Lyse grønnsaker gir en visuell og smakfull pop mot den salte, men enkle kremete sausen som bringer denne enkle retten sammen. Sub zoodles for shirataki nudler, tilsett bacon eller kuttet kylling for et mer omfattende måltid, hell i litt krem for mer løs, kremet saus. Sørg for å justere makroene med eventuelle endringer du gjør.
Ingrediensliste
- havsalt og nykvernet pepper
- 2 kopper små brokkoli-blomster
- 2 ss smør
- 1 middels rød paprika, trimmet, frøet og kuttet i 1/4-tommers tykke skiver
- 2 små courgetter, halvert på langs og kuttet i 1/3-tommers halvmåner
- 4 løkskjell, skiver på skjevheten
- 1 ts løkpulver
- 4 oz kremost
- 3/4 kopp revet parmesanost, delt
- 2 oz 8-oz pakker shirataki nudler
- 1/2 kopp lett pakket ferske basilikumblader, revet i bitestørrelser
Bruksanvisning
- Tilbered en middels bolle med isvann.
- Legg en middels gryte med vann over høy varme. Når vannet koker, tilsett 1 ss salt og brokkoli-bukettene og kok til de er møre, 1½ til 2 minutter. Fjern brokkoli med en skje med skje til isvannet, og reserver brokkolivannet på svak varme.
- Smelt smøret i en stor skillet over middels høy varme. Tilsett rød pepper, courgette, ¾ ts salt og ¼ ts pepper og sauté, rør av og til, til grønnsakene er mykgjort og begynner å brune, 5 til 6 minutter. Reduser varmen til middels, tilsett løk, løkpulver, kremost, 1/2 kopp parmesanost og 1/2 kopp vann. Kok, rør ofte til sausen er jevn og tykk, 5 til 7 minutter.
- I mellomtiden åpner du pakken med shirataki-nudler. Tøm og skyll dem, og legg dem deretter i det varme brokkolivannet i 3 minutter. Tøm, og reserver ½ kopp vann. Sett nudlene til side.
- Til skillet med sausen, tilsett den blancherte brokkoli og litt av det reserverte vannet hvis sausen er for tykk. Kast til belegg, smak, og smak til med salt og pepper hvis ønskelig.
- For å servere, tilsett nudler i sausen, bland forsiktig, fordel deretter på 4 tallerkener, pynt med basilikum, og nyt.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du gjør et kjøp gjennom en produktkobling på siden vår. Dette koster deg ikke og alle inntekter går direkte til den nonprofit Ketogenic Foundation [501 (c) 3 i påvente] for å hjelpe til med utdanning og forskning i ketogen kosthold og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
føles som om du virkelig koser deg med et italiensk måltid. Nudlene er litt forskjellige og tok et øyeblikk å venne seg til, men jeg er hekta nå. Jeg lager dette nesten hver uke nå. Noen ganger legger jeg til reker eller blåskjell.