Aioli, som egentlig er en fancy hvitløksmajones, er et fantastisk krydder for keto-matlaging og spising. Laget av, ketovennlige oljer av høy kvalitet, er det enkelt å tilberede og kan forbedre alt fra dampede eller grillede artisjokker til smørbrød til innpakning til biff til sjømat. Hjemmelaget aioli holder dekket i kjøleskapet i 4 dager.
Ingrediensliste
- ts havsalt og nykvernet pepper
- zest og juice av 1/2 sitron
- 2 egg, romtemperatur
- 1 hvitløksfedd, knust
- 1 ts Dijon sennep
- 1/4 kopp avokado olje, romtemperatur
- 1/2 kopp ekstra jomfru olivenolje, romtemperatur
Bruksanvisning
- I en middels bolle kombinerer du sitronskall og juice, 1 av eggene, bare eggeplommen på det resterende egget, og hvitløk, sennep og 1/2 ts salt. Visp til den er grundig kombinert.
- Visp konstant for hånd eller med en fordypelsesblender, tilsett gradvis litt av avokadolje noen dråper av gangen til blandingen er ugjennomsiktig og all oljen integreres i blandingen mens du går. Når blandingen begynner å tykne, tilsett den resterende avokadooljen i en liten strøm i stedet for dråpe for dråpe. Når du har tilsatt all avokadoolje, fortsett å vispe og strøm i olivenoljen for å oppnå en rik og tykk aioli. Smak til med salt og pepper etter smak.
