Trykt på nytt med tillatelse fra Støpejern Keto av Alex og Lauren Lester, Page Street Publishing Co. 2020. Fotokreditt: Lauren Lester.Hvis du aldri har prøvd svinekjøtt, kan du tenke på det som veldig tykke baconskiver. Høres bra ut, ikke sant? Vi har sammenkoblet den med krydret kimchi og jordnær krage-greener for å skape den perfekte smakseksplosjonen. Fordi vi vokste opp i Sør, er collard greener en av favorittgrønnsakene våre, men vi liker å sette en morsom snurr på ting - det er der kimchi kommer inn!
Ingrediensliste
- 1 lb grisemage
- havsalt, etter behov
- svart pepper, etter behov
- 1 stor gjeng collard greener
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 2 ss (30 ml) eplecidereddik
- 1/2 kopp kimchi
Bruksanvisning
- Forvarm ovnen til 218 ° C. Skjær et kryss og tvers mønster i det øverste fettlaget på svinekjøttet. Krydre svinekjøttet fritt med salt og svart pepper, og legg det med skinnsiden opp i en 25 cm større støpejernspanne.
- Stek svinekjøttet i 35 minutter. Senk varmen til 163 ° C og stek i 30 minutter til, til toppen av svinekjøttet er sprø og gyllent. Pensle svinekjøttet i 4-5 minutter på slutten av koketiden for å sikre at toppen er veldig sprø.
- Ta svinekjøttet ut av ovnen og la det hvile i 15 minutter før du skjærer i skiver.
- Mens svinekjøttet hviler, tøm ut alt annet enn 3 ss (45 ml) av fettet i skillet og legg skillet over middels høy varme. Arbeid i partier, tilsett krage greener, hvitløk og eddik i skillet. Kok collagene i 7 til 10 minutter, til de er veldig visne. Slå av varmen og rør inn kimchi.
- For å servere, skiver du svinekjøttmagen og server skivene med collard greenene.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du gjør et kjøp gjennom en produktkobling på siden vår. Dette koster deg ikke og alle inntekter går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3 i påvente] for å hjelpe til med utdanning og forskning i ketogen kosthold og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
Wow, dette var så enkelt, men det ser så fancy ut. Min mann og jeg likte det så godt at vi lagde det neste helg til middag med venner som er helt matelskere.