Tørk tunfiskene med et papirhåndkle; sett til side på en tallerken. Fordel sesamfrøene på en annen tallerken i et tynt lag.
I en liten bolle, visp sammen en tredjedel av tamari, en tredjedel av sesamoljen og all pepper. Drypp blandingen over tunfiskbiffene, og vend dem forsiktig til belegning. Dypp biffene, inkludert sidene, forsiktig i sesamfrøene, trykk forsiktig for å sikre at de fester seg og dekker helt.
I en liten bolle kombinerer du resten av tamari og sesamolje med riseddik, peanøttsmør, hvitløk, ingefær og Sriracha. Visp til glatt.
I en stor stekepanne eller støpejernspanne, varm avokadooljen over middels høy varme til den skinner. Tilsett tunfiskbiffene, og stek hver side til de hvite frøene blir gylne, 1 til 1 1/2 minutt på hver side. Hold tangene forsiktig oppreist med en tang, og stek kortsidene, ca 20 sekunder per side. Overfør til et skjærebrett; la hvile.
Bruk den samme skilleten over middels lav varme, tilsett de tappede nudlene og sausen. Kast for å kombinere.
Fordel nudlene mellom middagsfatene. Dryss med den grønne løken. Skjær tunfiskbiffene i en halv tomme tykke skiver med en skarp kokkekniv. Legg skivene over nudlene og server.
Dette har blitt en av våre "go-to"-oppskrifter! Så deilig og så raskt og enkelt å lage. Jeg bruker shiritake spaghetti-stil nudler noen ganger da de er lettere å finne.