Frisk fra lavkarbo-kokeboken Keto-matlaging for helbredelse og vekttap, dette er en av de enkleste, mest delikate (og rimelige) lavkarbo keto-biffmiddagsoppskriftene vi noen gang har prøvd, enten du steker den i en grillpanne eller på grillen! Bokens forfatter, Vivica Menegaz, sier det samme og forklarer også fordelene med dette smakfulle måltidet. Hun lover: "Du vil elske denne enkle retten og vinaigretten, eller "vinagrete", som de sier i Brasil, som inkluderer noen kraftige helbredende ingredienser, som pepper, løk og koriander. Disse ingrediensene hjelper til med å fjerne tungmetaller fra kroppen, og gir en god kilde til fett med middelskjedet triglyserid (MCT) olje. Kjøttet gir sårt tiltrengt råprotein, hvis du lar det være sjeldent i midten. Rått kjøtt gir essensielle aminosyrer i intakt tilstand, noe som gjør dem lett absorberbare."[Oppgitt med tillatelse fra Keto-matlaging for helbredelse og vekttap av Vivica Menegaz, Page Street Publishing Co. 2021. Fotokreditt: Yasmin Alishav]
Ingrediensliste
- 1/2 cup (8 g) frisk koriander, finhakket
- 1/2 cup (75 g) løk, finhakket
- 1/2 cup (100 g) tomat, finhakket)
- 1/2 serrano pepper, finhakket
- 1 hele nelikk hvitløk, presset
- 1 lime, juice
- 1/2 ts uraffinert havsalt
- 1/4 ts nymalt svart pepper
- 2 Ss (30 ml) MCT-olje
- 1 Ss (15 ml) eddik (vi foreslår rødvinseddik)
- 1½ lb (681 g) skjørtbiff
- 4 Ss (60 g) grovt havsalt eller koshersalt
Instruksjoner
- Bland koriander, løk, tomat, serranopepper, hvitløk, limejuice, uraffinert havsalt, sort pepper, MCT-olje og eddik i en middels bolle og sett til side.
- Legg kjøttet på en tallerken og strø over det grove saltet på begge sider. Ikke gni saltet inn, da blir det for salt. La stå i 30 minutter, så det suger opp saltet og får romtemperatur.
- Varm en støpejernsgrillpanne over høy varme, til den er veldig varm. Stek biffen på grillpannen i ca 3 minutter på hver side, til den er middels sart.
- Fjern biffen fra grillpannen, rist av overflødig salt og legg på en varm tallerken. Dekk til og la hvile i ca 10 minutter.
- Skjær biffen i tynne skiver mot kornet på kjøttet. Server umiddelbart med vinaigretten ved siden av.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp gjennom en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg, og alle inntektene går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501(c)3] for å hjelpe til med deres oppdrag som finansierer utdanning og forskning på ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte på disse koblingene.
Spørsmål ... kommer de fleste karbohydratene fra løken? I så fall kan jeg hoppe over det. Jeg lager en koriander og/eller persille-“pesto” ofte, som er veldig lik denne sausen, men uten løk. Jeg sparer heller karbohydratene. 🙂
Takk på forhånd.
Maria
Mannen min elsker dette måltidet! Jeg er vegetarianer, men satte salsaen over en avokado og hadde agurkchips ved siden av at det var så godt! Takk skal du ha
Takk for at du deler, Gena.
Jeg har hatt denne retten mange ganger i Sør-Amerika, og den er enkel og deilig. Min versjon bruker persille i stedet for koriander, og kjøttet gnis med hvitløk før koking. Dette tar smaken av kjøttet til neste nivå!
Hei, Patty! Takk for ideene også. Vi prøver dem!
Det høres så enkelt og deilig ut, rødvinseddiken vil definitivt bringe alle smakene sammen og gi den en mer brasiliansk smak. Elsker ideen om å bruke MCT-olje, jeg begynte å bruke den over salatene mine og den gir en jevn og fuktig, men ikke tung, tekstur til greenene. Gleder meg til å prøve denne retten 🙂
Fantastisk, Tulipaner! Fortell oss hva du synes og takk for at du tok deg tid til å kommentere.