De fleste gravies bruker mel eller en annen stivelsesholdig ingrediens som fortykningsmiddel, men denne keto-kalkunausen har all smaken og ingen av de dårlige tingene. Så gå foran og forgyll liljen. Tross alt kan du ha en perfekt kalkun og saftige sideretter, men hvis du ikke har rik, smakfull saus å helle over toppen, hva er da poenget? Merk: denne oppskriften krever dripping av kalkun, men du kan erstatte olivenolje. Hvis du har mindre enn 1/2 kopp drypp, skrap du hva du har i en flytende målekopp og utgjør forskjellen med olivenolje.
Ingrediensliste
- 3 ss smør, delt
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1 ts tomatpuré
- 1/2 kopp kalkunpanne drippings eller olivenolje
- 2 kopper glutenfri kalkun eller kyllingbuljong med lite natrium
- 2 ts glutenfri Worcestershire-saus
- 1/2 ts Hvitløkspulver
- 1/2 ts løkpulver
- havsalt og nykvernet pepper
- 1/2 ts xantangummi
- 3 ss kremfløte
Bruksanvisning
- Smelt 2 ss smør i en middels kjele over middels varme. Tilsett sjalottløk og kok til den er myk og litt gylden, 4 til 5 minutter. Rør inn tomatpastaen og la koke i et minutt til.
- Visp inn kalkunpannens drypp (eller olivenolje) og buljongen og bring blandingen til å koke over middels høy varme. Tilsett Worcestershire saus, hvitløkspulver, løkpulver, 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper. Reduser varmen for å småkoke og reduser sausen litt, 8 til 10 minutter.
- Visp inn xantangummien til den er jevn, la sausen småkoke og pisker ofte til den begynner å tykne, 2 til 3 minutter. Visp inn fløten og la det småkoke i 2 minutter. Ta kjelen av varmen og visp inn de resterende 1 ss smør. Smak til og smak til med mer salt og pepper, om ønskelig.
- Sausen vil tykne mer når den hviler. Hvis den er for tykk, tynn den med litt kalkunbuljong. Tjene.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
Legg igjen en kommentar