Varm ovnen til 220 ° C. Line en bakepanne med aluminiumsfolie. Hvis du bruker trespyd, bør du suge dem i vann.
I en middels bolle kombinerer du laksen, courgette, rød pepper, 2 ss soyasausen og 1 ss sesamoljen. Kast forsiktig for å belegge. Dekk til og kjøleskap.
I en tungbunnet medium gryte, kombiner du den gjenværende 1/2 kopp soyasausen og 1 ss sesamolje pluss 1 kopp vann, søtstoffet, løkpulver og ingefær. Kok opp på middels høy varme, reduser det deretter til et lavt oppkok og la det koke, rør av og til, til sausen er redusert med halvparten og litt sirupaktig, 8 til 10 minutter. Dryss inn xantangummien, visp til kombinasjon og la det småkoke over moderat varme til sausen har tyknet, ca 1 minutt til. Fjern fra varmen, rør inn sesamfrøene. Sette til side.
Fjern trekspydene fra vannet, monter deretter grillspydene: tre den marinerte laksen, courgette og rød pepper jevnt mellom de 4 spydene, og ordn deretter spydene i ett lag på den tilberedte stekeplaten. Stek i 4 minutter, snu grillspydene og pensle eller drypp halvparten av sausen. Stek i 4 minutter til, vend spydene igjen og pensle med den gjenværende sausen. Sett tilbake i ovnen til laksen bare er gjennomstekt og flasser forsiktig, 2 til 3 minutter til. Server med en gang.
Virkelig bra, hele familien elsket det.