Dette enkle biffmåltidet er friskt, lyst og tilfredsstillende med avskjærede tomater og smørete, hvitløks kysset spinat. Her tilberedes biff middels sjelden. Hvis du foretrekker biffen din tilberedt til middels eller middels godt, tilsett henholdsvis 2 eller 4 minutter til steketiden.
Ingrediensliste
- 1 (1 lb, omtrent 1-1 / 4-tommers tykk) benløs New York eller mørbradbiff
- kosher salt og nykvernet pepper
- 1 ss oliven olje
- 1 kopp cherrytomater
- 2 ss smør
- 1 stor kløver hvitløk, tynt skivet
- 1/2 kopp løst pakket hakket fersk persille
- 1 (5 oz) pose spinat
Bruksanvisning
- Varm ovnen til 204 ° C.
- Krydre biffen med salt og pepper, og la den sitte.
- Varm en stor ovnfast sautépanne i ovnen i 10 minutter.
- Ta kjelen forsiktig ut av ovnen, sett den på middels høy varme, og tilsett olivenoljen, surrende for å belegge bunnen.
- Tilsett biffen og skjær hver side i 2 minutter.
- Tilsett tomatene (stå tilbake når de suser), overfør deretter pannen til ovnen og stek i 5 minutter.
- Overfør biffen til et skjærebrett.
- Flytt tomatpannen til komfyren over middels varme.
- Tilsett hvitløk og la det koke under omrøring forsiktig til duftende, ca 2 minutter.
- Tilsett smør, persille og en sjenerøs klype salt og rør for å smelte og kombinere, og skrap de brune bitene av bunnen av pannen.
- Tilsett spinaten, rør bare for å belegge, og del deretter spinaten, tomatene og smørsausen mellom to middagsplater.
- Skjær biffen, del mellom platene, smak til med salt etter smak, og server.
