Keto sørvest-krydret kylling med avokado-salsa

I en stor bolle kombinerer du en tredjedel av oljen og halvparten av limesaften med spisskummen, chilipulver, hvitløkspulver, løkpulver, to tredjedeler av salt og pepper. Visp til å blande grundig. Tilsett kyllingbrystene i marinaden og kast for å jevnt belegge. Dekk til, legg i kjøleskapet og la kyllingen marinere i minst 1 time og opptil fire timer.

I mellomtiden lager du salsa. I en middels bolle kombinerer du avokado, tomat, feta, kapers, sjalottløk, koriander, en tredjedel av oljen og gjenværende limesaft. Krydre med gjenværende salt og pepper og kast det lett for å kombinere det. Kjøl salsa i minst en time for å la smakene komme sammen.

Når du er klar til å lage mat, varm opp den gjenværende oljen i en stor stekepanne over middels varme til oljen glitrer. Tilsett kylling, glatt med skinnsiden ned. Kok, uten å bevege deg, til huden er dyp gyldenbrun og kylling lett frigjøres fra pannen, 8 til 10 minutter. Snu kylling og kok til et termometer satt inn i midten av brystet registrerer 160 ° F, 6 til 8 minutter. Fjern og la de kokte kyllingbrystene hvile noen minutter før du skjærer i tynne skiver og krydder med litt salt og pepper.

Serveres skiver kylling toppet med avokadosalsa.