Si hei til alt du elsker om potetpannekaker minus poteter og karbohydrater! For hurtig fremtidig spising, lag ekstrautstyr, pakk inn og frys dem, og varm dem deretter opp igjen i en ovn på 165 ° C til de er varme og sprø.
Keto Zucchini Fritters with Curry Sour Cream
Ingrediensliste
- 2 kopper strimlet zucchini fra 2 middels zucchini
- 1/4 kopp mandelmel
- 2 ss kokosmel
- 2 ss finrevet parmesanost
- 1/2 ts bakepulver
- 2 ts sjøsalt
- 1/2 ts nykvernet pepper
- 2 store egg, lett slått
- 3 ss tynt skiver gressløk, delt
- 1/2 kopp rømme
- 2 ts karri pulver
- 2 ts sitron eller limesaft
- 3 ss olivenolje, delt
Bruksanvisning
- Forvarm ovnen til 200 ° F. Legg revet courgette i et rent oppvaskklut og skvis ut så mye vann du kan.
- I en liten bolle kombinerer du mandelmel, kokosmel, parmesan, bakepulver, havsalt og pepper. Rør for å kombinere.
- I en stor bolle kombinerer du courgette, egg og to tredjedeler av gressløken. Tilsett de tørre ingrediensene og bland for å kombinere.
- I en annen liten bolle kombinerer du rømme, karrypulver, sitronsaft og gjenværende gressløk. Krydre etter smak med salt og pepper, sett til side.
- Legg et bakepapir med papirhåndklær. Varm opp en stor skillet over middels høy varme. Tilsett to tredjedeler av oljen, og vent til den glitrer, men ikke røyker. Arbeid i grupper og unngå overbefolkning, tilsett 1 avrundet spiseskje med courgetteblandingen til skillet. Trykk hver haug ned til en 1-1 / 2-tommers plate og stek den til den er gyldenbrun på bunnen, 2 til 3 minutter. Vend og kok den andre siden til den er gylden, 2 til 3 minutter til. Overfør fritters til det tilberedte bakeplaten og dryss med ekstra salt. Hold friterne varme i den forvarmede ovnen når du er ferdig med de gjenværende fritterne.
- Tilsett gjenværende olje i pannen og gjenta stekingen med den gjenværende courgetteblandingen.
- For å servere, ordne fritters på et fat og server med karri rømme på siden.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
Gjør courgettefritter var helt deilig. Selv familien min som ikke er på keto spiste dem. Jeg kan også bruke restene som hasjbrun om morgenen med eggene mine