Old-school country-club fare får en fersk oppdatering som er perfekt for ukedager, varmt vær og spesielle anledninger. Bytt favorittgrøntene dine mot spinat, eller oppskal denne oppskriften enkelt for å gi publikum mat.
Ingrediensliste
FOR SALATEN
- 1 laurbærblad
- 1 ts Hvitløkspulver
- 1/2 pund stor (16 til 20 teller) reker, skrelt, deveined og skyllet
- 3 kopper (2½ oz) baby spinat
- 2 hardkokte egg, skrelt og kvartet
- 1/2 avokado, skivet
- 2 ss skiver sorte oliven
- 2 grønne løk, tynne skiver, 1 ss de skivede grønne topper forbeholdt
FOR KLÆRINGEN
- 1/3 kopp majones
- 2 ss sukkerfri ketchup (for eksempel Primal Kitchen Organisk usøtet ketchup)
- 1/2 ts varm saus (valgfritt)
- 1/2 ts Worcestershire saus
- 1/2 ts sjøsalt
- 1/4 ts nykvernet pepper
Bruksanvisning
- Fyll en middels bolle med isvann.
- I en kasserolle, kok opp 4 kopper vann og laurbærbladet på høy varme. Senk varmen til en simmer. Tilsett hvitløkspulveret, noen teskjeer salt og rekene og la det småkoke til det er rosa, ca 2 minutter. Tøm og overfør den kokte reken til bollen med isvann for å avkjøles. Tøm og avkjøl, med mindre du planlegger å servere med en gang.
- I mellomtiden lager du dressingen: i en middels bolle, visp majones, ketchup, varm saus, Worcestershire, salt og pepper sammen. Rør inn de grønne løkene.
- Å servere: Ta rekene til romtemperatur, 10 til 15 minutter. Fordel spinat blant individuelle tallerkener. Del eggekvartalene, og avokadoskiver mellom salatene. Salt lett. Tilsett reker og dukk deretter hver salat med dressing. Avslutt med oliven og reserverte topper av grønn løk. Tjene.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du kjøper et produkt via en lenke på nettstedet vårt. Dette koster ingenting for deg, og all inntekt går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for å hjelpe deg med deres misjonsfinansieringsutdanning og forskning i ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
Elsker det
Nydelig
Så enkelt, så tilfredsstillende, så friskt. Jeg laget denne til en liten damelunsj og alle likte den.