Det er utrolig hvordan litt mandelmel og mozzarella kan komme sammen for enkelt å lage en velsmakende, myk, klar keto-kringle-lignende matbit. Følg instruksjonene, så får du denne snacken fra Emily Pierces fantastiske The Frugal Keto Cookbook på kort tid. Mens "knutene" kom litt mer ut som klatter, smakte de godt og var fortsatt søte! Forfatter Emily Pierce sier dette om dem: ”Det er ikke noe bedre enn en folieemballasje full av varme, garlicky knuter pizzadeig. Når jeg ga opp tradisjonelle pizzabutikker, ga jeg også opp de smørete gledene. Ikke nå lenger! Legg til disse morsomme små deigknutene i en tallerken, så vil du føle at du ikke har gitt opp noe. ”[Gjengitt med tillatelse fra The Frugal Keto Cookbook av Emily Pierce, Page Street Publishing Co. 2020. Fotokreditt: Lisa Monahan.]Klikk HER å lese bokanmeldelse.
Ingrediensliste
- 3 kopper strimlet mozzarella
- 1 egg
- 1 kopp mandelmel
- 1 ts bakepulver
- ½ ts Hvitløkspulver
- 2 ss (30 ml) smeltet smør
- salt
Bruksanvisning
- Forvarm ovnen til 350 ° F (177 ° C, eller gassmerke 4). Legg et bakepapir med bakepapir.
- Plasser mozzarellaen i en mikrobølgesikker bolle og mikrobølgeovn i 1 minutt. Rør osten for å sikre at kantene ikke koker mot siden av bollen. Hvis det er rester av ost som ikke er smeltet, legg bollen tilbake i mikrobølgeovnen i 15 sekunder av gangen til den er helt smeltet. Tilsett egget i osten og rør til det er godt kombinert.
- I en separat bolle kombinerer du mandelmel, bakepulver og hvitløkspulver. Visp de tørre ingrediensene sammen og tilsett dem i osteblandingen. Rør for å kombinere.
- Når deigen er godt blandet, elter du den i flere minutter til deigkulen er fast og holder godt sammen.
- Rull deigen ut til en stor firkant. Skjær deigen i 8 langstriper. Ta en stripe og rull den ut foran deg med håndflaten. Fest hver stripe deig i en knute og legg den på bakeplaten. Gjenta med hver stripe. Stek i 10 til 12 minutter til de er gyldenbrune. Pensle med smeltet smør og dryss over salt.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du kjøper et produkt via en lenke på nettstedet vårt. Dette koster ingenting for deg, og all inntekt går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for å hjelpe deg med deres misjonsfinansieringsutdanning og forskning i ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
Prøv disse i vaffeljernet. Mye raskere, enklere håndtering og resultatet er ikke så diskett. Bare kall dem chaffles.
Jeg har laget disse fem ganger. Bare første gang bakte jeg dem som anvist i oppskriften. Dessuten smeltet jeg ikke osten først.
Takk for det gode forslaget. Vi elsker når følgerne våre tilpasser oppskriftene våre og gjør dem enda bedre.
Hvor mange gram ost bruker jeg? Er osten målt i volum – revet ost i et målebeger. Eller tre kopper som i tre 8 unser etter vekt. Derfor 32 unser. Denne definisjonen gjør en enorm endring i oppskriften. Må jeg makulere før måling?
Strimle osten før du måler, du må lage ca 12 gram.
Jeg har ikke prøvd disse ennå, men det vil jeg. Med alle oppskrifter med fatdeig, synes jeg det er lettere å kombinere ingrediensene hvis jeg blander osten og de tørre ingrediensene før jeg smelter osten. Rør så til godt blandet og tilsett egget.
Jeg lagde i dag og spiste to til frokost. Jeg brukte en annen som en bolle til hamburgeren min. De sprer seg mye under steking. Deigen var så klebrig at jeg måtte trille mellom to stykker vokspapir. Min ble veldig flat, men ok. Disse er fete, jeg skal prøve å legge til en spiseskje kokosmel neste gang for å suge opp noe av det fete.
Wow! Jeg er akkurat ferdig med å lage disse, og de er bedre enn jeg trodde de ville være - så bra! De er veldig fjærende, veldig brødlignende, men samtidig fuktige og seige. Jeg lager absolutt disse igjen.
En ting ... hvis du lager disse og er bekymret for at det ikke blir mulig å kombinere pulveriserte ingredienser med osten, ikke bekymre deg. Bare fortsett å blande dem med hendene. Etter at de var delvis blandet, tok jeg ballen og strakte den og brettet den over seg igjen og igjen. Det ble ganske pent og glatt. Det holder seg varmt og smidig en stund, men jeg la det tilbake i mikrobølgeovnen i 10 sekunder et par ganger.
Uansett, dette er en keeper.