Salater som denne plasserer hvert av elementene dekorativt. Hvis du ikke er opptatt av fancy utseende og vil ha raskere forberedelsestid, er det bare å kaste salatkomponentene og dressingen i en stor bolle. Uansett bringer den deilig kremete sitronkysede dressingen alt sammen til et supertilfredsstillende måltid. Vil du legge til visuell teft og sitrussmak? Syr fire sitronhalvdeler kort i en varm panne, og server dem deretter med salaten. Hvis du klemmer dem over alt, ikke glem å legge til makroene.
Ingrediensliste
- is
- 2 store egg
- havsalt og nykvernet pepper
- 3 oz friske grønne bønner (totalt 12 bønner)
- 2 oljepakkede ansjoser, drenert
- 1 hvitløksfedd
- 1/4 kopp lett pakket ferske persilleblader
- 1 ss Dijon sennep
- zest og juice av 1/2 en sitron
- 6 ss olivenolje, delt
- 1/2 kopp majones (god kvalitet), for eksempel Sir Kensingtons Avocado Oil Mayonnaise eller Primal Kitchen Avocado Oil Mayonnaise
- 4 oz (ca 2 kopper) baby gem salat eller Romaine salat hjerter
- 2 medium reddiker, skiver tynne (totalt 2 oz)
- 6 kirsebærtomater, halvert (omtrent 2 oz totalt)
- 2 (5 oz) bokser tunfisk i olivenolje
- 16 kalamata oliven (ca. 2 oz totalt)
Bruksanvisning
- Fyll en middels bolle med isvann. Legg eggene i en liten, dyp kasserolle, dekk dem med kaldt vann med en tomme. Kok opp over høy varme, så dekk straks til med lokk, fjern den fra varmen og la stå i 12 minutter. Bruk en slisset skje til å overføre eggene til det tilberedte isvannsbadet til de er helt avkjølte, omtrent 10 minutter. Skrell og kvart eggene; sette til side.
- Forbered en annen skål med isvann. Fyll en liten kasserolle to tredjedeler av veien med vann og bring den til å koke over høy varme. Tilsett 2 ts salt og de grønne bønnene. Kok til bønnene er lyse grønne og møre sprø, 2 til 3 minutter. Fjern og sil bønnene, og kast dem deretter umiddelbart i isvannet for å stoppe tilberedningen. Når det er kjølig, kan du regne og legge de grønne bønnene til side på et håndkle for å tørke.
- I en matprosessor eller blender, kombiner ansjos, hvitløk, persille, Dijon-sennep, sitronskall og juice og to tredjedeler av olivenoljen. Puree til det er godt blandet, 2 til 3 minutter. Tilsett majones, noen klyper salt og en maling eller to med pepper. Pulse et par ganger for å innlemme det i en kremaktig dressing. Sette til side.
- Håndriv salaten i bitstykker (eller la bladene være hele for en dramatisk gaffel-og-kniv-presentasjon). I en middels bolle kombinerer du salaten med halvparten av den gjenværende olivenoljen og noen klyper salt og pepper, og kaster den til strøk. Overfør den belagte salaten til et fat eller del dem mellom 4 middagsplater. Bruk den samme middels bolle, kombiner de reserverte grønne bønner, reddiker og tomater med den resterende 1 olivenolje og litt salt og pepper. Spred tunfisken og oljen over salaten (eller smuldre til en ryddig haug), tilsett egg, reddiker, tomater, oliven og grønne bønner. Hell dressingen over alt, kast og server. Du kan også kaste alt i en bolle og servere på den måten eller komponere salaten og servere dressingen på siden.
Perfect lunch. Great flavour! Very satisfying.
Thanks, Nri. We hope you try some of our other recipes as well.
Lett og forfriskende. En flott terrasselunsj!