Reker og laks slår seg sammen i denne sunne sjømatskulderen med røykfylt bacon. For denne oppskriften anbefaler vi å bruke laks fordi den er lastet med flotte keto-fettstoffer, men du kan erstatte favorittfisken din om ønskelig, så lenge du beregner makroene deretter.
Ingrediensliste
- 2 skiver (1 ½ oz) bacon, hakket i 1/2-tommers biter
- 1 ss smør
- 1/4 hode blomkål grovt kuttet i 1/2-tommers biter (1 ½ kopp eller 6 oz)
- 2 stilker selleri, terninger
- 1 ts løkpulver
- 1/2 ts Hvitløkspulver
- 3/4 ts sjøsalt
- 1/4 ts nykvernet pepper
- 1 (8 oz) flaske muslingjuice
- 3/4 kopp vann
- 2 ts friske timianblader eller 1 ts tørket timian, pluss mer til pynt
- 1/2 lb middels skrellet og utviklet reke, grovhakket
- 1/2 lb benfri, skinnløs laks, kuttet i 1-tommers biter
- 1 kopp kremfløte
- Tabasco eller din favoritt varme saus, valgfritt
Bruksanvisning
- Line en liten tallerken med noen få papirhåndkle.
- Legg baconet i en middels gryte på middels høy varme. Reduser varmen til middels. Når baconet begynner å gi fettet, rør etter 2 til 3 minutter til baconet er sprø, 4 til 5 minutter. Fjern bacon med en spalte skje til den forberedte tallerkenen.
- Reduser varmen under gryten til middels. Tilsett smøret. Når smøret har smeltet, tilsett blomkål, selleri, løkpulver, hvitløkspulver, salt og pepper. Kok, rør av og til, til selleri mykner, 5 til 6 minutter.
- Tilsett muslingesaft, vann og timian. La væsken koke, reduser varmen til middels lav og la den surre til grønnsakene er ganske møre, 15 minutter.
- Overfør omtrent en sjettedel av suppen til en blender og puré den, og tilsett den purerte suppen tilbake til gryten. Tilsett den tunge kremen. Øk varmen, kok opp væsken, og reduser deretter varmen til en simmer. Tilsett reker og kok til den er ugjennomsiktig, omrør et par ganger, ca 5 minutter. Tilsett laksen, rør forsiktig for å innlemme den, og kok i 5 minutter, rør av og til og prøv å ikke bryte opp laksen når den koker.
- Tilsett den varme sausen, smak til med salt og pepper, og øse i boller. Pynt med det kokte baconet og et dryss av timianblader. Tjene.
I’ll make this again! I used garlic & onions instead of the powder. I used only shrimp also. I did add an extra 1/2 cup of cream & water then adjusted the salt & pepper to taste. Puréeing some veggies like the recipe calls for or all of them before adding the shrimp really does adds extra flavor. I will be fixing this again!!
Step 1 says “Line a small plate with a few layers of paper towel.” Why? I was afraid the recipe would call for draining the bacon on that paper towel (the horror!). But no… that plate and towel never make an appearance. Must be a leftover step from the original recipe’s source…? In any event — a nice recipe!
Glad you like the recipe, Jeff. In step 2, it says “Remove bacon with a slotted spoon to the prepared plate.” That’s the plate with the paper towel 🙂
Easy and full of flavor! Made it per recipe – Delicious.
Easy & delicious…that’s a winning combo 🤩. Thanks for your feedback.
Lagde denne deilige chowderen til middag i kveld. Min mann og jeg likte det. En klar keeper ... takk for at du deler!!
Jeg har nettopp laget dette i kveld, og det er fantastisk! Neste gang kan jeg puree alt og bare ha biter av reker og laks, men alt i alt en fantastisk oppskrift!
Takk for tilbakemeldingen, Donna. Vi liker det sikkert også!
Har gjort et veldig restriktivt <10% karbohydrater -spiseregime de siste 2 ukene. Krem var ikke på listen min, men jeg lagde denne i kveld til middag, og den var fantastisk. Den beste middagen jeg har spist på 2+ uker. Vil beholde dette i mitt repertoar. Ikke for rik. Akkurat passe./
Flott oppskrift! Alle stjernene var på linje da jeg nettopp hadde gått til et lokalt krabbehus og hadde rester og krabbe til overs. Dette fungerte perfekt, og jeg trengte ikke å tilsette varm saus til en god smak og smak. Jeg vil absolutt lage dette igjen!
HERREGUD!!! Jeg trodde det ville være litt for mye på Timian, men neida !! Dette var FANTASTISK! Ok, så jeg brukte ikke muslingjuice (HATER DET!) Så jeg brukte kyllingbuljong i stedet. Dette var så bra !! TAKK SKAL DU HA!!!
Lagde denne oppskriften i kveld. Utmerket, bortsett fra at jeg gjorde mange endringer. Doblet laksen, brukte fersk hvitløk og løk, tilsatte gulrøtter og spinat, cayenne og dill. Tilsett laks og reker samtidig. Doblet muslingesaften og tilsatte kremen helt på slutten. Håper jeg husker alt det neste gang.
Jeg har vært keto i over et år, og nylig begynte jeg å date noen nye. Han lagde dette til meg i et forsøk på å lage noe jeg kunne spise…. og det var fantastisk! Jeg kokte den hjemme neste uke for meg selv, og datoen min nevnte at han tok den med til familien hans som ikke var keto, som også elsket den. Takk skal du ha!!