Denne klassiske thailandske suppen er velduftende, lett og saftig, men likevel kremet og trøstende, for ikke å nevne meieri-fri. Her inkluderer det kylling og reker, men du kan bruke all kylling eller all reke; bare juster makroene deretter.
Ingrediensliste
- 2 ss kokosolje
- 2 scallions, skiver tynne, hvite og grønne deler atskilt
- 1 liten rød pepper, frøset og kuttet i 1/4-tommers og 1-tommers skiver
- 2 ss skiver fersk ingefær
- 1½ ts Hvitløkspulver
- 2 ss Thai rød karrypasta
- 1 Quart kylling buljong
- 13.5 oz 1 can coconut cream (not cream of coconut)
- 1 (8 oz) benfritt, hudfritt kyllinglår, kuttet i biter av små størrelse
- 8 store reker, skrellet og utviklet
- 6 oz knappesopp, skiver
- 1 ss Tamari
- 1 ss granulert erytritol
- 1 ss fiskesaus, pluss mer etter smak
- 1 ss fersk limesaft
- 2 ss friske korianderblader
Bruksanvisning
- Varm kokosnøttoljen over middels varme i en middels gryte. Tilsett den hvite delen av scallions og rød paprika, ingefær, hvitløkspulver og rød karripuré og la den koke, mens du rører ofte til scallions og rød pepper er myknet i 5 minutter.
- Tilsett kyllingbuljong og kok opp. Reduser varmen til en småkoke og la den være avdekket i 20 minutter.
- Tilsett kokosnøttkrem, kylling, reker og sopp. La småkoke til kyllingbiter og reker bare er gjennomstekt, 8 til 10 minutter.
- Tilsett tamari, erytritol, fiskesaus og limesaft. Stek i 3 minutter til. Smak til, og juster deretter smaken om ønskelig med ytterligere tamari, fiskesaus eller limesaft.
- Stek suppen i serveringsskåler, pynt med scallion greener og korianderblader, og server.
This recipe is delicious. I agree with Sue above–I doubled the fish sauce and lime juice and halved the erythritol. Since this soup was only for me, I decided to add the mushrooms and the shrimp when I heated up my serving. That way the shrimp did not get rubbery from reheating and over cooking. I used my homemade bone broth to make this dish.
As mentioned in one of the reviews this is a keeper!! It is delicious and even like restaurant good!!!
It’s one of our most popular recipes. So glad you enjoyed it.
Dette var veldig bra! Jeg gleder meg allerede til å klare det igjen!
Denne oppskriften er UTROLIG! Jeg gjorde det til en brude dusj og alle fablet om det ... noen gikk tilbake i sekunder, og få for tredjedeler! (Jeg fulgte oppskriften som skrevet.) Godt gjort med opprettelsen av dette, det er absolutt en overgang! JUBEL
Nydelig. Jeg brukte kokosmelk. Hadde ikke tamari eller fiskesaus. Brukte litt soyasaus. Bare brukt kylling. Virkelig lett å tilpasse.
Jeg hoppet over rekene (sønnens allergier), doblet kyllingen, la til skiver av portabello sopp som var på vei ut, og en stor stor håndfull fersk spinat de siste minuttene. Følg alle andre trinn som skrevet. Fantastisk smak.
Laget for min 18 år gamle sønn som følger keto dietten, men vi alle elsket det!
Dette er så enkelt å lage og smake så godt!
Fantastisk! Jeg fulgte oppskriften - stort sett. Jeg planla for denne oppskriften og trodde jeg hadde rød karrypasta, men jeg hadde bare grønn og gul. Tydeligvis brukte jeg det grønne og det var sterkt krydret at jeg ikke trengte å tilsette rød chili pepper. Jeg brukte shiitake sopp fordi det var det jeg hadde, og jeg la til rød paprika og fersk hvitløk også. OMG ... dette var fantastisk smak og alle gikk tilbake i sekunder. Dette er en klar keeperoppskrift.
Denne oppskriften er fantastisk! Det er superenkelt! Jeg liker det bedre enn den på min favoritt Thai restaurant.
Denne oppskriften er deilig! Du kan gjøre all kylling eller alle reker hvis du vil gjøre det lettere. Min mann og jeg liker litt mer fiskesaus og limesaft og omtrent halvparten av erytritol. Hvis du bruker Mae Ploy rød karri, bruk litt mindre fordi den er krydret enn de fleste røde karripasta. Denne oppskriften vil være ganske enkel til en middagsselskap.