Forvarm ovnen til 200 ° C. Line en rimmet bakeplate med pergamentpapir.
I en stor mikseskål kombinerer du malt lammekjøtt, mandelmel, parmesanost, fløte, egg, spidskommen, koriander, kanel, cayennepepper, sjalottløk, halvparten av hakket hvitløk, halvparten av urtene og salt og pepper. Med rene hender, bland alt sammen til det er godt kombinert, uten å overarbeide blandingen.
Smør hendene dine lett med olivenolje, og form deretter kjøttboller (2 ss), og smør hendene etter behov. Plasser kjøttbollene omtrent 1 tomme fra hverandre på det tilberedte bakeplaten.
Stek kjøttbollene til de er lett brunede, snu en gang halvveis i kokingen, omtrent 20 minutter.
I mellomtiden lager du yoghurtdypesausen: I en liten bolle kombinerer du yoghurt, juice fra sitronen, den gjenværende hakket hvitløken, de resterende urtene og olivenoljen. Bland godt for å kombinere, krydre deretter moderat med salt. Legg sausen i en liten serveringsskål.
Server kjøttbollene, hauget på et fat med yoghurtsausen på siden.
Enkelt, enkelt, deilig! Jeg tar dem med på kontoret for lett energisnacks og bitt.