Disse tobiter publikum gleder seg til en gammeldags favoritt, og kan serveres som hors d'oeuvres eller som en del av en lett lunsj. Denne oppskriften gir ekstra pesto; å lagre for fremtidig bruk. Topp den med 1/2 tommer olivenolje etterfulgt av et stykke plastfolie direkte på overflaten, og kjøleskilt for å holde det friskt i opptil 4 dager (eller frys i 2 måneder). Det er deilig over egg, zoodles eller stekt blomkål.
Keto Pesto Deviled Egg
Ingrediensliste
- 2 lett pakket kopper fersk basilikum
- 2 ss hakkede makadamia nøtter
- 1 middels hvitløksfedd, grovhakket
- havsalt og nykvernet pepper
- 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje, delt
- 1/4 kopp (1 oz) finrevet parmesanost
- 1/4 kopp (1 oz) finrevet Pecorino-ost
- 8 store egg
- 1/3 kopp majones av god kvalitet
- 4 druetomater, kvartet i kiler
Bruksanvisning
- Lag pestoen: I en foodprosessor kombiner du basilikum, nøtter, hvitløk, 1/8 ts salt og 1/4 kopp olivenolje. Puls til det er glatt. Med maskinen sakte i gang, tilsett den gjenværende 1/4 kopp olivenoljen og prosess til den er jevn. Tilsett ostene, puls deretter bare noen få ganger for å innlemme.
- Kok eggene: I en 4-liters kasserolle, tilsett eggene og nok kaldt vann til å dekke dem med en tomme. Kok opp vannet på høy varme, fjern deretter kjelen fra varmen, dekk til med lokk og la avkjøle i nøyaktig 12 minutter.
- I mellomtiden, fyll en stor skål halvveis med is og fyll deretter på med kaldt vann.
- Overfør eggene til isbadet ved å bruke en spalteskje. La avkjøle i 10 minutter, skrell deretter eggene.
- Skjær hvert egg i to på langs, og fjern deretter eggeplommene i en middels bolle. Legg eggehvitene til side. Mos eggeplommene med en gaffel, tilsett majonesen, 6 ss pesto, 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper og rør til en jevn pasta.
- Ved hjelp av en slikkepott, øs fyllingen i en konditorpose med en 1/2-tommers rund spiss. Skyv all fyllingen til det ene hjørnet av posen og trykk all luft ut av toppen. Klem posen fra toppen, for å tvinge fyllingen nedover, rør fyllingen inn i koppen til hvert eggehvite slik at den hakker litt over toppen.
- Pynt hvert egg med 1/4 druetomat og server.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
Første tallerken som skal tømmes for enhver potluck! Du kan også presentere det som et elegant snurr på grønne egg og skinke ved å legge prosciutto på siden! Så enkelt og så deilig!