Med sin tilgivende skorpe og enkle trinn å sette sammen, er det ingen grunn til ikke å piske opp en quiche til ethvert måltid, når som helst på året. Server til frokost eller brunsj eller lag en enkel kveldsmat med quiche og en ketovennlig salat. Merk: denne oppskriften krever en tilberedt keto-pie-skorpe, så planlegg deretter eller bruk din favoritt-keto-pie-skorpe.
Utstyr:
- 9-tommers pajeplate
Ingrediensliste
FOR KRISTEN
- 1 kopp pluss 2 ss fint mandelmel
- 1/4 kopp kokosmel
- 1/2 ts xantangummi
- sjøsalt
- 2 oz (1/2 pinne) smør, kaldt og terninger
- 2 ts eple cider eddik
- 1 stort egg
FOR FYLLINGEN:
- 5 oz tykt kuttet bacon, terninger (3 skiver)
- 1 sjalottløk veldig tynt skiver
- 1 kopp kremfløte
- 1/2 kopp halv og halv
- 5 store egg
- 1/4 ts ferskrevet muskat
- havsalt og nykvernet svart pepper
- 6 oz Gruyère ost, strimlet (2 kopper)
Bruksanvisning
- Lag skorpen: I bollen til en matprosessor utstyrt med stålbladet kombinerer du mandel- og kokosmel, xantangummi og 1/2 ts salt. Puls noen ganger for å kombinere. Tilsett smør og puls til det er smuldret, 8 til 10 ganger.
- Pisk egget i en liten bolle, visp deretter eddiken og hell blandingen på deigblandingen. Puls bare til deigen begynner å komme sammen og ligner grove, fuktige brødsmuler 3 til 4 ganger; ikke overprosess!
- Skrap ut deigen på en stor firkant plastfolie. Form deigen til en flat runde med en diameter på ca. 6 inches. Pakk den tett inn i plastfolien og avkjøl den i minst en time.
- Legg deigen mellom 2 ark bakepapir. Arbeid raskt for å holde deigen kald, bruk en kjevle til å rulle deigen mellom pergamentet i en 10-tommers sirkel. Plasser hull, tårer eller sprekker ved å klemme sammen deigen. Hvis deigen blir for myk og uhåndterlig, frys den i 15 til 20 minutter, og prøv igjen.
- Løft deigen med pergamentet, og overfør den til en pajeplate for å dekke. Krymp kantene rundt platen dekorativt, og stikk deigen overalt med en gaffel. Avkjøl den tilberedte skorpen i kjøleskapet 30 minutter eller opptil 1 dag før du fyller og steker.
- Forkok skorpen: Forvarm ovnen til 400 ° F (200 ° C). Plasser et ovnstativ midt i ovnen. Linj den kjølte paiskorpen med bakepapir og tilsett nok tørkede bønner eller paivekter for å fylle fatet. Legg skorpen på et bakeplate og stek i 15 minutter. Fjern paivektene og pergamentet, telt skorpen løst med folie, og bake til den er tørr, fast og begynner å bli litt brun, ca 15 minutter. La avkjøles.
- Lag fyllet: I en middels stekepanne over middels varme, kok baconet, flipp av og til, til det er lett sprøtt, 10 til 12 minutter. Bruk en skje med skje for å fjerne baconet til en tallerken. Legg sjalottløken til dryppingen i pannen. Kok, rør ofte, til sjalottløk er mykgjort og lett gylden, 3 til 4 minutter. Fjern til tallerkenen med baconet.
- I en middels bolle, visp kremen og halv og halv med eggene. Bland i muskat, 1 ts salt og 1/4 ts pepper.
- Spred halvparten av ost, bacon og sjalottløk i den bakte paiskorpen. Overfør skorpen til en bakeplate, trekk ovnshyllen halvveis ut og legg stekebrettet med quiche. Hell i egg- og fløteblandingen helt til toppen og spred den resterte revne osten på toppen. Legg et ark folie løst over quiche for å forhindre at kantene blir for mørke.
- Stek til en kniv som er satt inn 2 tommer fra kanten, kommer ut ren, senteret har fortsatt en liten vri og er ikke helt satt, 40 til 50 minutter.
- Fjern til et rist og la det avkjøles i 10 minutter før servering.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du kjøper et produkt via en lenke på nettstedet vårt. Dette koster ingenting for deg, og all inntekt går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for å hjelpe deg med deres misjonsfinansieringsutdanning og forskning i ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
Looks and Tastes wonderful
Flott oppskrift! Gjort noen justeringer av det jeg hadde for hånden, spinat og pølse, men grunnoppskriften er perfekt. Faktisk er hver oppskrift jeg har prøvd utmerket.