fbpx

 

Keto Thai kokosnøttesuppe

Denne klassiske thailandske suppen er velduftende, lett og saftig, men likevel kremet og trøstende, for ikke å nevne meieri-fri. Her inkluderer det kylling og reker, men du kan bruke all kylling eller all reke; bare juster makroene deretter.
serverer 4

Ingrediensliste

  • 2 ss kokosolje
  • 2 scallions, skiver tynne, hvite og grønne deler atskilt
  • 1 liten rød pepper, frøset og kuttet i 1/4-tommers og 1-tommers skiver
  • 2 ss skiver fersk ingefær
  • ts Hvitløkspulver
  • 2 ss Thai rød karrypasta
  • 1 Quart kylling buljong
  • 1 (13,5 oz) kan kokosnøttkrem (ikke krem av kokosnøtt)
  • 1 (8 oz) benfritt, hudfritt kyllinglår, kuttet i biter av små størrelse
  • 8 store reker, skrellet og utviklet
  • 6 oz knappesopp, skiver
  • 1 ss Tamari
  • 1 ss granulert erytritol
  • 1 ss fiskesaus, pluss mer etter smak
  • 1 ss fersk limesaft
  • 2 ss friske korianderblader
Legg til handlelisten min

Bruksanvisning

  • Varm kokosnøttoljen over middels varme i en middels gryte. Tilsett den hvite delen av scallions og rød paprika, ingefær, hvitløkspulver og rød karripuré og la den koke, mens du rører ofte til scallions og rød pepper er myknet i 5 minutter.
  • Tilsett kyllingbuljong og kok opp. Reduser varmen til en småkoke og la den være avdekket i 20 minutter.
  • Tilsett kokosnøttkrem, kylling, reker og sopp. La småkoke til kyllingbiter og reker bare er gjennomstekt, 8 til 10 minutter. 
  • Tilsett tamari, erytritol, fiskesaus og limesaft. Stek i 3 minutter til. Smak til, og juster deretter smaken om ønskelig med ytterligere tamari, fiskesaus eller limesaft.
  • Stek suppen i serveringsskåler, pynt med scallion greener og korianderblader, og server.

studiepoeng

OppskriftEric Lundy

PhotographyErin Ng

3 anmeldelser

3 svar til “Keto Thai Coconut Chicken & Shrimp Soup”

  1. 5 stjerner
    Denne oppskriften er deilig! Du kan gjøre all kylling eller alle reker hvis du vil gjøre det lettere. Min mann og jeg liker litt mer fiskesaus og limesaft og omtrent halvparten av erytritol. Hvis du bruker Mae Ploy rød karri, bruk litt mindre fordi den er krydret enn de fleste røde karripasta. Denne oppskriften vil være ganske enkel til en middagsselskap.

  2. 5 stjerner
    Denne oppskriften er fantastisk! Det er superenkelt! Jeg liker det bedre enn den på min favoritt Thai restaurant.

  3. 5 stjerner
    Fantastisk! Jeg fulgte oppskriften - stort sett. Jeg planla for denne oppskriften og trodde jeg hadde rød karrypasta, men jeg hadde bare grønn og gul. Tydeligvis brukte jeg det grønne og det var sterkt krydret at jeg ikke trengte å tilsette rød chili pepper. Jeg brukte shiitake sopp fordi det var det jeg hadde, og jeg la til rød paprika og fersk hvitløk også. OMG ... dette var fantastisk smak og alle gikk tilbake i sekunder. Dette er en klar keeperoppskrift.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Din rangering




cta-booklet

Ikke på vår adresseliste?
Registrer deg og få 3 enkle, Gourmet Keto-Mojo middagsoppskrifter!

Hos Keto-Mojo tror vi på å dele - dele viktige keto-samfunnsnyheter, vitenskap og studier, gode keto-oppskrifter, produkter vi elsker og profiler av mennesker som inspirerer oss.

Bli med i samfunnet vårt nå og få 3 eksklusive oppskrifter som ikke finnes på nettstedet vårt.

Show Buttons
Hide Buttons
X