fbpx

Doug Reynolds en Pam Devine zijn oprichters van Low Carb USA, een platform voor wetenschappers, ondernemers en de medische gemeenschap om hun onderzoek naar de koolhydraatarme en ketogene levensstijl te delen. Van conferenties die iedereen kan bijwonen om hun opleiding voort te zetten, tot een organisatie die de manier wil veranderen waarop zorgverleners koolhydraatarme diëten bespreken en deze veilig met hun patiënten implementeren, Low Carb USA maakt golven voor de goede en wij zijn er klaar voor om te rijden hen!

Hoe heb je voor het eerst over het ketogene dieet gehoord?

Doug - Ik heb in juli 2015 een e-mail ontvangen waarin ik grappig genoeg exogene ketonen promoot. Ik was / ben een fervent hardloper op afstand, maar toen ik achter in de veertig was, kwam ik elk jaar een beetje aan, mijn knieën waren de hele tijd erg pijnlijk en ik had echt moeite om te rennen. Ik was onlangs op de weegschaal gestapt en was geschokt toen ik zag dat ik 35 pond te zwaar was. Ik voelde me een slak, maar ik dacht dat het mijn schuld was omdat ik gewoon lui werd en niet genoeg rende. Het onderwerp van de e-mail was 'ketonen - een alternatieve bron van brandstof voor glucose'. Ik wist niet eens wat een keton was, dus ik begon het te onderzoeken en vond al deze informatie over een ketogeen dieet en, naarmate ik meer bestudeerde, legde het alle problemen uit die ik had en zelfs enkele van de problemen die ik had toen ik fit was en 55 mijl ultra-marathon races liep. Dus na 3 weken onderzoek haalde ik de trekker over en begon een ketogeen dieet. In 5 maanden verloor ik het extra gewicht, de ontsteking in mijn knieën klaarde op, mijn ademhalingsproblemen verdwenen en ik stuiterde 's ochtends uit bed en hield weer van hardlopen. Een onverwachte 'bijwerking' was dat ik verbeteringen opmerkte in mijn cognitieve functie en de symptomen van de ernstige TBI die ik begin dertig had.

Pam - Zoals Doug uitlegt, bracht hij een paar weken door met het onderzoeken van het ketogene dieet en de voordelen ervan door het lezen van enkele geweldige artikelen en boeken hieronder. Maar toen hij me uitlegde dat de nieuwe levensstijl verandert, zei hij: goed, we gaan naar de supermarkt en hier is de lijst. Allereerst, ik had zoiets van wacht even, je hebt een lijst gemaakt EN je gaat met mij naar de supermarkt? !! Lol !! maar toen las ik de lijst. Volle room, boter, vlees, volle Griekse yoghurt, wat groente (nooit zijn favoriet! Haha) olijven en noten om te beginnen, oh en spek! Mijn eerste reactie was: 'Waar komen al onze voedingsstoffen vandaan? Zullen we genoeg vitamines en mineralen hebben? ' Maar ik leerde snel de voedingswaarde van deze voedingsmiddelen kennen en hoe deze levensstijl metabolisch werkt.

Je hebt je passie en kennis omgezet in een manier om anderen te helpen in de vorm van Low Carb USA. Hoe is dat zo gekomen?

Doug - Ik zat op mijn verjaardag in januari 2016 met Pam aan het dineren en we hadden het over de geweldige verbeteringen die we allebei ervaarden en over het feit dat zo weinig mensen hiervan op de hoogte zijn. Ik wist pas zes maanden eerder zelfs wat een keton was en ik begon te praten over het houden van een conferentie in San Diego om iedereen te helpen luisteren, maar vooral artsen, dat het gesprek over koolhydraatreductie zo belangrijk was. Ik stond de volgende ochtend op en begon net aan potentiële sprekers te schrijven over het idee. We hebben een website en aanwezigheid op sociale media opgezet, de sprekers, sponsors en een locatie beveiligd en de eerste conferentie in zes maanden georganiseerd.

Pam - Dus nadat we de manier waarop we ongeveer twee of drie maanden hadden gegeten, hadden veranderd, wilden we steeds meer leren en steeds meer delen. Doug was lange afstand aan de telefoon met zijn ouders in Zuid-Afrika, vertelde zijn moeder de veranderingen die we hadden aangebracht en ze zei: 'Hé, dat klinkt als The Tim Noakes Diet!' We konden onze oren niet geloven! Doug's mentor van zijn looptijd deed dit? We vonden al snel veel informatie over de schertsbeweging. Doug vond presentaties die prof. Noakes in Zuid-Afrika had gegeven tijdens een conferentie die hij hielp houden, en die in Australië bij Low Carb Down Under. Hij vond ook een platform dat Prof Noakes gebruikte dat coaching en recepten bood. Het volgende wat ik wist, was dat hij solliciteerde om coach te worden via het programma. Maar ze waren nog niet klaar voor internationale coaches. Dus we merkten dat we het hadden over het creëren van ons eigen coachingplatform, zodat we mensen konden helpen meer te leren over het ketogene dieet zonder de valkuilen die we hadden doorgemaakt. We werden geïnspireerd door iets wat Prof Noakes zei: 'We veranderen hoe de wereld eet, een maaltijd tegelijk', en vroegen ons af hoe we daarbij konden helpen. Dus tegen januari 2016 namen we contact op met sprekers, plannen we de bouw van een nieuwe website en stoppen we met ons werk om dit fulltime te doen.

Van Low Carb USA is een nieuw opwindend initiatief ontstaan met de potentie om een groot aantal mensen te helpen beïnvloeden. Vertel ons over het Standard of Care (SoC) -initiatief.

Doug - We zijn verheugd om de recente release van de allereerste ooit aan te kondigen Klinische richtlijnen voor 'Het voorschrift van koolhydraatbeperking als therapeutische interventie'. We hebben een raad van adviseurs gevormd, bestaande uit ervaren klinische beoefenaars en experts in het veld om ons te helpen dit werk gedaan te krijgen. Momenteel bestaat de adviesraad voor deze inspanning uit Prof. Tim Noakes, Dr. Gary Fettke, Dr. Stephen Phinney, Dr. Georgia Ede, Dr. Bret Scher, Dr. Robert Cywes, Dr. Eric Westman, Dr. Will Yancy, Franziska Spritzler, Dr. Laura Saslow, Dr. David Cavin en Dr. Brian Lenzkes. Dit eerste document is bedoeld voor algemene interventie en we zullen hierop voortbouwen met conditiespecifieke richtlijnen. Het publiceren van deze richtlijnen is de eerste stap bij het maken van een  Standard of Care voor koolhydraatbeperking.

De tweede stap is het creëren van een gemeenschap van clinici die deze aanpak toepassen. Het is deze gemeenschap en haar gedeelde training, ervaringen en zorgen die op den duur de zorgstandaard zullen bepalen die, per definitie, “gezondheidszorg biedt in overeenstemming met de praktijknormen voor leden van hetzelfde beroep in de gezondheidszorg met vergelijkbare opleiding en ervaring in dezelfde of vergelijkbare gemeenschappen op het moment dat de gezondheidszorg wordt verleend. ” De richtlijnen kunnen helpen bij het definiëren van de SoC, maar ze komen voort uit wat een gemeenschap van clinici in de praktijk eigenlijk "doet" en is gebaseerd op consensus.

Pam - We werkten samen met Adele Hite, PhD, RD op dit initiatief. Ze werkte vele jaren met Dr. Eric Westman en deed haar scriptie op de middelbare school terwijl ze ons hielp om contact te hebben met zorgverleners en onze raad van adviseurs samen te stellen.

Hoe reageerden andere zorgverleners op het SoC-initiatief?

Doug - Met veel enthousiasme, maar praten is goedkoop. Om hen ertoe te brengen dit nieuwe platform te adopteren en daadwerkelijk deel te nemen en bij te dragen, wordt onze grootste berg om te beklimmen.

Waar zie je het ketogene / koolhydraatarme dieet de komende 5 jaar naar acceptatie in zowel de medische gemeenschap als de mainstream?

Doug - Tijdens onze conferentie in San Francisco merkte ik op dat de voedingsrichtlijnen, die de gangbare wijsheid dicteren, onder zulke druk staan om niet te veranderen, financieel en politiek en door de farmaceutische industrie. We hebben geen idee hoe lang dat gaat duren en we kunnen het ons niet veroorloven om te wachten tot dat verandert voordat we veranderingen in de medische gemeenschap gaan zien. Nu de SoC aanwezig is, hoop ik binnen 5 jaar grote veranderingen in de medische gemeenschap te zien.

Pam - Ja, dit is een beweging van de grond af, om zo te zeggen, een door patiënten gedreven beweging, en een beweging van zorgverleners die de tijd nemen om iets nieuws te leren, iets wat ze niet hebben geleerd op de medische school. We hebben al grote vooruitgang gezien in de bijna 3 jaar dat we in de wetenschap zijn ondergedompeld. Eerder dit jaar voegde de ADA (American Diabetes Association) een koolhydraatarm dieet toe als medische voedingstherapie. Grote stap, maar ze zenden het niet uit en laten iedereen weten dat ze veranderingen hebben aangebracht.

Voor degenen die een ketogene levensstijl willen beginnen, welke tips en middelen zou je ze geven?

Doug - We hebben een  coaching programma op onze site om mensen te helpen aan de slag te gaan en er zijn een aantal zeer goede boeken om aan de slag te gaan op onze 'Geweldige boeken' bladzijde.

Pam - Hier zijn een paar dingen waarvan we wensten dat we ze eerder wisten. Pinda's en cashewnoten zijn eigenlijk peulvruchten (bonen) en bevatten te veel koolhydraten voor de meeste mensen die keto volgen. We dachten dat watermeloen de eerste zomer een koolhydraatarm fruit was, oeps! 😉 Dus voedsellijsten zijn belangrijk en weten wat de ingrediënten zijn in alles wat je eet. Zorg ervoor dat u weet wat u moet vermijden, dingen die de bloedsuikerspiegel en insuline zullen doen stijgen. Uw Keto-Mojo-meter kan u helpen die dingen uit te zoeken.

Doug, als iemand die erg actief was (marathon en ultra-runner), hoe heeft je lichaam zich dan aangepast aan het ketogene dieet wat betreft prestaties?

Doug - Ik heb het gevoel dat ik nu kan blijven rennen zonder constant te moeten tanken met koolhydraten, zodat ik niet in elkaar zak. Het is erg bevrijdend, maar het zijn de ontstekingsremmende voordelen die ik het meest diepgaand vind. Het niveau van stijfheid en spierpijn na een zware inspanning is zoveel minder en de hersteltijd is oneindig veel sneller.

Wat zijn jouw top 5 tips voor een ketogene levensstijl?

Doug -

  1. Zorg ervoor dat je genoeg vet eet
  2. Zorg ervoor dat je het voedingsetiket leest van alles wat je in je mond stopt
  3. Neem een go-to, caloriearme 'brug' zoals zwarte koffie of ongezoete ijsthee om van te nippen wanneer je hoofd je zegt tussendoor te snacken. Draag wat noodrantsoenen als je uitgaat voor het geval er geen low carb-opties zijn.
  4. Geef niet toe aan groepsdruk of gezinsdruk tijdens het uit eten gaan. Omarm de levensstijl en wees trots op de metabole voordelen die je ervaart.
  5. Heb medelijden met degenen om je heen die niet dezelfde voordelen ervaren.

Pam -

  1. Krijg genoeg natrium! En kalium en magnesium.
  2. Wees niet bang voor vet!
  3. Eet iets koolhydraatarm voordat je naar een sociale bijeenkomst gaat en / of breng je eigen eten mee.
  4. Bekijk je sauzen en saladedressings, er zijn verborgen suikers en alle commerciële saladedressings hebben ongewenste verwerkte oliën om te vermijden.
  5. Maar mijn grootste advies is - wacht niet om te beginnen op basis van de leercurve !! Veranderingen zullen zich voordoen als men gewoon het voor de hand liggende begint te doen - door suiker en zetmeelrijk voedsel weg te snijden, zelfs de zogenaamde "gezonde koolhydraten" zoals zoete aardappelen, quinoa, bonen en bananen.

Wat is de meest voorkomende misvatting over het ketogene dieet dat je tegenkomt? En hoe leer je anderen hierover?

Doug - Het eerste dat in je opkomt is dat het eten van al dit vet een enorme opeenhoping van cholesterol zal veroorzaken en vervolgens een hartaanval. Ik probeer uit te leggen dat er geen wetenschap is om dat idee te ondersteunen en een enorme hoeveelheid onderzoek waaruit blijkt dat dit niet het geval is. Ik wijs ze op geweldige toespraken van Dr. David Diamond en Dr. Bret Scher.

Pam - We eten niet alleen spek! Serieus, er zijn veel nee-zeggers die een ketogene levensstijl met weinig koolhydraten niet volledig begrijpen en er is veel verkeerde informatie. We plaatsen veel onderzoek op onze website en we moedigen mensen aan om de wetenschap te lezen, zodat ze feiten uit fictie begrijpen.

 

Voor degenen die geïnteresseerd zijn in het bijwonen van een ketogene conferentie vol geweldige gastsprekers in zowel de medische als de wetenschappelijke gemeenschap, bekijk het toekomstige Low Carb USA-evenement hier.

cta-booklet

Niet op onze mailinglijst?
Meld u aan en ontvang 3 eenvoudige, gastronomische Keto-Mojo-dinerrecepten!

Bij Keto-Mojo geloven we in delen - het delen van belangrijk keto-gemeenschapsnieuws, wetenschap en studies, geweldige keto-recepten, producten waar we van houden en profielen van mensen die ons inspireren.

Word nu lid van onze community en ontvang 3 exclusieve recepten die niet op onze website te vinden zijn.

Show Buttons
Hide Buttons
X