Dette er komfortmat på sitt beste, bare uten høyt antall karbohydrater. En "innpakning" av bacon gir smak og hjelper kjøttpudden til å holde seg fuktig under matlagingen, mens en enkel glasur tilfører et lag med tangy-søt kompleksitet. Høres lyst ut? Ikke bekymre deg! Det er lett å lage og ydmyk nok til kveldsmat på søndag, og det gir rester til uken. Hva er ikke å elske?
Ingrediensliste
- 2 ss oliven olje
- 3 stilk selleri, finhakket (ca. 1 kopp)
- 2 ts løkpulver
- 2 ts tørkede italienske urter
- 2 ts tørr sennep, delt
- 3 ss tomatpuré, delt
- 1½ lbs kjøttdeig
- 1/3 kopp fint mandelmel
- 1/3 kopp revet parmesanost
- 2 store egg, lett slått
- 2 ss tamari eller glutenfri soyasaus, delt
- havsalt og nykvernet pepper
- 6 strimler bacon
- 2 ss granulert brun erytritolbasert søtningsmiddel (som Swerve)
Bruksanvisning
- Forvarm ovnen til 200 ° C. Plasser et stativ til den nederste delen av ovnen. Line en rimmet stekeplate med aluminiumsfolie.
- Varm olivenoljen i en stekepanne over middels varme. Tilsett selleri og la koke. omrøring, 4 minutter. Rør inn løkpulveret, italienske urter og 1 ½ ts tørr sennep, og la koke, 1 minutt. Rør inn 1 ss tomatpuré og stek i 1 minutt til. Sette til side.
- I en stor bolle kombiner du malt biff, mandelmel, parmesanost, egg, 1 ss tamari og selleriblandingen. Smak til med 1½ ts salt og ¾ ts pepper.
- Overfør biffblandingen med rene hender til den forberedte stekeplaten og form til en brød som er 5 tommer bred, 8 tommer lang og 2 tommer høy. Arranger baconskivene i ett lag på toppen, i bredden, og fest endene under brødet.
- Visp sammen den resterende 1/2 ts sennep, de resterende 2 ss tomatpuré og den resterende 1 ss tamari i en liten bolle. Tilsett søtstoff og 2 ss vann. Visp å kombinere. Pensle eller drypp glasuren over det baconpakkede brødet.
- Stek til baconet er sprø og oksekjøttet er gjennomstekt med en indre temperatur på 70 ° C, 45 til 50 minutter. hvis baconet brunt for raskt under stekingen, dekker løsmassene løst. Ta ut av ovnen og la hvile i 10 minutter før du skjærer i skiver.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du kjøper et produkt via en lenke på nettstedet vårt. Dette koster ingenting for deg, og all inntekt går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for å hjelpe deg med deres misjonsfinansieringsutdanning og forskning i ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
Karbohydrat og kalorier er ikke så bra.
Diane! Tusen takk for kommentaren din. Vi er veldig forsiktige med å tilby nøyaktige makroer. Vi finner ut at det noen ganger er betydelige makrovarianter avhengig av makrokalkulatoren som brukes og merkene / ingrediensene som er valgt i hver makrokalkulator. Likevel, vi besøkte makroene for denne retten og oppdaterte dem, for når vi beregnet dem på nytt, fant vi også andre resultater enn de opprinnelige resultatene. Igjen, tusen takk! Vi setter stor pris på det.
For en kjempegod - superenkelig oppskrift! Jeg subbet svinekjøttesmuler (som du kan finne på Amazon) for mandelmelet som et bindemiddel - og det ga litt kompleksitet. Baconet på toppen er sublimt! Det er to av oss, men jeg økte det til 8 porsjoner (2 kg storfekjøtt). Jeg delte i to brød, laget den ene og frøs den andre - uten baconet. Tin, legg til bacon, så er du gyllen!