Få deli-sandwich-fiksen uten karbohydrater med denne keto-reuben “chaffle”, som egentlig er klassiske reuben-sandwich-fester mellom to ostevafler. Karvefrø i chaffle er med på å oppnå klassisk reuben-smak uten tungt søppel av rugbrød. Server med en kjempe kosher dill pickle.
Keto Reuben Chaffles
Ingrediensliste
- 2 ss oliven olje
- 3 store egg
- 1/4 ts havsalt, pluss mer til krydder
- 3/4 kopp (2-1 / 2 oz) strimlet sveitsisk ost
- 1/2 ts karve frø
- 3 ss majones
- 2 ts tomatpuré
- 1 ts Dijon sennep
- 3/4 ts løkpulver
- 1/2 ts varm saus
- 1/2 ts GF Worcestershire saus
- 1/8 ts nykvernet pepper
- 4 skiver (4 oz) pastrami
- 2 skiver (1-1 / 2 oz) Sveitsisk ost
- 1/2 kopp (2 oz) surkål, godt drenert, delt
Bruksanvisning
- Forvarm en vaffelmaker med 4 brønner, og bruk deretter en børste eller papirhåndkle til å smøre inn overflater med olivenoljen.
- Sett et trådstativ over en lakenpanne.
- Visp eggene med en klype salt i en middels bolle. Tilsett sveitsisk ost og karvefrø og rør sammen. Del røren mellom de 4 brønnene til vaffelprodusenten og lukk toppen. Kok til chaffles er gyldenbrune og sprø og dampen har stort sett sunket, 5 til 8 minutter. Fjern lekkasjene forsiktig og la avkjøles på det forberedte trådstativet i 3 minutter.
- Forvarm ovnen til 175 ° C. I en liten bolle, visp majones, tomatpuré, sennep, løkpulver, varm saus, Worcestershire-saus og salt og pepper. Sett dressingen til side.
- Øverste halvdel av vaffelene med to skiver pastrami hver, brett dem for å passe. Topp hver med en skive sveitsisk ost. Stek vafler på den tilberedte risten / pannen til osten er litt smeltet, 4 til 5 minutter. Fjern fra ovnen og. Del surkål og dressing på osteavfallene. Topp med de gjenværende vaffelene. Skjær hver sandwich i to og server.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
Sadly not good. Too much egg. As a roll up without the chaffle it was great!!
Make even better, using brine fermented sauerkraut with all it’s probiotic goodness. Make sure to put the kraut on AFTER baking in the oven, because heating the kraut would kill off the probiotics.
Thanks, Sue, for the health tip 😀
Was grieving my annual Rueben after St. Patrick’s day and this hit the spot!!!
Perfect.
Right?!