Frisk fra kokarboken med lite karbohydrat Keto Cooking for Healing og vekttap, dette er en av de enkleste, deiligste (og rimeligste) lav-karbo-keto-biffmiddagsoppskriftene vi noen gang har prøvd, enten du sår den i en grillpanne eller på grillen! Bokens forfatter, Vivica Menegaz, sier like mye og forklarer også fordelene med dette smakfulle måltidet. Hun lover: "Du vil elske denne lette retten og vinaigrette, eller" vinagrete ", som de sier i Brasil, som inneholder noen kraftige helbredende ingredienser, som pepper, løk og koriander. Disse ingrediensene hjelper til med å fjerne tungmetaller fra kroppen, og gir en god kilde til fett med den middels kjede triglyseridoljen (MCT). Kjøttet gir sårt tiltrengt råprotein, hvis du lar det være sjeldent i midten. Rått kjøtt gir essensielle aminosyrer i sin intakte tilstand, noe som gjør dem lett absorberbare. "[Gjengitt med tillatelse fra Keto Cooking for Healing og vekttap av Vivica Menegaz, Page Street Publishing Co. 2021. Fotokreditt: Yasmin Alishav]
Ingrediensliste
- 1/2 kopp (8 g) fersk koriander, finhakket
- 1/2 kopp (75 g) løk, finhakket
- 1/2 kopp (100 g) tomat, finhakket)
- 1/2 serrano pepper, finhakket
- 1 fedd hvitløk, presset
- 1 kalk, saftet
- 1/2 ts uraffinert havsalt
- 1/4 ts nykvernet sort pepper
- 2 ss (30 ml) MCT olje
- 1 ss (15 ml) eddik (vi foreslår rødvinseddik)
- 1½ lb (681 g) skjørtbiff
- 4 ss (60 g) grovt havsalt eller kosher salt
Bruksanvisning
- Bland koriander, løk, tomat, serrano pepper, hvitløk, limesaft, uraffinert havsalt, sort pepper, MCT-olje og eddik i en middels bolle og sett til side.
- Legg kjøttet på en tallerken og dryss med grovt salt på begge sider. Ikke gni inn saltet, ellers blir det for salt. La det sitte i 30 minutter, så det suger opp saltet og kommer til romtemperatur.
- Varm en støpejerns grillpanne over høy varme, til den er veldig varm. Syr biffen på grillpannen i ca 3 minutter per side, til den er middels sjelden.
- Fjern biffen fra grillpannen, rist av overflødig salt og legg den på en varm tallerken. Dekk til og la hvile i ca 10 minutter.
- Skjær biffen i tynne skiver mot kjøttkornet. Server straks med vinaigrette på siden.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du kjøper et produkt via en lenke på nettstedet vårt. Dette koster ingenting for deg, og all inntekt går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for å hjelpe deg med deres misjonsfinansieringsutdanning og forskning i ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
Question… are most of the carbs coming from the onion? If so, I may skip that. I make a cilantro and/or parsley “pesto” often, which is very similar to this sauce, but without onion. I’d rather save the carbs. 🙂
Thanks in advance.
Maria
My husband loves this meal! I am vegetarian but put the salsa over an avocado and had cucumber chips on the side it was so good! Thank you
Thanks for sharing, Gena.
Jeg har hatt denne retten mange ganger i Sør-Amerika, og den er enkel og deilig. Min versjon bruker persille i stedet for koriander, og kjøttet gnides med hvitløk før det tilberedes. Dette tar kjøttets smak til neste nivå!
Yay, Patty! Takk for ideene også. Vi prøver dem!
Det høres så enkelt og deilig ut, rødvinseddik vil definitivt bringe alle smakene sammen og gi den en mer brasiliansk smak. Elsker ideen om å bruke MCT olje, jeg begynte å bruke den over salatene mine og den gir en jevn og fuktig, men ikke tung, tekstur til greenene. Gleder meg til å prøve denne retten 🙂
Fantastisk, Tulipaner! Gi oss beskjed om hva du synes og takk for at du tok deg tid til å kommentere.