Keto Standing Rib Roast med pepperrot Crème

Denne nydelige sakte stekt prime ribbeinsoppskriften viser hvor enkelt det er å sakte steke en ribbe i prime ribben til perfeksjon. Garlicky urtesmør gir keto-vennlig smak og hjelper med å gi denne midtre hovedretten sin deilige, sprø skorpe. Serveres med hjemmelaget pepperrotkrem på siden, det er en episk spisebegivenhet. Merk: Salting av biffen dagen før er nøkkelen til optimal smak, så planlegg på forhånd.
serverer 8

Ingrediensliste

  • 1 (5 lb) bein-inn stående ribbe stekt (prime rib)
  • havsalt og nykvernet svart pepper
  • 8 ss (1 pinne) smør, mykgjort
  • 5 nellik hvitløk, most eller knust til pasta
  • 1 ss tørket italiensk urteblanding
  • 3/4 kopp rømme
  • 3 ss skrelt og fersk revet pepperrot eller tilberedt pepperrot
  • 1 ss fersk sitronsaft
Legg til handlelisten min

Bruksanvisning

  • Dagen før du planlegger å tilberede primærribben, legg den på et bakeplate og salt hele kjøttoverflaten med 4 ts salt, og kjøl deretter, avdekket, over natten.
  • Kokedagen fjerner du biffen fra kjøleskapet og tar til romtemperatur 2 til 3 timer. Klapp biffen tørr med et papirhåndkle.
  • Forvarm ovnen til 245 ° C. Juster ovnsstativene slik at biffen kan steke midt i ovnen.
  • Bland i en liten bolle blandingen av smør, hvitløk og tørket urt. Krydre med 2 ts salt og 1 ts pepper.
  • Putt et lag på ca 1/3 av krydret smør på undersiden av biffen (bensiden). Legg biffen i en tung ovnfast stekepanne eller stekepanne, med bensiden ned. Spred ytterligere 1/3 av det gjenværende krydret smøret på toppen og sidene, og reserver det gjenværende smøret til den første basten.
  • Stek i 20 minutter. Reduser ovnens temperatur ned til 135 ° C, fordel det resterende krydret smøret over toppen av biffen, fortsett deretter å steke, rist hvert 30. minutt med pannejuice, til den indre temperaturen er 120 ° F (50 °) C) for middels sjeldne, ca 90 minutter. (Begynn å kontrollere den interne temperaturen tidlig i tilfelle den koker raskere.)
  • Overfør biffen til en serveringsfat, dekk løst med folie, og la den hvile i 25 til 30 minutter; den interne temperaturen vil stige til 125 ° F (52 ° C).
  • I mellomtiden lager du pepperrotkrem: i en middels bolle. Kombiner rømme, pepperrot og sitronsaft. Krydre med 1/2 ts pepper.
  • Skjær biffen i skiver og server med pepperrotsausen.

studiepoeng

OppskriftEric Lundy

PhotographyErin Ng

1 anmeldelse

Ett svar til “Keto Standing Rib Roast with Horseradish Crème”

  1. 5 stjerner
    Dette var så delisous. Jeg vet !! dere vil glede dere over kvitteringen.
    Kvittering

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Din rangering




Utvalgte oppskrifter