Kyllingkoteletter får en uimotståelig knasende, nøtteaktig skorpe og en saftig, kremet sennepsaus i denne guddommelige middagsretten.
Ingrediensliste
- 1 (12 oz) benfritt, hudfritt kyllingbryst
- sjøsalt
- nykvernet pepper
- 1/2 lb asparges, woody ender trimmet
- 2 ss oliven olje
- 2 ss dijonsennep, delt
- 4 ss kremfløte
- 1 ts vann
- 2/3 kopp finhakket pekannøtter
- 1 ts hakket italiensk persille (valgfritt, til pynt)
Bruksanvisning
- Forvarm ovnen til 205 ° C. Skjær kyllingbrystet forsiktig i to horisontalt, slik at du ender opp med to tynnere brystkoteletter. Arbeid en om gangen, legg en kyllingbrystskjede mellom ark med plastfolie og flat med et kjøttpudder eller baksiden av en stekepanne i jevn tykkelse, omtrent 1/4-tommers, og krydre på begge sider med salt og pepper.
- Ordne aspargesen i et tett enkelt lag på et bakeplate. Drypp over halvparten av olivenoljen. Krydre med salt og pepper. Snu aspargesen, så de er jevnt belagt i oljen og krydderene og i et enkelt lag. Stek til de er møre, 12 til 20 minutter, avhengig av aspargesens tykkelse. Reduser ovnstemperaturen til 150 ° C.
- I mellomtiden, i en grunne bolle, rør sammen halvparten av Dijon-sennep, en fjerdedel av den tunge kremen og vannet.
- Legg de hakkede pekannøttene i en grunne bolle.
- Dypp kyllingen i Dijon-kremen, deretter i de hakkede pekannøttene, snu og trykk forsiktig for å jevne hvert kyllingstykke med pekannøtter.
- Varm den resterende olivenoljen på middels høy varme i en nonstick-sautépanne. Tilsett kyllingen og surr i 3 minutter per side, totalt 6 minutter. Overfør kyllingen til en 8-tommers firkantet panne, og bake deretter i 12 minutter.
- I mellomtiden glaser du sautepannen med den gjenværende tunge fløten, Dijon-sennep og salt og pepper etter smak.
- Server kyllingen med Dijon-fløtesausen og stekt asparges.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
Super velsmakende. Elsker sennepsfløtesausen (jeg lagde litt ekstra 😁) med pekannøttene. Ikke vanskelig og ser gourmet ut. Jeg brukte kyllinglår i stedet for bryster, for det var det jeg hadde, og det gikk bra. Neste gang hakker jeg pekannøttene finere.