Selv om det ikke er småkoke så lenge den klassiske italienske kjøttsausen, dybde og rikdom fremdeles kommer gjennom i denne ukens versjon som er klar på under en time. Ekstra saus holder tre dager i kjøleskapet og fryser nydelig. Mens denne oppskriften krever litt smaksforbedrende rødvin, kan du erstatte vann og justere makroene dine deretter. FYI, hvis du ikke finner zucchini-nudler, lager du lange zucchini-spon med en grønnsakskreller. Hvis du ikke har mikrobølgeovn, kan du legge til zucchini-nudlene i pannen med varm pastasaus, kaste i 2 til 3 minutter, til de er varme og møre-sprø og server.
Ingrediensliste
- 2 ss oliven olje
- 4 skiver bacon, hakket
- 1/2 lb (80% magert) kjøttdeig
- 2 selleri stilker, finhakket
- 1 ts løkpulver
- 1/2 ts Hvitløkspulver
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket basilikum
- 1/8 ts rød pepperflak (valgfritt)
- havsalt og nykvernet pepper
- 3 ss (1-1 / 2 oz) rødvin
- 14 oz boks hakket tomat eller malte tomater med juice
- 1/4 kopp kremfløte
- 1½ ts rødvinseddik
- 3 medium zucchini (totalt 12 oz), spiralisert
- 1/2 kopp revet parmesanost
Bruksanvisning
- I en stor panne eller gryte med lokk, varm olivenoljen over middels høy varme. Tilsett bacon og kvernet storfekjøtt, og la koke i 5 minutter, og bryt opp storfekjøttet i smuldrer med en skje mens du steker.
- Tilsett selleri, løkpulver, hvitløkspulver, oregano, basilikum, rød pepperflak, 1 ts salt og 1/2 ts pepper. Kok under omrøring ofte for å myke opp selleri, 3 minutter. Tilsett rødvin og rør, skrap opp eventuelle biter fra bunnen av pannen. Rør tomatene i, dekk til, senk varmen til middels lav, og la småkoke i 10 minutter.
- Ta av sausen og la koke under røring av og til, til sausen tykner og kjøttet og grønnsakene er veldig møre, 20 minutter til.
- Rør inn kremen og la det småkoke i 5 minutter til. Rør inn eddik og smak sausen til smak med salt og pepper.
- I mellomtiden legger du spiraliserte zucchini i en mikrobølgesikker tallerken, smak til med salt og pepper, dekk til med et stykke pergamentpapir eller plastfolie, og la koke i 1 minutt. Kast og kontroller at det er oppvarmet, men ikke visner. Fortsett å varme opp i trinn på 30 sekunder om nødvendig.
- Del den varme courgette mellom 4 serveringsplater, topp med sausen, og server med parmesan på siden.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
Legg igjen en kommentar