Denne retten & #x27; s sørøstasiatiske søt-og-kryddermarinaden karamelliserer mens den koker, og tilfører kyllingen frodig smak og tekstur.
Ingrediensliste
- 1½ ts bakken gurkemeie
- 1 ts malt koriander
- 1 liten hvitløksfedd, finrevet eller knust
- 1 ss fiskesaus
- 1 ss Sverve brun eller annen brun erythritol
- juice på 1/2 lime
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 1/4 ts kosher salt
- 1 klype nykvernet pepper
- 1/2 lb benløse, hudløse kyllinglår, trimmet av ekstra fett og kuttet i 1-tommers biter
- 1 middels zucchini, skivet i 1/2-tommers tykke runder
- 1 rød pepper, frøet, stilket, skåret i 1-tommers biter
- 1/2 rødløk, kutt i 1-tommers biter
- 2 ss smeltet saltet smør
Bruksanvisning
- Rør sammen gurkemeie, koriander, hvitløk, fiskesaus, erytritol, limejuice, olivenolje, salt og pepper i en bolle.
- Legg marinaden og kyllingen i en ziplock-plastpose og sett i kjøleskap i minst 30 minutter og opptil 4 timer for å la smakene smelte sammen. Bløt i mellomtiden 4 (6 til 8-tommers) trekspyd i vann.
- Forvarm slaktekyllingen. Line en rimmet stekeplate med aluminiumsfolie.
- Tre den marinerte kyllingen og grønnsakene på de gjennomvåt grillspydene, del alt jevnt mellom seg og pakk alle gjenstandene tett. Veksle mellom kylling og grønnsaker på hvert spyd.
- Legg kebabene på den forberedte stekeplaten i ett lag. Kyll kebabene omtrent 6 centimeter fra varmen, og vend deretter innimellom for å karamellisere alle sider, til kyllingen er gjennomstekt, 15 til 20 minutter, avhengig av varme og størrelse på kyllingbitene. Plater 2 kebaber hver på 2 middagsplater. Smak til med smak. Drypp hver med halvparten av det smeltede smøret, og server.
