Keto Cooking for Healing and Weight Loss : 80 Delicious Low-Carb, Grain- and Dairy-Free Recipes van Vivica Menegaz (Page Street Publishing Co.) is een prachtig, gebonden keto-kookboek met 80 recepten en foto's die je doen verlangen om direct van de pagina's te eten. Als het je bekend voorkomt, komt dat omdat het een vernieuwde versie is van The Keto Paleo Kitchen (Page Street Publishing Co.). Het enige echte verschil is de titel, die is aangepast om de voordelen van het boek te verduidelijken.
Maar is het meer dan een mooi, opnieuw gelanceerd gezicht? Maakt het de belofte waar van het aanbieden van keto-recepten die genezen en u helpen genezen en afvallen? Lees verder voor de antwoorden en ontdek of dit keto-kookboek een plekje op jouw boekenplank verdient!
Over de auteur
Vivica Menegaz, de auteur van de blog thenourishedcaveman.com , begon haar carrière als fotograaf en heeft, na te zijn opgegroeid in de horeca, haar hele leven een passie voor eten en koken gehad. Als gecertificeerd specialist in volwaardige voeding heeft de Californische ontdekt hoe ze al haar recepten kan verrijken met smaak en voedingsstoffen.
Wat is er binnen
Je zou verwachten dat een boek over genezing en gewichtsverlies veel tijd zou besteden aan de details van hoe en waarom de betreffende kookmethode werkt. Maar dat is bij dit boek niet het geval. Het bevat een korte inleiding over de achtergrond van de auteur en hoe ze tot haar huidige culinaire filosofie is gekomen, een paar pagina's over "Keto en waarom je het zou moeten doen" (het falen van het standaard Amerikaanse dieet), en nog een paar pagina's over een therapeutisch ketogeen dieet (wat keto is, hoe het werkt en wat het doet). De reden hiervoor zou kunnen zijn dat deze uitgave uit 2021, zoals gezegd, een update is van het boek van de auteur uit 2017, The Keto Paleo Kitchen , met veel van dezelfde recepten en afbeeldingen. Hoe dan ook, als je dat boek al hebt, kun je deze overslaan. Maar als je het nog niet hebt, lees dan verder.
Dus wat maakt dit 175 pagina’s tellende boek anders dan andere ketogene kookboeken? We beginnen met kwijlende, eersteklas fotografie. Bijna elk recept heeft een bijbehorende foto, en elk ervan is ronduit overheerlijk met een geweldige belichting en styling, zodat je het gevoel hebt dat je gewoon door een fantastisch kookboek bladert, en niet door een 'dieet'-kookboek. Meer fundamenteel is dat dit boek de nadruk legt op hele ingrediënten en volledig zuivelvrij is. Veel spek of roomkaas zul je hier niet vinden. Organische producten worden aanbevolen, omdat de auteur elk recept heeft ontworpen voor optimale macronutriënten en micronutriënten, idealiter vrij van pesticiden. (Het is vermeldenswaard dat als je geen toegang hebt tot biologische ingrediënten, de recepten nog steeds werken!) Dit zijn recepten die je niet het gevoel geven dat je het systeem bedriegt, zoals de keto chaffle burger dat doet, als je weet wat we bedoelen (hoewel je hier BLT-gehaktballetjes kunt vinden!). Volop goede vetten, veel groenten, veel smaak. Het is een win-win-win!
De voedingsrijke, genezende recepten omvatten uitsplitsingen van het totale aantal calorieën, het totale aantal koolhydraten, het vet, het eiwit, de vezels, de netto koolhydraten en de voorbereidingstijd, en zijn onderverdeeld in de volgende subsecties:
Hoofdmaaltijden
Er is hier een stevige selectie keto-dinerrecepten (23), en ze reizen de hele wereld rond op het gebied van de keuken. Denk aan in boter gepocheerde Sint-jakobsschelpen met Meyer Lemon Gremolata, Chicken Cabbage Pot Pie, Keto Lamb Koftas en Thaise Groene Kip Curry.
Ontbijt
Verwacht hier niets revolutionairs. Kijk in plaats daarvan uit naar een aantal solide opties. Denk aan ontbijtgranen, Benedictus en eiergerechten.
Snelle en gemakkelijke lunches
Godzijdank voor dit gedeelte, want weet je wat het verschil is tussen koken voor lunch en diner? Beschikbare voorbereidings- en kooktijd! Verwacht supersnelle, supereenvoudige recepten voor bijvoorbeeld curry-eiersaladebroodjes, aangebraden carpacciosalade, kipshoarma en meer.
Bijgerechten, soepen en snacks
Een royale selectie van voornamelijk plantaardige gerechten, waaronder heerlijke (en zo eenvoudige) romige geroosterde aspergesoep (zie receptlink hieronder), roergebakken Chinese kousenband, krabkoekjes en zelfs een gekruide mix.
Brood en noedels
Er zijn slechts een paar selecties in deze sectie, maar als je Cinnamon Swirl Muffins, Herbed Croutons, Keto Lard Biscuits of Keto Seed Bagels wilt, kun je ze hier vinden.
Verbanden en meer
Dit voor zichzelf sprekende hoofdstuk bevat enkele recepten die u regelmatig zult gebruiken, zoals romige avocadodressing, boter-citroensaus en Keto Goddess-dressing.
Snoepgoed
Het is niet verrassend dat voor een genezend kookboek snoep tot een minimum wordt beperkt. In feite slechts vier recepten: bruine boterkoekjes, chocoladehalvah, kokoschocoladerepen en genezende warme chocolademelk.
Probeer nu de volgende recepten uit Keto Cooking for Healing and Weight Loss :
Romige Geroosterde Aspergesoep
Zalm met cashewkorst en “Ponzu”-saus
Geschroeide roksteak met Braziliaanse vinaigrette
Wat je leert
Als je niet bekend bent met " clean keto " eten of keto koken zonder veel rood vlees, zuivel of beide, dan biedt dit boek je tal van fantastische voorbeelden.
Wat we leuk vinden
Wat vinden wij leuk? Oeh, de foto's! Ze zetten de meeste Keto-receptenboeken te schande. En de recepten zelf, want ze zijn verrassend eenvoudig en ook nog eens best lekker zonder de zwaarte van veel keto-gerechten!
Ruimte voor verbeteringt
We wensen niet veel met dit boek, behalve misschien meer desserts.
Het laatste woord
Deze heruitgave en herpositionering van het kookboek The Keto Paleo Kitchen uit 2017 bevat zuivelvrije, pure keto-recepten, prachtige foto's en veel smaak. Als je keto wilt blijven eten, maar het gevoel hebt dat je supergezond en licht eet (dat wil zeggen, veel keto-vriendelijke groenten en gezonde vetten uit vlees en vis en geen zware zuivelproducten), dan zul je blij zijn met dit kookboek met 80 recepten.
Koop keto-recepten voor genezing en gewichtsverlies.
