Kebab er en sommergrillstift, men grillpanner (og slagtekyllinger!) Gjør dem fantastiske året rundt. I tillegg er de festlige å servere, raske å lage mat og lette å spise. For denne kebaboppskriften gjør en rik, velsmakende lavkarbo-marinade mørbrad mørbrad og blir en deilig glasur mens den koker. Du kan endre kebabene dine ved å bytte inn kirsebær- eller druetomater eller aubergine i terninger for noen av de andre grønnsakene. Sørg for å beregne makroene på nytt hvis du gjør det. Forresten, hvis noen biter av mørbraden har tynne eller flate kanter, kan du doble dem når du tråder dem på spydene; Dette bidrar til å sikre at kjøttbitene er like store og tykke, slik at de stekes jevnt.
Utstyr:
- metall- eller trespyd
Ingrediensliste
- 1/4 kopp oliven olje
- 3 ss tamarsaus
- 3 ss Worcestershire saus
- 2 ss rødvinseddik
- 1 ss Dijon sennep
- 1 ss Hvitløkspulver
- 1 ss brunt granulert erytritolbasert søtningsmiddel (som Swerve)
- 2 ts tørket italiensk urteblanding
- 1½ ts sjøsalt
- 3/4 ts nykvernet pepper
- 1½ lb mørbradstek, kuttet i omtrent 1-tommers terninger
- 8 oz små knappesopp, stilkene fjernet
- 2 små courgetter, skåret i 2/3-tommers tykke runder
- 1 paprika, kuttet i 1-tommers biter
Bruksanvisning
- I en middels bolle kombinerer du olivenolje, tamarisaus, Worcestershire -saus, rødvineddik, Dijon -sennep, hvitløkspulver, søtningsmiddel, italiensk urteblanding, salt og pepper og visper sammen.
- Legg biffen og grønnsakene i en stor plastpose med glidelås, og legg deretter marinaden til kjøttet og grønnsakene. Forsegl posen, og masser deretter forsiktig innholdet for å dekke kjøttet med marinaden. Avkjøl i minst 1 time, opptil 6 timer.
- I mellomtiden, hvis du bruker trespyd, suge dem i vann.
- Forvarm grillen på høy. Tre kebabene: Tråd vekslende biter av marinert kjøtt og grønnsaker til spydene er fylt, med sikte på en jevn fordeling på hvert spyd.
- Legg kebabene på grillen rett over varmen og reduser varmen til middels høy. Grill, snu hver kebab hvert 2. til 3. minutt, til kjøttet er tilberedt middels sjeldent til middels og grønnsakene begynner å forkulles like rundt kantene, totalt 9 til 12 minutter. Server med en gang.
