Tenk mikrobølgepizzalommer minus høyt karbohydratantall! Disse smakfulle pizzahåndkakene er utrolig enkle å lage takket være idiotsikker deig og en enkel, klassisk fylling. De fryser også nydelig, slik at du kan lage en haug og lagre statister for raske fremtidige snacks. Vil du ha ekstra oomph? Dypp dem i din favoritt keto-vennlige tomatsaus, og beregne makroene dine deretter. Du kan lage, pakke inn og avkjøle deigen tre dager før du bruker den. Bakte paier kan varmes opp igjen, pakkes inn i folie, i en ovn på 350 ° F (175 ° C) i 15 til 18 minutter eller mikrobølges i 2 til 3 minutter.
Ingrediensliste
- 2½ kopper fint mandelmel
- 1/3 kopp kokosmel
- 1½ ss xantangummi
- 2½ ts bakepulver
- havsalt og nykvernet pepper
- 4 store egg, romtemperatur, delt
- 2 ss kaldt vann
- 2 ss eple cider eddik
- 3 ss sukkerfri marinara saus
- 8 oz (2 kopper) strimlet italiensk osteblanding (eller mozzarella og parmesan)
- 4 oz skiver pepperoni (for pizza, mindre kvartstørrelser)
- 2 ts Italiensk tørket urteblanding
Bruksanvisning
- Forvarm ovnen til 175 ° C. Linje et rimmet bakeplate med bakepapir.
- Puls sammen mandelmelet, kokosmel, xantangummi, bakepulver og 1 ts salt i bollen til en matprosessor utstyrt med stålbladfeste.
- I en liten bolle, pisk 3 av eggene med kaldt vann.
- Når matprosessoren er i gang, tilsett eplecidereddik. Stopp prosessoren, tilsett de piskede eggene, og puls til blandingen blir en klebrig deigkule, omtrent 8 til 10 pulser.
- Pakk deigen i plastfolie og elt den gjennom plasten i 3 minutter. Kjøl, pakket inn i 10 minutter.
- Del deigen i 8 like (1/4 kopp / 2 oz) porsjoner. Rull hver til en ball. Dekk kulene med plastfolie eller under et fuktig håndkle.
- Arbeid en om gangen, flatt den klissete kulen på et stykke pergament eller vokspapir, dekk med et annet stykke pergament og flatt til en (4½ x 5½-tommers) oval. Skje 1 ts marinara saus på den ene halvdelen av hver ovale, og etterlater en ½-tommers kant. Spred 1/4 kopp (1 unse) av osteblandingen over sausen. Topp med 1/2 unse (ca. 7 skiver) pepperoni, og brett deretter den toppfrie halvdelen av deigen på den toppede halvdelen for å lage en halvmåneformet kake. Fukt pekefingeren, bruk den til å presse kantene forsiktig sammen, og krymp / tett kantene med en gaffel. Legg håndpai forsiktig på det tilberedte bakeplaten. Gjenta med gjenværende deig og fyll.
- Pisk det gjenværende egget i en liten bolle med 1 ss vann, og pensle deretter toppen av hver kake med eggevask. Dryss på tørkede urter og litt pepper.
- Bake, roter pannen en gang under baking, til skorpen er gyldenbrun, 22 til 25 minutter. La avkjøles på pannen i 5 minutter. Tjene.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du kjøper et produkt via en lenke på nettstedet vårt. Dette koster ingenting for deg, og all inntekt går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for å hjelpe deg med deres misjonsfinansieringsutdanning og forskning i ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
Jeg liker funksjonene til oppskriftslisten.