Du er sannsynligvis kjent med greske salater. Men ikke alle på et ketodiett vet hva "3: 1" handler om. La oss avklare. 3: 1 oppskrifter i ketoverdenen er oppskrifter med et forhold på tre gram fett for hvert gram protein pluss karbohydrater (aka 75 prosent fett i vekt per gram). Designet for å gi deg optimale makroer for hver bit, de er nyttige hvis du vil ha noen enkle måter å gi næring til deg selv og holde deg i ketose eller er på et relativt strengt keto-kosthold for terapeutiske formål. Men viktigere er at de smaker godt, og denne, fra The New Mediterranean Diet Cookbook av Martina Slajerova, Dr. Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer og Rohan Kashid leverer. Du kan lese vår komplette kokebokanmeldelse og se flere av oppskriftene deres her eller bla videre for å lære hvordan du lager denne superdeilige, helt næringsrike keto-greske salaten.Her er hva forfatterne har å si om det: "Oppskriften på denne knasende, fargerike choriatiki - det tradisjonelle greske navnet på det vi engelsktalende bare kaller" gresk salat "- bidro av Amy Berger, en amerikansk luftvåpenveteran, sertifisert ernæringsspesialist, og forfatteren av to best- selge bøker om fordelene ved å følge et ketogent kosthold. Amy sier: 'Jeg spiser denne salaten ofte. Det er enkelt å lage og trykker på alle de riktige knappene: kremaktig og fet, sur, bitter, salt og knasende! ' Vi er enige. Den er perfekt som sommerlig tilbehør til en enkel stekt kylling og som en lunsj med varmt vær. ”[Gjengitt med tillatelse fra De Ny middelhavs diett kokebok, 2021; Quarto Publishing Group USA Inc. Fotokreditt: Martina Slajerova og Jo Harding.]
Ingrediensliste
- 4 til 5 (400 g / 14,1 oz) mellomstore tomater, grovhakket
- 1 stor agurk (300 g), skrelt og grovhakket
- 1 medium (120 g) grønn paprika, skiver
- 1 liten (60 g) rødløk, skiver
- 16 pitted (48 g) Kalamata-oliven
- 1/4 kopp Kapers (35 g / 1,2 oz) eller mer oliven
- 1 ts tørket oregano eller fersk
- urter du velger, som persille, koriander, gressløk eller basilikum, delt
- 1/2 kopp (120 ml) ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1 pakke (200 g) fetaost
- valgfritt: salt, pepper og fersk oregano, til pynt
Bruksanvisning
- Legg grønnsakene i en stor serveringsskål. Tilsett oliven, kapers, feta, halvparten av tørket oregano og halvparten av olivenoljen. Bland for å kombinere. Legg hele fetaosten på toppen, dryss den resterende tørkede oreganoen og drypp den resterende olivenoljen over. Krydre etter smak og server umiddelbart, eller oppbevar i kjøleskap i opptil 1 dag.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du kjøper et produkt via en lenke på nettstedet vårt. Dette koster ingenting for deg, og all inntekt går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for å hjelpe deg med deres misjonsfinansieringsutdanning og forskning i ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
studiepoeng
PhotographyMartina Slajerova og Jo Harding
Delicious! A nice combination of flavors. Very satisfying side dish. Will definitely make this again!
I did love this salad very much. I only gave it 4 stars because it was, for me, too high in sodium. I throughly enjoyed eating it but wasn’t very happy when I awakened the next morning. I’m in solid ketosis per my Keto-mojo meter yet still showed a close to two pound weight gain. I know this is just water and will likely come off tomorrow morning. I will make this again but will cut way back on the capers, olives and feta. The fresh herbs are what really makes this special so I don’t think I’ll miss the slimming down of the aforementioned ingredients. Thanks!
I just made this salad for the second time and I absolutely love it. It is so simple and the flavors are fantastic! I’ve been so happy with each of the recipes I’ve tried. Thanks so much!
Thank you, Donna. 😁 Keep trying more recipes!
Salt, Fat, Acid, & Heat!
salad does not need any Heat, but it does need, Salt, Fat and Acid. there is no mention of fresh squeezed lemon or lime juice, you have the olive oil for the fat, but no acid for the balance and capers do not give off enough acid. try it with a few sprinkles of lemon juice, fresh only not from a bottle.
ELSKER ELSKER ELSKER denne salaten. Jeg har hatt det vanskelig å spise grønnsaker og funnet min nye oppskrift. Alt var så friskt, oppløftende og deilig. Tusen takk for denne versjonen av oppskriften. Feta klarer det! 😉
Hei JR! Glad for at du liker det. Så enkelt, ikke sant? Vi elsker det også!