Facebook for Wordpress" data-cli-script-type="" data-cli-block="true" data-cli-block-if-ccpa-optout="false" data-cli-element-position="head">fbq('init', '1931327817124714', {}, { "agent": "wordpress-5.5.3-2.2.1" });

 

Keto-biff med sopprødvinssaus og kremet spinat

En flott sear resulterer i en smakfull biff og resterende brune biter i pannen som hjelper til med å lage en deilig saus. Servert med kremet spinat er det en drømmemiddag på et blunk. For den beste smaken, salt kjøttet minst 40 minutter før det stekes. Alternativt kan du salte biffen på forhånd og oppbevare den tildekket i kjøleskapet over natten, og deretter bringe den til romtemperatur 40 minutter før du steker den.
serverer 2

Ingrediensliste

  • 1 (6 oz) 1 til 1½-tommers tykk benfri biff som flatt jern, rib-øye, indrefilet eller stripe
  • kosher salt
  • nykvernet pepper
  • 4 ts olivenolje, delt
  • 3 ss (1½ oz) usaltet smør, delt
  • 2 ss finhakket sjalottløk, delt
  • kopper (3 oz) tynn skivet knapp eller cremini sopp
  • 1/4 kopp (2 oz) tørr rødvin
  • 1/2 kopp (4 oz) storfekjøtt, usaltet og delt
  • 3 ss (1 ½ oz) kremost, kuttet i biter
  • 3 ss kremfløte
  • 4 oz baby spinat
  • 1/8 ts malt muskatnøtt
  • klype cayennepepper
Legg til handlelisten min

Bruksanvisning

  • Klapp biffen tørr med et papirhåndkle. Krydre biffen over med 1/2 ts salt, la den hvile ved romtemperatur i 40 minutter eller opptil 2 timer.
  • Varm en medium rustfritt stål eller støpejernspanne over høy varme til den er veldig varm. Klapp biffene tørre med papirhåndklær igjen, og smak deretter biffene med pepper. 
  • Legg 2 teskjeer olivenolje i pannen, tilsett deretter biffen og searen til den er bra brunet på bunnen, sjekk etter 1 minutt og searing opptil 3 minutter. Gjenta på den andre siden, fortsett å tilberede biffen, snu med tang hvert 1. minutt, til den indre temperaturen har nådd 110 ° F (43 ° C) for sjelden, 120 ° F (49 ° C) for medium-sjelden eller 130 ° F (54 ° C) for medium (biff vil fortsette å koke litt når den er fjernet), 6 til 10 minutter avhengig av tykkelse. Fjern biffen fra stekepannen, telt løst med folie, og la den hvile i 10 minutter. 
  • Lag i mellomtiden soppen rødvinssaus: Bruk den samme stekepannen som settes over middels høy varme, tilsett 1 ss smør, 1 dynge spiseskje hakket sjalottløk og soppen, og la koke under omrøring, inntil soppen har gitt ut væsken og sjalottløk blir brunet, 4 til 5 minutter. Tilsett rødvinen, og kok deretter opp, mens du rører ofte til den er redusert og sirupaktig, 2-3 minutter. Tilsett 1/4 kopp kjøttkraft og bring den til å koke under omrøring ofte, til den er redusert med omtrent en tredjedel. Fjern skillet fra varmen og visp inn 1 ss smør. Krydre sausen med salt og pepper etter smak. 
  • Lag kremet spinat: I en ren stekepanne smelter du de resterende 1 ss smør og 2 ts olivenolje over middels varme. Tilsett de resterende sjalottløkene og en klype salt. Kok til sjalottløk er myknet, ca 3 minutter. Rør inn kremosten, tung krem og den gjenværende 1/4 kopp buljongen; kok under omrøring til kremost er smeltet og glatt. Rør inn spinaten; tilsett muskatnød og cayennepepper, og la det småkoke på middels varme under omrøring til spinat vilter og blandingen tykner, 3 til 4 minutter. Ta av varmen og smak til med salt og pepper.
  • Skjær biffen, del den mellom 2 middagsplater, topp biffen med sausen, og server med den kremede spinaten på siden.

studiepoeng

OppskriftEric Lundy

PhotographyErin Ng

1 anmeldelse

Ett svar til “Keto Steak with Mushroom-Red Wine Sauce & Creamed Spinach”

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Din rangering




cta-booklet

Ikke på vår adresseliste?
Registrer deg og få 3 enkle, Gourmet Keto-Mojo middagsoppskrifter!

Hos Keto-Mojo tror vi på å dele - dele viktige keto-samfunnsnyheter, vitenskap og studier, gode keto-oppskrifter, produkter vi elsker og profiler av mennesker som inspirerer oss.

Bli med i samfunnet vårt nå og få 3 eksklusive oppskrifter som ikke finnes på nettstedet vårt.

Show Buttons
Hide Buttons
X