Keto sopp karbonara med Zucchini pasta

Elegant, men super tilfredsstillende, denne deilig raske og enkle tilberedningen gjør kremet soppketo-pasta tilgjengelig hver natt i uken. FYI, hvis du ikke finner zucchini-nudler, kan du bruke en grønnsakskreller til å lage lange zucchini-spon. 
serverer 2 One Serving: 1/2 of a 2 serving recipe

Ingrediensliste

  • 1 ss oliven olje
  • 4 skiver (4 oz) bacon, grovhakket
  • kopper tynt skiver sopp
  • 1/4 ts sjøsalt
  • 1/4 ts nykvernet pepper
  • 1/4 kopp kremfløte
  • 1 ss Usaltet smør (1/2 oz)
  • 2 eggeplommer
  • 2 ss finrevet parmesanost
  • 12 oz (ca 2 kopper) rå zucchini-spiraler / nudler
+ Legg til oppskrift på handleliste

Bruksanvisning

  • Varm olivenoljen i en middels stekepanne over middels høy varme. Tilsett baconet og la det koke til det begynner å bli brunt, 4 til 5 minutter.
  • Tilsett sopp, kast til pels og kok under omrøring av og til til soppen er veldig øm og litt gylden, 4 til 5 minutter. Reduser varmen til middels lav og tilsett salt, pepper og tung krem. Kok, rør av og til, til kremen har tyknet, ca 5 minutter. Hvis sausen tykner for raskt, tilsett vann, en spiseskje om gangen, for å tynne. Slå av varmen og rør inn smør, eggeplommer og halvparten av parmesanosten. Tilsett squashnudler, kast deretter i 2 til 3 minutter for å belegge og varme courgette. Krydre etter smak med salt og pepper og server toppet med den resterende parmesanosten.

studiepoeng

OppskriftEric Lundy

PhotographyErin Ng

4 anmeldelser

4 svar til “Keto Mushroom Carbonara with Zucchini Pasta”

  1. This was absolutely delicious. SOOO flavorful and satisfying. I’m vegetarian (pescatarian) and on a keto diet, but my husband loved it too. Thank you!

  2. 5 stjerner
    Tried this and added shrimp! Absolutely delicious, 10/10 will be making this again.

  3. 5 stjerner
    Dette er så velsmakende. Jeg la til italiensk krydder med hvitløk, og det var deilig og så lett å lage

  4. 5 stjerner
    Denne oppskriften er deilig og så lett! Jeg spiraliserte 2 små courgetter (du kan få gode og veldig rimelige spiralisatorer på Amazon) og la til 2 pressede hvitløksfedd. Jeg blandet også shitake sopp med hvite sopper fordi det var det jeg hadde i kjøleskapet og det var super velsmakende. Den eneste andre justeringen var å legge til litt mer tung krem, sannsynligvis 1/3 kopp vs 1/4 kopp, og mer vann, ca 1/4 kopp.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

Din rangering




Utvalgte oppskrifter