Her er scoop: minty fersk, kremaktig, deilig keto iskrem er lett å lage hjemme! Vår klassiske oppskrift på keto-iskrem med myntebrikke bruker en håndfull fersk mynte fylt med fløte og keto-vennlig mørk sjokolade. Siden vi bruker ekte mynte, er fargen mer lys beige enn grønn. Så hvis du foretrekker en klassisk brus - kjøp mintgrønn farge, tilsett noen dråper grønn matfarge til den infiserte kremen. Vil du lette på kaloriene? Erstatt noe av det halve og det halve med usøtet kokos- eller mandelmelk, og beregne makroene på nytt slik at du vet hva du får.
Utstyr:
- Iskrem maskin
Ingrediensliste
- 1½ kopper halv og halv
- 1½ kopper tung krem, delt
- 1/2 kopp flytende allulose (som Sunt merke)
- 1/4 ts sjøsalt
- 1½ kopper (35g) pakket ferske mynteblader
- 5 store eggeplommer
- 1/2 ts peppermynte ekstrakt, valgfritt
- 1 (3 oz) sukkerfri mørk sjokolade, finhakket (som ChocZero)
Bruksanvisning
- I en middels kjele kombinerer du halvparten, en tredjedel av den tunge fløten og allulose, salt og mynte. Varm over middels høy varme til dampende varm med små bobler rundt kantene; ikke koke. Fjern fra varmen, dekk til og la den trekke i 1 time.
- Sil den infiserte kremen gjennom en finmasket sil over en bolle, og trykk deretter mynten godt ned med en gummispatel for å få ut maksimal mengde myntesmak og farge. Kast mynten. Hell den silte fløteblandingen tilbake i kjelen, og varm den deretter opp igjen på middels varme til den dampes.
- I en middels bolle satt i et kveilet kjøkkenhåndkle for å hindre at det sklir, visp sammen eggeplommene. Hell langsomt omtrent en tredjedel av den bare dampende kremen i eggeplommer, visp hele tiden, for forsiktig å dempe eggeplommene. Når den kombineres, helles den oppvarmede eggeplommeblandingen tilbake i kjelen med resterende infisert krem. Rør vaniljesausen for å kombinere.
- Lag et isbad ved å delvis fylle en stor bolle med is og kaldt vann. Sett en litt mindre bolle i den slik at den lett hviler i vannet uten at innsiden av bollen blir våt. Hell den gjenværende tunge kremen i den mindre bollen, og sett deretter masksilen over toppen. Sette til side.
- Under konstant omrøring, kok vaniljesausen over middels varme til den er tykk som en tynn saus eller leser rundt 170 ° F (75 ° C) på et øyeblikkelig termometer, 2 til 3 minutter.
- Hell blandingen umiddelbart gjennom maskesilen over iskremen. Rør blandingen mens den ligger i isbadet til den er avkjølt, 4 til 5 minutter.
- Sett blandingen i kjøleskap i minst 6 timer, helst over natten, og frys den deretter i ismaskinen i henhold til produsentens instruksjoner.
- Overfør iskremen til en lufttett beholder og frys den i 3 til 4 timer før servering.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du kjøper et produkt via en lenke på nettstedet vårt. Dette koster ingenting for deg, og all inntekt går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for å hjelpe deg med deres misjonsfinansieringsutdanning og forskning i ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
Can’t wait to make, but what can I use to make this dairy free as well?
Great recipe… and for those without an ice cream maker. Uhmmm, it clearly states “Equipment: Ice cream maker” … ABOVE the ingredients.
A much better option than buying very questionable keto ice cream products.
Thanks, John. We agree.
Sounds delicious! I want to make it now!
What would be the equivalent amount of granulated or powdered allulose?
I have both of those on hand right now, I don’t have liquid. 🙂
Have not tried this yet but looks delicious. Allulose has considerable amount of total carbohydrates (1 tsp = 4 carbs) so not sure why your macros lists only have 3 total carbs (and 3 net carbs).
Hi Heidi- that’s 4 total carbs. It has zero net carbs because allulose is not metabolized and therefore causes no increase in blood glucose or blood insulin levels
Jeg var ivrig etter å prøve denne oppskriften, lese alle ingrediensene og instruksjonene, se for meg hvordan jeg lagde dette, til jeg kom til slutten der jeg ville overføre alt til en “iskrem maker”. Noen måte å lage is uten iskrem?
For denne spesifikke iskremoppskriften er det ikke noe annet alternativ enn å bruke en ismaskin.
I am leaving this 5 star review to balance out the 2 star review that was left by the person who never even made this recipe. Your lack of an ice cream maker does not warrant a poor review. This recipe looks solid and delicious! A million times better than the trash ingredient Keto ice creams at the store.
Thanks, Matt. Appreciate the vote of confidence.