Hemmeligheten bak den maksimerte yumminessen til denne sprø sprøden bruker ristede og saltede nøtter og frø, som tilfører salte saltighet for å møte søtheten. Merk: erytritol kan ha en "kjølende følelse"på ganen for noen mennesker, men ikke prøv å erstatte andre ketovennlige søtstoffer, ellers får du ikke den sprø og spreke karakteren vi liker så godt i denne oppskriften. Oppbevares i romtemperatur i en lufttett beholder, det sprø holder 5 dager.
Ingrediensliste
- 8 ss (4 oz) smør, delt
- 1 (12 oz) pakke sukkerfri erytritol søtningsmiddel (vi brukte merkevaren Swerve)
- 2 ts rent vaniljeekstrakt
- 3/4 kopp stekte, saltede mandler, grovhakket
- 3/4 kopp stekt, saltet cashewnøtter, grovhakket
- 1/4 kopp stekt, saltet pepitas
- 1/4 kopp sorte sesamfrø, hvite sesamfrø, eller en kombinasjon
Bruksanvisning
- Legg en stor (18 x 13-tommers) rimmet bakeplate med silikonmatte eller pergamentpapir. Smør matten eller pergamentet og hodet på en silikonspatel med 1 ss smør. Sette til side.
- Kombiner de resterende 7 ss smør, søtningsstoff og vanilje i en middels, tungbunnet kasserolle i rustfritt stål. Varm over medium varme, mens du rører konstant, til søtstoffet er helt oppløst, 6 til 8 minutter. Fortsett å koke, mens du rører konstant, bare til blandingen når en dyp brun / ravfarge, fjern deretter kjelen raskt fra varmen for å unngå å brenne, 7 til 8 minutter.
- Bruk den smørede spatelen til å raskt blande inn nøttene og frøene, hell deretter blandingen på den tilberedte bakepannen. Jevn ut nøttene slik at de blir jevnt fordelt, og pass på at den sprø blandingen berører alle nøttene og frøene. Kjøleskap til sett, 1 time.
- Bryt den sprø i biter og server.
this brittle is delicious. I had a hard time eating just one piece. My husband who hates sugar free desserts liked it too. I used pumpkin seeds,sesame seeds,almonds,macadamia nuts and pistachios because that’s what I had on hand.
Thank you, Julie. That’s what’s great about this recipe…you can use whatever you have.
Hadde ikke smør for hånden, så jeg brukte 4th & Heart Vanilla Bean Ghee.
Dette er så nær den virkelige tingen! Kanskje enda bedre. Jeg var skeptisk til at det skulle vise seg som på bildet, men det gjorde det. For en god matbit, eller gave (keto eller ikke). Jeg hadde ikke en rustfritt stålpanne, men hvis du har en komfyrlampe på over, kan du se fargen ganske bra. Bare følg instruksjonene og sørg for at blandingen får en ravfarget farge og bare solbrun. Jeg legger kanskje til noen flere nøtter neste gang.