Del pund kake, del rask brød og full på deilig, dette er en imponerende sesongbasert dessert eller brunsjbuffet tillegg. Server den toppet med pisket krem og jordbær, eller skiver av ristet brød og smør for en godbit. Bare husk å beregne makroene på nytt med eventuelle endringer. Merk: hvis brødet begynner å se mørkt ut før det er ferdig stekt, telt toppen med folie og fortsett å bake.
Keto Strawberry Shortcake
Ingrediensliste
FOR KAKEN
- 4 ss smør, mykgjort, pluss ½ ss for å smøre pannen
- 1 ¼ kopp fint mandelmel
- 1/4 kopp kokosmel
- 1/4 kopp malte gyldne linfrø
- 1 ts bakepulver
- 3/4 ts sjøsalt
- 1/2 kopp erytritolbasert, granulert søtningsmiddel (som Swerve)
- 1/4 kopp rømme
- 1 ts rent vaniljeekstrakt
- 4 store egg, romtemperatur
- 1/2 kopp jordbær i terninger, omtrent ½-tommers biter
FOR PERSONEN
- 1/2 halvliter kremfløte
- 1 ss pulverisert erytritolbasert søtningsmiddel (som Swerve)
- 1/2 ts rent vaniljeekstrakt
- 8 middels jordbær, skiver
Bruksanvisning
- Forvarm ovnen til 180 ° C. Smør en 8½ x 4½-tommers brødform rikelig med ½ ss smør.
- Lag kaken: I en middels bolle, visp sammen mandel- og kokosmel, linfrø, bakepulver og salt. Sette til side.
- I skålen med en stativblander utstyrt med padlefeste, krem smøret og det granulerte søtningsmiddelet til det er lett og luftig, ca. 2 minutter. Tilsett rømme og vanilje og pisk til kombinert. Tilsett eggene om gangen og bland etter hvert.
- Tilsett melblandingen i 3 tilsetninger, bland hvert tilsetning på lavt til det er innarbeidet og grundig kombinert. Brett forsiktig inn jordbær i terninger. Hell røren i den tilberedte brødformen, fordel den jevnt og bake til den er lys gyldenbrun, fast å ta på og ikke lenger svirrende, 50 til 55 minutter.
- La avkjøles i pannen i 20 minutter før du forsiktig vender ut på et stativ for å avkjøles, omtrent 1 time.
- I mellomtiden forbereder du pyntet: I den rene bollen med en stativblander utstyrt med vedlegg til visp av ballong, kombinerer du den kraftige kremen, pulverisert erytritol og vanilje. Visp på høyt til myke topper dannes. Sakte hastigheten til middels og pisk veldig kort i noen sekunder til de topper fast; ikke over pisk. Avkjøl til servering.
- For å servere, skjær kaken i skiver og pynt hver skive med pisket krem og bær i skiver.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du kjøper et produkt via en lenke på nettstedet vårt. Dette koster ingenting for deg, og all inntekt går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for å hjelpe deg med deres misjonsfinansieringsutdanning og forskning i ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
2 reviews
WRITE A REVIEW
Utvalgte oppskrifter
Ikke på vår adresseliste?
Sign up and get 5 Fabulous French Recipes! Oui s'il vous plaît!
Hos Keto-Mojo tror vi på å dele - dele viktige keto-samfunnsnyheter, vitenskap og studier, gode keto-oppskrifter, produkter vi elsker og profiler av mennesker som inspirerer oss.
Join our community now and fall in love with 5 new French recipes!
We love this recipe! It makes a great breakfast bread, as well as a tasty dessert. When we travel in the RV, I make a couple of loafs ahead of time and freeze for an easy rainy day breakfast.
What a great idea!
Delicious!!! Husband approved! He’s not on keto or low carb but he IS a man who loves sweets. Said he thought this tasted a lot a pound cake and is the best “keto cake” I’ve made since starting keto baking over 3 years ago.
Great to hear that, Peggi. Do try some of our other baking recipes as we think your husband will continue to be pleasantly surprised.