Pam – Dus nadat we de manier waarop we aten gedurende ongeveer twee tot drie maanden hadden veranderd, wilden we steeds meer leren en steeds meer delen. Doug was op lange afstand aan de telefoon met zijn ouders in Zuid-Afrika en vertelde zijn moeder over de veranderingen die we hadden aangebracht, en ze zei: "Hé, dat klinkt als het Tim Noakes-dieet!" Wij konden onze oren niet geloven! Deed Dougs mentor uit zijn hardlooptijd dit? We vonden al snel veel informatie over de banting-beweging. Doug vond presentaties die prof. Noakes in Zuid-Afrika had gegeven via een conferentie die hij hielp organiseren, en presentaties in Australië bij Low Carb Down Under. Hij vond ook een platform dat prof. Noakes gebruikte en dat coaching en recepten aanbood. Voordat ik het wist, solliciteerde hij via het programma om coach te worden. Maar ze waren nog niet klaar voor internationale coaches. Dus we hadden het erover om ons eigen coachingplatform te creëren, zodat we mensen konden helpen meer te leren over het ketogene dieet, zonder de valkuilen die we hadden doorgemaakt. We werden geïnspireerd door iets dat prof. Noakes zei: “We veranderen de manier waarop de wereld eet, maaltijd voor maaltijd” en vroegen ons af hoe we daarbij konden helpen. Dus tegen januari 2 namen we contact op met sprekers, planden we de bouw van een nieuwe website en gaven we onze baan op om dit fulltime te doen.
Vanuit Low Carb USA is een nieuw opwindend initiatief tot stand gekomen met het potentieel om een groot aantal mensen te helpen beïnvloeden. Vertel ons over het Standard of Care (SoC)-initiatief.
Doug – We zijn blij om de recente release van de eerste ooit aan te kondigen Klinische richtlijnen voor 'Het voorschrijven van koolhydraatbeperking als therapeutische interventie'. We hebben een raad van adviseurs gevormd, bestaande uit ervaren artsen en deskundigen op dit gebied, om ons te helpen dit werk gedaan te krijgen. Momenteel bestaat de adviesraad voor deze inspanning uit prof. Tim Noakes, dr. Gary Fettke, dr. Stephen Phinney, dr. Georgia Ede, dr. Bret Scher, dr. Robert Cywes, dr. Eric Westman, dr. Will Yancy, Franziska Spritzler, dr. Laura Saslow, dr. David Cavin en dr. Brian Lenzkes. Dit eerste document is bedoeld voor algemene interventies en we zullen hierop voortbouwen met aandoeningspecifieke richtlijnen. Het publiceren van deze richtlijnen is de eerste stap in het creëren van een Zorgstandaard voor koolhydraatbeperking.
De tweede stap is het creëren van een gemeenschap van artsen die deze aanpak beoefenen. Het zijn deze gemeenschap en haar gedeelde opleiding, ervaringen en zorgen die op termijn de standaard van zorg zullen vaststellen die, per definitie, “het verstrekken van gezondheidszorg in overeenstemming met de praktijkstandaarden onder leden van dezelfde beroepsgroep in de gezondheidszorg met vergelijkbare opleiding en ervaring in dezelfde of soortgelijke gemeenschappen op het moment dat de gezondheidszorg wordt verleend.” De richtlijnen kunnen helpen bij het definiëren van de SoC, maar komen voort uit wat een gemeenschap van artsen in de praktijk daadwerkelijk ‘doet’ en zijn gebaseerd op consensus.
Pam – We werkten voor dit initiatief samen met Adele Hite, PhD, RD. Ze werkte vele jaren samen met Dr. Eric Westman en deed haar scriptie op de middelbare school, terwijl ze ons hielp in contact te komen met zorgverleners en onze raad van adviseurs samen te stellen.
Hoe hebben andere zorgverleners op het SoC-initiatief gereageerd?
Doug – Met groot enthousiasme, maar praten is goedkoop. Het zal onze grootste berg zijn om ze dit nieuwe platform te laten adopteren en daadwerkelijk te laten deelnemen en bij te dragen.
Waar zie jij het ketogene/koolhydraatarme dieet de komende vijf jaar heen gaan wat betreft acceptatie in zowel de medische gemeenschap als de mainstream?
Doug – (EN) Op onze conferentie in San Francisco merkte ik op dat de voedingsrichtlijnen, die de mainstream wijsheid dicteren, onder grote druk staan om niet te veranderen, zowel financieel en politiek als vanuit de farmaceutische industrie. We hebben geen idee hoe lang dat gaat duren en we kunnen het ons niet veroorloven om te wachten tot dat verandert voordat we veranderingen in de medische gemeenschap gaan zien. Nu de SoC er is, hoop ik over vijf jaar grote veranderingen te zien in de medische gemeenschap.
Pam – Ja, dit is een beweging van de grond af, om zo te zeggen, een beweging die wordt aangestuurd door patiënten, en een beweging die wordt aangestuurd door zorgverleners die de tijd nemen om iets nieuws te leren, iets wat hen op de medische school niet is geleerd. We hebben al grote vooruitgang gezien in de bijna drie jaar dat we ons in de wetenschap hebben verdiept. Eerder dit jaar heeft de ADA (American Diabetes Association) een koolhydraatarm dieet toegevoegd als medische voedingstherapie. Grote stap, maar ze zenden het niet uit en laten niet iedereen weten dat ze wijzigingen hebben aangebracht.
Welke tips en hulpmiddelen zou je hen geven als ze een ketogene levensstijl willen beginnen?
Doug - We hebben een coaching op onze site om mensen op weg te helpen en er zijn een aantal hele goede boeken om aan de slag te gaan met onze 'Geweldige boeken'pagina.
Pam – Hier zijn een paar dingen waarvan we wensten dat we ze eerder wisten. Pinda's en cashewnoten zijn eigenlijk peulvruchten (bonen) en bevatten te veel koolhydraten voor de meeste mensen die keto volgen. We dachten dat watermeloen een koolhydraatarme vrucht was voor de eerste zomer, oeps! 😉 Voedingslijsten zijn dus belangrijk en weet wat de ingrediënten zijn in alles wat je eet. Zorg ervoor dat u weet wat u moet vermijden, dingen die de bloedsuikerspiegel en insuline doen stijgen. Uw Keto-Mojo-meter kan u helpen deze dingen op te sporen.
Doug, hoe heeft je lichaam zich, als iemand die erg actief was (marathon en ultraloper), aangepast aan het ketogene dieet wat betreft prestaties?
Doug – Ik heb het gevoel dat ik nu kan blijven rennen zonder dat ik voortdurend koolhydraten moet bijtanken, zodat ik niet instort. Het is heel bevrijdend, maar de ontstekingsremmende voordelen vind ik het meest diepgaand. Het niveau van stijfheid en spierpijn na een zware inspanning is zoveel minder en de hersteltijd is oneindig veel sneller.
Wat zijn jouw top 5 tips voor een ketogene levensstijl?
Doug -
- Zorg ervoor dat je voldoende vet eet
- Zorg ervoor dat u het voedingsetiket leest van alles wat u in uw mond stopt
- Neem een go-to caloriearme 'bridge' zoals zwarte koffie of ongezoete ijsthee om van te nippen als je hoofd zegt dat je tussen de maaltijden door moet snacken. Neem een aantal noodrantsoenen mee als u uitgaat, voor het geval er geen koolhydraatarme opties zijn.
- Geef niet toe aan de druk van leeftijdsgenoten of familie als u uit eten gaat. Omarm de levensstijl en wees trots op de metabolische voordelen die u ervaart.
- Heb medelijden met de mensen om u heen die niet dezelfde voordelen ervaren.
Pam -
- Zorg voor voldoende natrium! En kalium en magnesium.
- Wees niet bang voor vet!
- Eet iets koolhydraatarm voordat je naar een gezellige bijeenkomst gaat, en/of neem je eigen eten mee.
- Let op uw sauzen en saladedressings, er zitten verborgen suikers in en alle commerciële saladedressings bevatten ongewenste bewerkte oliën die u moet vermijden.
- Maar mijn grootste advies is: wacht niet met beginnen op basis van de leercurve!! Er zullen veranderingen optreden als je gewoon het voor de hand liggende gaat doen: door suiker en zetmeelrijk voedsel te schrappen, zelfs de zogenaamde ‘gezonde koolhydraten’ zoals zoete aardappelen, quinoa, bonen en bananen.
Wat is de meest voorkomende misvatting over het ketogene dieet dat je tegenkomt? En hoe informeer je anderen hierover?
Doug – Het eerste dat in je opkomt is dat het eten van al dit vet een enorme ophoping van cholesterol zal veroorzaken en vervolgens een hartaanval. Ik probeer uit te leggen dat er geen enkele wetenschap is die dat idee ondersteunt, en dat er een enorme hoeveelheid onderzoek is dat aantoont dat dit niet het geval is. Ik wijs ze op geweldige lezingen van Dr. David Diamond en Dr. Bret Scher.
Pam – Wij eten niet alleen spek! Serieus, er zijn veel nee-zeggers die een ketogene levensstijl met weinig koolhydraten niet volledig begrijpen en er is veel verkeerde informatie. We plaatsen veel onderzoek op onze website en moedigen mensen aan om de wetenschap te lezen, zodat ze feiten uit fictie kunnen begrijpen.
Voor degenen die geïnteresseerd zijn in het bijwonen van een ketogene conferentie vol geweldige gastsprekers in zowel de medische als de wetenschappelijke gemeenschap, bekijk het toekomstige Low Carb USA-evenement hier.
