Saftig kylling får et skarpt belegg med knust svinekjøtt og klassiske krydder for å lage stekt kylling som virkelig er legendarisk. Lag den en gang, så blir den en favoritt. Den beste delen? Skorpen forblir sprø, selv med kjøling, så rester er eksepsjonelle. For den beste kyllingen, overvåke oljetemperaturen med et godterietermometer. Alternativt, se nøye på oljen for å sikre at jordskorpen ikke koker for raskt, stek kyllingen som beskrevet nedenfor, og stek deretter til saftene renner ut når du stikker spissen en kniv inn i kyllingen helt til beinet.
Crispy-Good Keto Fried Chicken
Ingrediensliste
- 4 (4 oz) bein-i, hud på kyllinglår
- 2 ts havsalt, delt, pluss mer til krydder
- ½ ts nykvernet pepper, pluss mer til krydder
- 2 store egg
- ¼ kopp kremfløte
- 1¼ kopp (2 oz) svinekjøtt panko eller finknust stekt svinekjøtt
- ¼ kopp revet parmesanost
- ¼ ts kajennepepper
- 2 ts Old Bay krydder
- 1 ts tørket oregano eller timian
- smult eller peanøttolje, til steking
Bruksanvisning
- I en middels bolle kaster du kyllinglårene med tre fjerdedeler av saltet og all pepper. La det sitte i 30 minutter ved romtemperatur.
- Forvarm ovnen til 149 ° C. Visp sammen eggene og fløten i en bolle.
- I en separat mikseskål kombinerer du panko, parmesan, Old Bay og oregano med det gjenværende saltet og et par kverner av pepper.
- Varm opp oljen til en tung 10-tommers stekepanne over middels høy til den når 365 ºF. (Hvis du ikke har et termometer, er oljen klar når litt av brødet falt ned i det bobler og suser jevnt og trutt)
- Sett et trådstativ over en rimmet bakeplate.
- Arbeid en om gangen, dypp hvert stykke kylling i eggeblandingen for å belegge, og kast den i svinekjøtt-panko-blandingen til den er jevn belagt. Rist av overflødig belegg, legg deretter kyllingstykket forsiktig i oljen, med huden side ned. Gjenta med 1 stykke kylling til (ikke mengde skillingen). Kok opp, og juster varmen etter behov for å holde en jevn snus og opprettholde 185 ° C, til kyllingen er dypt gyllenbrun på bunnen, cirka 5 minutter. Vend forsiktig hvert stykke og stek til den andre siden er dyp gyldenbrun, omtrent 5 minutter til. Legg kyllingen på det forberedte stativet på laken og sett den i den varme ovnen. Gjenta med den gjenværende kyllingen og kok kyllingen til et øyeblikkelig avlest termometer som sitter fast i midten leser 160 ° C, cirka 10 minutter. La de andre batchstykkene ligge i ovnen så lenge de første, omtrent 10 minutter.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du kjøper et produkt via en lenke på nettstedet vårt. Dette koster ingenting for deg, og all inntekt går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for å hjelpe deg med deres misjonsfinansieringsutdanning og forskning i ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
Dette var en fantastisk oppskrift! Krydderet fikk det virkelig til å skille seg ut blant andre låroppskrifter jeg har prøvd med svinekjøtt. Egentlig hadde jeg ikke Old Bay-krydder. Så jeg så opp hvordan jeg skulle lage det og fant ut at jeg hadde de fleste ingrediensene i skapet mitt. Da jeg innså at jeg sannsynligvis ikke ville bruke den igjen på en stund, "ristet" jeg bare noen av disse inn i blandingen. Wow. Jeg liker at mannen min ser på meg etter bare den første biten og sier at dette er flott! Takk for oppskriften din!!
kan disse luftstekes? og hva ville temperaturer og tider være hvis det kunne gjøres.
Takk på forhånd
Vi har ikke testet denne metoden før, men kokken vår tror at hvis du sprayet den panerte kyllingen med olje og deretter kokte på 375 i 15 minutter, snu, spray igjen og kok i ytterligere 12 til 15 minutter (eller til et øyeblikk- les termometer leser 160 grader) det er sannsynlig at det fungerer.
fantastisk
Wow - utrolig oppskrift. Laget dette i fjerde juli sammen med blomkålens "potetsalat" og begge var en hit! Etterfulgt oppskrift Som skrevet og de kom sprø ut på utsiden, saftige på innsiden. Superimponert over begge oppskriftene - veien å gå Keto-mojo!