Denne enkle og deilige tunfisken og den perky grønne oliven tapenaden er enkel og deilig, er rik på godt fett og så lite karbohydrater, det er nesten netto-karbofritt!
Ingrediensliste
- 2 (6 oz, omtrent 1 tomme tykk) tunfisk biff
- kosher salt og nykvernet pepper
- 5 ss oliven olje
- 1/3 kopp pitted og hakkede grønne oliven (fra omtrent 16 oliven)
- zest av 1/4 sitron
- 1 ts sitronsaft
- 1/8 ts hakket hvitløk
- 2 ss hakket persille
- 1 gul squash, halvert på langs og kuttet i 1/4-tommers biter
Bruksanvisning
- Varm ovnen til 176 ° C.
- Smak fisken raus med salt og pepper.
- Lag tapenaden: I en liten bolle, kombiner 2 ss olivenolje og oliven, sitronskall og juice, hvitløk og persille og bland. Sette til side.
- Fordel 2 ss av den resterende olivenoljen på en rimmet stekeplate.
- Tilsett squashen, smak til med salt og pepper, og stek til den er myk, omtrent 10 minutter. Sette til side.
- Over middels høy varme, varm opp de resterende 1 ss oljen i en stor stekeovn.
- Sil tunfisken i 1 minutt på hver side.
- Plasser deretter tunfisken i stekepannen i ovnen i 3 minutter. Fjern og la hvile i 5 minutter.
- Del fisken og squash mellom to middagsplater, topp med tapenaden, og server.
