Denne nydelige sakte stekt prime ribbeinsoppskriften viser hvor enkelt det er å sakte steke en ribbe i prime ribben til perfeksjon. Garlicky urtesmør gir keto-vennlig smak og hjelper med å gi denne midtre hovedretten sin deilige, sprø skorpe. Serveres med hjemmelaget pepperrotkrem på siden, det er en episk spisebegivenhet. Merk: Salting av biffen dagen før er nøkkelen til optimal smak, så planlegg på forhånd.
Ingrediensliste
- 1 (5 lb) bein-inn stående ribbe stekt (prime rib)
- havsalt og nykvernet svart pepper
- 8 ss (1 pinne) smør, mykgjort
- 5 nellik hvitløk, most eller knust til pasta
- 1 ss tørket italiensk urteblanding
- 3/4 kopp rømme
- 3 ss skrelt og fersk revet pepperrot eller tilberedt pepperrot
- 1 ss fersk sitronsaft
Bruksanvisning
- Dagen før du planlegger å tilberede primærribben, legg den på et bakeplate og salt hele kjøttoverflaten med 4 ts salt, og kjøl deretter, avdekket, over natten.
- Kokedagen fjerner du biffen fra kjøleskapet og tar til romtemperatur 2 til 3 timer. Klapp biffen tørr med et papirhåndkle.
- Forvarm ovnen til 245 ° C. Juster ovnsstativene slik at biffen kan steke midt i ovnen.
- Bland i en liten bolle blandingen av smør, hvitløk og tørket urt. Krydre med 2 ts salt og 1 ts pepper.
- Putt et lag på ca 1/3 av krydret smør på undersiden av biffen (bensiden). Legg biffen i en tung ovnfast stekepanne eller stekepanne, med bensiden ned. Spred ytterligere 1/3 av det gjenværende krydret smøret på toppen og sidene, og reserver det gjenværende smøret til den første basten.
- Stek i 20 minutter. Reduser ovnens temperatur ned til 135 ° C, fordel det resterende krydret smøret over toppen av biffen, fortsett deretter å steke, rist hvert 30. minutt med pannejuice, til den indre temperaturen er 120 ° F (50 °) C) for middels sjeldne, ca 90 minutter. (Begynn å kontrollere den interne temperaturen tidlig i tilfelle den koker raskere.)
- Overfør biffen til en serveringsfat, dekk løst med folie, og la den hvile i 25 til 30 minutter; den interne temperaturen vil stige til 125 ° F (52 ° C).
- I mellomtiden lager du pepperrotkrem: i en middels bolle. Kombiner rømme, pepperrot og sitronsaft. Krydre med 1/2 ts pepper.
- Skjær biffen i skiver og server med pepperrotsausen.
Vi laget denne til påske og den var deilig!! Vil definitivt lage igjen.
Dette var så delisous. Jeg vet !! dere vil glede dere over kvitteringen.
Kvittering