Keto-koken voor genezing en gewichtsverlies: 80 Heerlijke koolhydraatarme, graan- en zuivelvrije recepten door Vivica Menegaz (Page Street Publishing Co.) is een prachtig keto-kookboek met zachte kaft met 80 recepten en afbeeldingen die ervoor zorgen dat je meteen van de pagina's wilt eten. Als het er bekend uitziet, is dat omdat het zo is; het is een opknapbeurt van De Keto Paleo-keuken (Page Street Publishing Co.). Het enige echte verschil is de titel, die is gewijzigd om de voordelen van het boek te verduidelijken.
Maar is het meer dan een mooi, opnieuw gelanceerd gezicht? Maakt het de belofte waar van het aanbieden van keto-recepten die genezen en u helpen genezen en afvallen? Lees verder voor de antwoorden en ontdek of dit keto-kookboek een plekje op jouw boekenplank verdient!
Over de auteur
De auteur van de blog thenourishedcaveman.comVivica Menegaz begon haar carrière als fotograaf en heeft, nadat ze opgroeide in de restaurantindustrie, een levenslange passie voor eten en koken. Als gecertificeerd technicus op het gebied van volwaardige voeding heeft de Californiër ontdekt hoe ze al haar recepten van smaak en voeding kan voorzien.
Wat is er binnen
Je zou kunnen veronderstellen dat een boek dat zich richt op genezing en gewichtsverlies veel tijd zou besteden aan het verdiepen in de details van hoe en waarom het soort koken in kwestie de klus klaren. Niet dit boek. Het bevat een korte introductie over de geschiedenis van de auteur en hoe ze in haar huidige culinaire filosofie terecht is gekomen, een handvol pagina's over 'Keto en waarom het moet doen' (het falen van het standaard Amerikaanse dieet), en nog een handvol pagina's gericht op een therapeutisch ketogeen dieet (wat keto is, hoe het werkt, wat het doet). De reden hiervoor zou kunnen zijn dat deze uitgave uit 2021, zoals we al zeiden, een update is van het boek van de auteur uit 2017, De Keto Paleo-keuken, inclusief veel van dezelfde recepten en afbeeldingen. Als je dat boek al hebt, sla dit dan in ieder geval over. Maar als je dat niet doet, lees dan verder.
Dus wat maakt dit 175 pagina’s tellende boek anders dan andere ketogene kookboeken? We beginnen met kwijlende, eersteklas fotografie. Bijna elk recept heeft een bijbehorende foto, en elk ervan is ronduit overheerlijk met een geweldige belichting en styling, zodat je het gevoel hebt dat je gewoon door een fantastisch kookboek bladert, en niet door een 'dieet'-kookboek. Meer fundamenteel is dat dit boek de nadruk legt op hele ingrediënten en volledig zuivelvrij is. Veel spek of roomkaas zul je hier niet vinden. Organische producten worden aanbevolen, omdat de auteur elk recept heeft ontworpen voor optimale macronutriënten en micronutriënten, idealiter vrij van pesticiden. (Het is vermeldenswaard dat als je geen toegang hebt tot biologische ingrediënten, de recepten nog steeds werken!) Dit zijn recepten die je niet het gevoel geven dat je het systeem bedriegt, zoals de keto chaffle burger dat doet, als je weet wat we bedoelen (hoewel je hier BLT-gehaktballetjes kunt vinden!). Volop goede vetten, veel groenten, veel smaak. Het is een win-win-win!
De voedingsrijke, genezende recepten omvatten uitsplitsingen van het totale aantal calorieën, het totale aantal koolhydraten, het vet, het eiwit, de vezels, de netto koolhydraten en de voorbereidingstijd, en zijn onderverdeeld in de volgende subsecties:
Hoofdmaaltijden
Er is hier een stevige selectie keto-dinerrecepten (23), en ze reizen de hele wereld rond op het gebied van de keuken. Denk aan in boter gepocheerde Sint-jakobsschelpen met Meyer Lemon Gremolata, Chicken Cabbage Pot Pie, Keto Lamb Koftas en Thaise Groene Kip Curry.
Ontbijt
Verwacht hier niets revolutionairs. Kijk in plaats daarvan uit naar een aantal solide opties. Denk aan ontbijtgranen, Benedictus en eiergerechten.
Snelle en gemakkelijke lunches
Godzijdank voor dit gedeelte, want weet je wat het verschil is tussen koken voor lunch en diner? Beschikbare voorbereidings- en kooktijd! Verwacht supersnelle, supereenvoudige recepten voor bijvoorbeeld curry-eiersaladebroodjes, aangebraden carpacciosalade, kipshoarma en meer.
Bijgerechten, soepen en snacks
Een royale selectie van voornamelijk plantaardige gerechten, waaronder heerlijke (en zo eenvoudige) romige geroosterde aspergesoep (zie receptlink hieronder), roergebakken Chinese kousenband, krabkoekjes en zelfs een gekruide mix.
Brood en noedels
Er zijn slechts een paar selecties in deze sectie, maar als je Cinnamon Swirl Muffins, Herbed Croutons, Keto Lard Biscuits of Keto Seed Bagels wilt, kun je ze hier vinden.
Verbanden en meer
Dit voor zichzelf sprekende hoofdstuk bevat enkele recepten die u regelmatig zult gebruiken, zoals romige avocadodressing, boter-citroensaus en Keto Goddess-dressing.
Snoepgoed
Het is niet verrassend dat voor een genezend kookboek snoep tot een minimum wordt beperkt. In feite slechts vier recepten: bruine boterkoekjes, chocoladehalvah, kokoschocoladerepen en genezende warme chocolademelk.
Probeer de volgende recepten uit Keto-koken voor genezing en gewichtsverlies nu:
Romige Geroosterde Aspergesoep
Zalm met cashewkorst en “Ponzu”-saus
Geschroeide roksteak met Braziliaanse vinaigrette
Wat je leert
Als je niet bekend bent met eten “schone keto'Of kook keto zonder tonnen rood vlees, zuivel of beide, dit boek geeft je veel prachtige voorbeelden.
Wat we leuk vinden
Wat vinden wij leuk? Oeh, de foto's! Ze zetten de meeste Keto-receptenboeken te schande. En de recepten zelf, want ze zijn verrassend eenvoudig en ook nog eens best lekker zonder de zwaarte van veel keto-gerechten!
Ruimte voor verbeteringt
We wensen niet veel met dit boek, behalve misschien meer desserts.
Het laatste woord
Deze heruitgave en herpositionering van het kookboek uit 2017 De Keto Paleo-keuken bevat zuivelvrij, schoon keto-koken, prachtige foto's en veel smaak. Als je keto wilt behouden maar het gevoel hebt dat je supergezond en licht eet (dat wil zeggen veel keto-vriendelijke groenten en goede vetten uit vlees en vis en geen zware zuivelproducten), dan zul je blij zijn met dit kookboek met 80 recepten. .
Winkelen voor Keto-koken voor genezing en gewichtsverlies.
