Over de auteurs
"The Art and Science of Low Carbohydrate Living" is een van de meest uitgebreide en wetenschappelijk onderbouwde gidsen over het ketogeen dieet. Geschreven door voedingsdeskundige en arts Dr. Jeff Volek en Dr. Steve Phinney, die al meer dan 30 jaar actief zijn op het gebied van het ketogeen dieet, gebruiken ze peer-reviewed medisch onderzoek om het gebruik van het ketogeen dieet te ondersteunen. Voor wie niet bekend is met peer-reviewed onderzoek: dit is de gouden standaard voor onderzoek, dat niet alleen voldoet aan strenge richtlijnen, maar ook is voorgelegd aan een panel van vakgenoten (experts in een specifiek vakgebied) ter beoordeling en validatie. De auteurs gebruiken dit peer-reviewed onderzoek vervolgens om een gedegen verklaring te geven voor de metabolische processen en veranderingen die men doormaakt bij de overstap van een "suikerverbrander" naar een "vetverbrander" manier van eten.
Wat is er binnen
De auteurs beginnen met je kennis te laten maken met het probleem van “koolhydraatintolerantie” dat moet worden behandeld met een beperking van koolhydraten (ze verwoorden het veel mooier dan “je eet veel te veel koolhydraten en nu pas je niet meer in je broek” ). Dit is zowel een praktische gids voor ketose als een wetenschappelijk overzicht van de beschikbare gegevens rond het ketogene dieet en de voordelen en toepassingen van het dieet in een therapeutische/medische situatie. Veel mythen die het publiek als feiten is gaan accepteren, worden op welsprekende wijze ‘ontkracht’ op een manier die zowel wordt ondersteund door wetenschappelijke studies en statistieken als door gemakkelijk te begrijpen verklaringen van deze onderzoeken. Enkele van deze mythen zijn:
- Koolhydraatarme diëten zorgen alleen voor gewichtsverlies door water.
- Vetarme diëten zijn gunstiger voor de gezondheid van het hart en voor de bestrijding van hartziekten en obesitas.
- De hersenen kunnen alleen adequaat functioneren op glucose en hebben koolhydraten nodig.
- Prestatieatleten en sporters die vaak sporten, kunnen niet zo goed presteren op een koolhydraatarm dieet.
- Door veel koolhydraatrijke groenten en fruit te elimineren tijdens een koolhydraatarm dieet, zorg je voor een tekort aan micronutriënten.
- Vet maakt je dik.
Voor wie het is
Dit boek kan een beetje ingewikkeld worden en is geschreven met de zorgverlener in gedachten, zodat de ‘leek’ zonder medische expertise op sommige gebieden vast kan lopen. Er worden vaak acroniemen gebruikt, hoewel de betekenissen gemakkelijk online te vinden zijn, ook al staat deze niet in het boek zelf.
Ruimte voor verbetering
Hoewel we dit boek geweldig vonden, zouden we liever een nieuwe editie zien met meer actueel onderzoek. Dit wil niet zeggen dat wat in dit boek wordt besproken verouderd is, maar op de leeftijd van 10+ jaar zijn er nieuwe bevindingen geweest waar lezers baat bij zouden hebben.
Het laatste woord
Kortom, als je op zoek bent naar een boek dat niet alleen uitlegt wat het ketogene dieet is, maar ook uitlegt hoe het werkt bij verschillende ziekteprocessen zoals diabetes, metabool syndroom, obesitas, hyperlipidemie en dergelijke, dan is dit het boek voor jou . Als u een zorgverlener bent die geïnteresseerd is in het dieet en hoe het kan worden gebruikt in combinatie met de traditionele geneeskunde om uw patiënten te behandelen, dan is dit een uitstekende bron met de citaten om uw eigen persoonlijke onderzoek op het gebied van de ketogene wetenschap te bevorderen, zodat u bent voldoende voorbereid om niet alleen de vragen van patiënten over dit onderwerp te beantwoorden, maar ook om het dieet toe te passen in de gevallen die u passend acht.
Dus of je dit boek nu sceptisch ingaat of al een gelovige bent, je zult onpartijdige feiten tegenkomen, GEEN meningen, en hopelijk zul je na het bekijken van het onderzoek de waarde van de ketogene levensstijl kunnen zien.
Koop hier het boek 'De kunst en wetenschap van een koolhydraatarm leven'.
