Sørlig komfort er din med denne oppsiktsvekkende kveldsmaten som også kan være frokost! For enda raskere tilberedning av måltidet, gjør blomkålmosen opptil 2 dager frem i tid, oppbevares tildekket og nedkjølt, og deretter varm den opp igjen.
Keto svinekoteletter med countrysaus og blomkålmos
Ingrediensliste
- 2 (3 oz) utbenet midtkuttet loin svinekoteletter, hver omtrent 3/4-tommers tykk
- 1/2 ts havsalt, pluss mer til krydder
- 1/4 ts nykvernet pepper, pluss mer til krydder
- 2 ss smør, delt
- 1/4 hodet liten blomkål (6 oz totalt), hakket
- 4 ss kylling eller biff buljong, delt
- 4 ss tung krem, del
- 1/2 ts Hvitløkspulver
- 1/4 ts muskatnøtt, delt
- 2 oz mild frokostpølse, løs
- 1/2 ts tørket salvie
- 1 ss hakket fersk persille (til pynt; valgfritt)
Bruksanvisning
- Varm en middels stekepanne over middels høy varme. Krydre svinekotelettene med en sjenerøs klype salt som dekker begge sider. Tilsett skillet halvparten av smøret og rør for å smelte. Tilsett svinekjøtt, og kok i 3 minutter på hver side. Fjern svinekjøttet; overfør svinekjøtt til en tallerken og telt med folie for å holde det varmt.
- Lag blomkålmos: hell 1/2-tommers vann i en liten gryte med lokk. Tilsett blomkål, dekk til, kok opp, reduser varmen til middels og kok til blomkålen er lett gjennomboret med en kniv, ca 8 minutter. Tøm godt og overfør til en kjøkkenmaskin. Tilsett en fjerdedel av buljongen, halvparten av kremen, det gjenværende smøret og hvitløkspulveret, halvparten av muskatnøtten og saltet og pepper. Puré til glatt, og tilsett mer buljong om nødvendig for å oppnå en potetmoslignende konsistens. Krydre etter smak med salt og pepper. Legg til side til klar til servering.
- Sett skillet tilbake på middels høy varme. Tilsett pølsen og kok, del den opp med en skje mens du går, til pølsen er brun og smuldret, 2 til 3 minutter. Tilsett den resterende halvdelen av kremen, de resterende tre fjerdedeler av buljongen, og salvie, den gjenværende muskatnøtten og noen klyper pepper. Kok blandingen og reduser deretter til en livlig simmer. Sett kotelettene tilbake på stekepannen og la dem småkoke, avdekket, til sausen tykner og reduseres med omtrent halvparten og kotelettene er oppvarmet gjennom, 5 minutter.
- Del blomkålmos og svinekoteletter mellom to tallerkener. Topp hver med pølsesaus og pynt med hakket persille.
Utvalgte oppskrifter
Ikke på vår adresseliste?
Sign up and get 5 Fabulous French Recipes! Oui s'il vous plaît!
Hos Keto-Mojo tror vi på å dele - dele viktige keto-samfunnsnyheter, vitenskap og studier, gode keto-oppskrifter, produkter vi elsker og profiler av mennesker som inspirerer oss.
Join our community now and fall in love with 5 new French recipes!
