Eggmuffins er definitivt en frokostfavoritt fordi de lett kan tilpasses og kan preppes noen dager i forveien for en enkel frokost. For alle de travle foreldrene, fagfolk og studenter der ute, vil denne være din go-to. Det er ikke noe bedre enn en frokost på farten som inneholder mye protein og lite karbohydrater. Det er den perfekte starten på en travel dag.[Gjengitt med tillatelse fra One-Pot Keto Cooking av Charlotte Smythe, Page Street Publishing Co. 2020. Fotokreditt: Charlotte Smythe]Klikk HER å lese vår bokanmeldelse.
Ingrediensliste
- 12 skiver uten sukker tilsatt bacon
- 1 (10-oz [283-g]) pakke frossen hakket spinat, tint
- 12 egg
- 1/2 kopp revet parmesanost
- 1/2 ts knuste rød pepperflak
Bruksanvisning
- Forvarm ovnen til 200 ° C, eller gassmerke 6.
- Skjær hver baconstrimmel i to og plasser begge halvdelene i bunnen av hver muffinkopp i en 12 kopp muffinspanne. Overfør pannen til ovnen og kok baconet i 15 til 18 minutter. Fjern baconet fra ovnen, tapp overflødig fett fra bunnen av hver muffinkopp og legg den til side.
- Senk ovnens temperatur til 375 ° F (190 ° C, eller gassmerke 5).
- Bruk hendene til å presse all overflødig væske fra den tine spinaten og legg like mye spinat oppå baconet i hver muffinkopp. Knekk ett egg på toppen og dryss en like stor mengde parmesanost på hver muffinkopp og avslutt med en klype knuste rød pepperflak.
- Stek eggekoppene i 20 til 25 minutter, eller til egget er stivnet og ikke jiggler.
- La eggekoppene avkjøles litt før servering. Oppbevar ekstrautstyr i en glassbeholder i opptil 4 dager i kjøleskapet.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du kjøper et produkt via en lenke på nettstedet vårt. Dette koster ingenting for deg, og all inntekt går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for å hjelpe deg med deres misjonsfinansieringsutdanning og forskning i ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
Disse eggebitene er utmerket! Full av smak og så lett å lage.
Mojo on, Jes! Takk for tilbakemeldingen og håper du prøver noen av våre andre oppskrifter.
Veldig bra. Bedre enn Starbucks! Jeg byttet ut spinat med sopp og løk. Jeg lagde dem til arbeidsuken på søndag, men de varte ikke. Familien spiste dem alle.
Jeg laget 6 av disse i går morgen og hadde en porsjon med OMAD-middagen min som jeg spiser rundt kl. Jeg fulgte oppskriften til punkt og prikke. Enkel å lage og oppbevare i noen dager. Dette blir noe jeg forbereder meg regelmessig. Å være engasjert i måltidsplanlegging og forberedelse er viktig for meg og min langsiktige suksess.
Prøv det toppet med fetaost og løk.
Høres bra ut. Jeg har ikke prøvd det ennå. Jeg gir fem stjerner fordi jeg ser variabler som kan hjelpe noen flere smaksløk.
Men et forslag til folk som ikke liker eggeplomme eller som en helhet, krypter egget og rør inn spinat. Kok det eventuelt i ytterligere et par minutter for doneness.
Personlig vil jeg gjerne ha en rennende eggeplomme, men jeg trenger en keto-skål for å tørke opp ekstra drypp.