Er is veel waar voor je Keto-buck Het Keto Dieetkookboek van Carb Manager: de eenvoudigste manier om snel af te vallen met 101 recepten die u kunt volgen met QR-codes door Mandy Davis (Page Street Publishing Co., 2020). Gepresenteerd door het team achter de razend populaire app voor het volgen van keto-dieeten Koolhydraatmanager, dit is hun “begeleidende kookboek” voor de app. Maar het is ook gunstig voor keto-koks die de app niet gebruiken, omdat deze het keto-voedselgamma bestrijkt. Op de pagina's vindt u informatie over het Keto-dieet, maaltijdplanning en recepten voor elke maaltijd en alles daartussenin. Wil je weten of dit Keto-kookboek iets voor jou is? Lees verder!
Over de auteur
Auteur Mandy Davis was in 2010 samen met haar man Kevin medeoprichter van de Carb Manager keto-dieet-tracking-app, terwijl ze gezond leefden op Hawaï en een manier zochten om hun gezonde eetgewoonten bij te houden. Sinds de oprichting hebben ze de app ontwikkeld om je te helpen met alles, van het bijhouden van je macro's tot het bijhouden van intermitterend vasten, sporten en meer. Als je bekend bent met de app, weet je ook dat ze in 2017 zijn begonnen met het toevoegen van recepten en nooit meer achterom hebben gekeken.
Wat is er binnen
Het Keto Dieet Kookboek van Carb Manager straalt onmiddellijk meer inhoud uit dan de meeste keto-kookboeken. De pagina's zijn compact, het schrijven is klein en de inleiding gaat rechtstreeks in op wat u moet weten over het keto-dieet.
Het merkt ook op dat recepten af en toe een vleugje van een ingrediënt bevatten dat niet is toegestaan in een superstreng keto-dieet, zoals honing, ui of wortels. Hoewel dergelijke ingrediënten beperkt zijn, maakt het deel uit van de neutrale filosofie van Carb Manager over de vraag of je strikte keto, vuile keto of schone keto eet. Dat gezegd hebbende, zijn de recepten sterk afhankelijk van hele, gezonde ingrediënten om lekkere, keto-compatibele resultaten te behalen.
Ook in de intro staan tips over ingrediënten (hoge kwaliteit, rijk aan voedingsstoffen) en definities voor de pictogrammen in elk recept; ze geven aan of recepten 30 minuten of minder nodig hebben om te bereiden, zuivelvrij, paleo, vegetarisch of “6+” gram netto koolhydraten.
Het volgende is een korte inleiding over maaltijdplanning en voedselregistratie, compleet met voorbeeldmaaltijdplannen voor drie dagen en antwoorden op veelgestelde vragen.
Vervolgens springt het rechtstreeks naar recepten.
De meeste, maar niet alle, bevatten een mooie paginagrote foto van het gerecht in kwestie. Maar ze bevatten allemaal de volgende extra elementen die echt helpen bij het koken en volgen van keto:
- Hoeveelheid netto koolhydraten groot en vetgedrukt, direct onder de titel van het recept
- Elk van de bovengenoemde pictogrammen die van toepassing zijn op het betreffende gerecht
- Voorbereidingstijd
- kooktijd
- Hoeveelheid die het recept maakt of serveert, of beide
- Het gewicht van een portie
- Macro's per portie inclusief: calorieën, totale koolhydraten, netto koolhydraten, vezels, eiwit, foetus
- Een QR-code die je kunt scannen en die je naar het recept op hun app brengt; het bevat recensies en vragen, meer foto's en meer informatie over voedingsstoffen
- Een tip of nuttige informatie over het recept of een receptingrediënt
De informatie is netjes weggestopt in een strook aan de zijkant van elke pagina, waardoor u zich gemakkelijk kunt concentreren op het koken, als u dat wilt, of op de gegevens, als u dat wilt.
Recepten zijn op unieke manieren gegroepeerd, niet altijd volgens de conventie. Hoofdstukken omvatten:
- Morning Food (denk aan pannenkoeken, quiche, smoothies, muffins)
- Snel en gemakkelijk (een beetje willekeurig omdat het alles bevat, van een Thaise omelet tot spaghetti met walnoot en blauwe kaas)
- Splendid Suppers (kipgebakken biefstuk, knapperige tofu-kom, Philly cheesesteak-koekepan)
- Batch Cooking & Make Aheads (koriander-limoen kipkebabs, pepperoni pizza, tonijnsteaks met zure sojachampignons)
- Hartige Salades & Soepen (luxe tacosalade, garnalennoedels met kokosbouillon, gemengde bessen-maanzaadvinaigrette)
- Satisfying Sides (geroosterde sesam-shirataki-noedels, sinaasappel-gember-edamame, gegratineerde radijs)
- Hartige snacks (kaasachtige broodstengels, BLT-kip-snackcups, komkommer-, ei- en lox-hapjes)
- Sweets & Fat Bombs (vetbommen van kokosnoot, limoen en framboos; pijnboompittenbiscotti, amandelpanna cotta)
Na de recepten vind je een beknopte voorraadlijst met essentiële keto-benodigdheden. Maar voor de tijd- of talentvolle thuiskok is misschien wel het beste van dit boek dat de recepten heel gemakkelijk te bereiden zijn, gemaakt zijn van gewone ingrediënten, en lekker zijn, en desgewenst gemakkelijk naar wens aan te passen. Als basisrecepten kunnen ze u zelfs een startpunt bieden om verder te gaan met uw eigen creatieve kookkunsten.
Wil je een paar recepten uitproberen? Bekijk deze eens:
Frambozen Cheesecake Ontbijtpotten
Mini Chai-gekruide cheesecakes
Crème van Bloemkoolsoep
Wat je leert
Naast een aantal nieuwe gerechten die je wilt afwisselen, krijg je ook veel tips voor keto-koken.
Wat we leuk vinden
Het gemak en de toegankelijkheid van de recepten zijn geweldig. Ze nemen weinig tijd in beslag en gebruiken gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten. We vinden het ook leuk dat de recepten zich richten op gezond voedsel van goede kwaliteit dat zo lekker is dat je niet 'vies' hoeft te worden om bevrediging te vinden. Duidelijke, heldere foto's geven u een goed beeld van wat u wilt bereiken.
Ruimte voor verbetering
Af en toe kan een recept baat hebben bij meer kruiden. Maar aan de andere kant is dat gemakkelijk te verhelpen; breng gewoon op smaak!
Ook kwamen we zo nu en dan een recept tegen dat geen portiegrootte bood (bijvoorbeeld samengestelde boter of bosbessen-citroenpannenkoekjes); maar je kunt het wel achterhalen als je het gewicht leest.
Het laatste woord
Het Keto Dieet Kookboek van Carb Manager heeft talloze eenvoudige, volledig uitvoerbare en smakelijke keto-recepten, die allemaal gegevens bevatten waarmee u uw macro's en keto-dieet het beste kunt volgen. De grote verscheidenheid aan gerechten geeft je meer dan genoeg ideeën over wat je vervolgens moet koken om tevreden en op keto te blijven.
