Her er scoop: minty fersk, kremaktig, deilig keto iskrem er lett å lage hjemme! Vår klassiske oppskrift på keto-iskrem med myntebrikke bruker en håndfull fersk mynte fylt med fløte og keto-vennlig mørk sjokolade. Siden vi bruker ekte mynte, er fargen mer lys beige enn grønn. Så hvis du foretrekker en klassisk brus - kjøp mintgrønn farge, tilsett noen dråper grønn matfarge til den infiserte kremen. Vil du lette på kaloriene? Erstatt noe av det halve og det halve med usøtet kokos- eller mandelmelk, og beregne makroene på nytt slik at du vet hva du får.
Utstyr:
- Iskrem maskin
Ingrediensliste
- 1½ kopper halv og halv
- 1½ kopper tung krem, delt
- 1/2 kopp flytende allulose (som Sunt merke)
- 1/4 ts sjøsalt
- 1½ kopper (35g) pakket ferske mynteblader
- 5 store eggeplommer
- 1/2 ts peppermynte ekstrakt, valgfritt
- 1 (3 oz) sukkerfri mørk sjokolade, finhakket (som ChocZero)
Bruksanvisning
- I en middels kjele kombinerer du halvparten, en tredjedel av den tunge fløten og allulose, salt og mynte. Varm over middels høy varme til dampende varm med små bobler rundt kantene; ikke koke. Fjern fra varmen, dekk til og la den trekke i 1 time.
- Sil den infiserte kremen gjennom en finmasket sil over en bolle, og trykk deretter mynten godt ned med en gummispatel for å få ut maksimal mengde myntesmak og farge. Kast mynten. Hell den silte fløteblandingen tilbake i kjelen, og varm den deretter opp igjen på middels varme til den dampes.
- I en middels bolle satt i et kveilet kjøkkenhåndkle for å hindre at det sklir, visp sammen eggeplommene. Hell langsomt omtrent en tredjedel av den bare dampende kremen i eggeplommer, visp hele tiden, for forsiktig å dempe eggeplommene. Når den kombineres, helles den oppvarmede eggeplommeblandingen tilbake i kjelen med resterende infisert krem. Rør vaniljesausen for å kombinere.
- Lag et isbad ved å delvis fylle en stor bolle med is og kaldt vann. Sett en litt mindre bolle i den slik at den lett hviler i vannet uten at innsiden av bollen blir våt. Hell den gjenværende tunge kremen i den mindre bollen, og sett deretter masksilen over toppen. Sette til side.
- Under konstant omrøring, kok vaniljesausen over middels varme til den er tykk som en tynn saus eller leser rundt 170 ° F (75 ° C) på et øyeblikkelig termometer, 2 til 3 minutter.
- Hell blandingen umiddelbart gjennom maskesilen over iskremen. Rør blandingen mens den ligger i isbadet til den er avkjølt, 4 til 5 minutter.
- Sett blandingen i kjøleskap i minst 6 timer, helst over natten, og frys den deretter i ismaskinen i henhold til produsentens instruksjoner.
- Overfør iskremen til en lufttett beholder og frys den i 3 til 4 timer før servering.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du kjøper et produkt via en lenke på nettstedet vårt. Dette koster ingenting for deg, og all inntekt går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for å hjelpe deg med deres misjonsfinansieringsutdanning og forskning i ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
Først og fremst er dette en herlig is. Enkel og rett frem å lage. Mynten kommer gjennom på en utrolig måte, det er virkelig grunnen til at jeg lager min egen iskrem.
En person spurte om granulær eller pulverisert allulose, som jeg brukte og har brukt en stund. Jeg brukte en full kopp granulat, ca 150 gram. Jeg bruker vanligvis 200 gram sammen med de andre iskremene mine. Det var nok til selve mynten, egentlig ikke nok til å bære sjokoladen jeg brukte. Jeg ville byttet sjokoladen før jeg ville øke allulose.
Noen spurte også om en ikke-meieribasert versjon. Du kan bruke omtrent hvilken som helst meieriprodukter til dette, selv om du kanskje må leke litt med proporsjonene. Hvis du ønsker å eliminere egg som en del av det, snakker du enda mer. Jeg direkte subbet macadamianøttemelk for halvparten/halvdelen, men lot resten stå. Kan prøve en versjon med all Mac-melk, men la eggene stå. Jeg vil foreslå at du finner din favorittbaserte iskremoppskriftsbase uten meieri, tilsett mynte og sjokolade som foreslått her.
Rob – takk for alle ideene og måtene å nyte denne deilige iskremen på!🍦
Gleder meg til å lage, men hva kan jeg bruke for å gjøre denne melkefri også?
Flott oppskrift ... og for de uten iskremmaskin. Uhmmm, det står tydelig "Utstyr: Iskremmaskin" ... OVER ingrediensene.
Et mye bedre alternativ enn å kjøpe veldig tvilsomme keto-isprodukter.
Takk, John. Vi er enige.
Høres deilig ut! Jeg vil klare det nå!
Hva ville være tilsvarende mengde granulert eller pulverisert allulose?
Jeg har begge for hånden akkurat nå, jeg har ikke væske. 🙂
Har ikke prøvd dette enda, men ser deilig ut. Allulose har en betydelig mengde totale karbohydrater (1 ts = 4 karbohydrater), så ikke sikker på hvorfor makrolistene dine bare har 3 totale karbohydrater (og 3 netto karbohydrater).
Hei Heidi- det er 4 totalt karbohydrater. Den har null netto karbohydrater fordi allulose ikke metaboliseres og forårsaker derfor ingen økning i blodsukker eller blodinsulinnivåer
Jeg var ivrig etter å prøve denne oppskriften, lese alle ingrediensene og instruksjonene, se for meg hvordan jeg lagde dette, til jeg kom til slutten der jeg ville overføre alt til en “iskrem maker”. Noen måte å lage is uten iskrem?
For denne spesifikke iskremoppskriften er det ikke noe annet alternativ enn å bruke en ismaskin.
Jeg forlater denne 5-stjerners anmeldelsen for å balansere ut den 2-stjerners anmeldelsen som ble lagt igjen av personen som aldri laget denne oppskriften. Din mangel på en iskremmaskin garanterer ikke en dårlig anmeldelse. Denne oppskriften ser solid og deilig ut! En million ganger bedre enn søppelingrediensen Keto-is i butikken.
Takk, Matt. Sett pris på tillitserklæringen.