Flytt over gresskarpai, denne frodige, men allikevel lette desserten har en kakeaktig sjokoladeskorpe og duftende høstlige aromaer. Gresskarfyllingen kan også serveres på egen hånd, skje i små skåler eller stilkglass for en mer elegant presentasjon. Merk: denne oppskriften krever en terte skorpe, så enten forberede oppskriften nedenfor, Keto Chocolate-Almond Tart Crust-oppskriften på forhånd, eller bruk et annet keto-vennlig paiskall.
Ingrediensliste
FOR TARTEN
- 8 oz kremost, myknet til romtemperatur
- 1/4 kopp pluss 2 ss Lakanto sukkerfri pulverisert monkfrukt søtningsmiddel eller annet sukkerfritt pulverisert sukkererstatning, siktet, delt
- 1/2 kopp gresskarpuré
- 1½ ts gresskar kakekrydder, pluss mer for å strø
- 1½ ts vaniljeekstrakt, delt
- 1 kopp tung krem, delt
- 1 oppskrift Keto sjokolade-mandel terte skorpe (se nedenfor) eller annen 9-tommers keto terte eller pai skorpe
FOR CHOCOLATE-ALMOND TART CRUST
- 3/4 kopp rå mandler
- 1/4 kopp kokosmel
- 1/4 kopp Skiv granulert sukkerfritt søtningsmiddel eller annet granulert keto-søtningsmiddel
- 1/4 kopp kakaopulver
- 1/8 ts salt
- 2 ss smør, myknet
- 1 ss kaldt vann
Bruksanvisning
FOR TARTEN
- Kombiner kremosten og 1/4 kopp pulverisert søtningsmiddel i bollen med en stavmikser utstyrt med padlefestet. Pisk på lav hastighet i 2 minutter. Tilsett gresskarpuré, gresskarpai-krydder og 1 ts vanilje. Pisk på lav hastighet til den er integrert, skrap ned sidene av bollen en eller to ganger, omtrent 1 minutt. Med mikseren på lavt, tilsett sakte 1/2 kopp av den tunge kremen. Pisk bare til den er innlemmet og luftig, ca 2 minutter. Ikke slå for mye. Spe gresskarmousseen i den tilberedte terteskorpen, glatt den jevnt ut med en slikkepott og avkjøl i 1 time.
- Pisk den gjenværende 1/2 koppen tynn krem, 2 ss pulverisert søtningsmiddel og 1/2 ts vanilje til det dannes myke topper; ikke slå. Spe den piskede kremen over den kjølte gresskarmousseen i dekorative dukker. Avslutt med et dryss gresskar krydder. Avkjøl i minst 1 time. Tjene.
FOR CHOCOLATE-ALMOND TART CRUST
- Forvarm ovnen til 190 ° C. I skålen med en foodprocessor utstyrt med stålbladet, legg mandler, kokosmel, søtningsmiddel, kakaopulver og salt. Puls til mandlene er middels fine, som grov maismel, og det er fremdeles synlige biter av mandlene. Tilsett smør og puls til blandingen begynner å klumpe seg, 6 til 8 pulser. Dryss 1 ss kaldt vann over blandingen og puls et par ganger til den blandes sammen.
- Fjern deigen til en 9-tommers tertepanne med en avtakbar bunn. Trykk jordskorpen jevnt utover og arbeid den opp langs sidene. Skorpen skal være omtrent 1/4 tomme tykk. Du kan bruke en flatbunnet metall tørr målekopp for å hjelpe jevn skorpen ut og få den jevnt inn i hjørnene.
- Legg tertepannen på en rimmet bakeplate og stek i ovnen på midtre stativ til den er tørr og satt, 18 til 20 minutter. Sett til side for å avkjøle.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du kjøper et produkt via en lenke på nettstedet vårt. Dette koster ingenting for deg, og all inntekt går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for å hjelpe deg med deres misjonsfinansieringsutdanning og forskning i ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
Dessverre festet skorpen seg til bunnen av pannen!
Next time use a parchment the size of the round bottom of pan
Tartbildet lurte definitivt - moussen var mindre enn halvparten enn hvordan den ble avbildet, og jeg brukte riktig størrelse vårform. Det smakte ok men tror jeg ville doblet mousseoppskriften og kanskje tilsatt litt mer gresskarpuré hvis jeg lager den igjen ??
Trodde skorpen var lett og velsmakende. Ikke vill om fyllingen. Neste gang jeg skulle lage en sjokolade (keto) mousse til fylling: Pisket kremfløte, 1-2 TBLS usøtet kakao, 1/4 ts kanel, Lakanto munkfrukt (ketovennlig) søtningsmiddel etter smak.
Dette er kjempebra, men min tilførte IKKE bare 7 totalt og 3 netto karbohydrater. Det var enormt skuffende. Ellers virkelig, veldig bra.
Noen merker har forskjellige karbohydrater og kalorier. Kan du fortelle oss hvor du fant forskjellen?
Så jeg begynte å tenke på Thanksgiving-menyen og husket at jeg lagde denne kaken i fjor, og den var til å dø for! Jeg tok den med til en samling av familie og venner som ikke er keto, og det var en stor hit. Du vil aldri tenke på det som en keto-dessert. Jeg lager det sikkert igjen i år.
Jeg elsker ikke ideen om mousse eller gresskar krydder, men da en venn laget dette til meg over ferien, ombestemte jeg meg. Denne desserten er ALT.