Old school cool, disse Tiki-kultur snacks er raske og enkle å lage. Det lacy-knasende utsiden kan også oppnås ved å bake dem i et enkelt lag på en pergamentforet arkpanne i en forvarmet ovn på 400 ° F i 15 minutter.
Ingrediensliste
- 1/4 lb stor skreddersydd reke (8 til 10 reker totalt), skrellet og utviklet
- 3 ss kokosmel
- 1/4 ts løkpulver
- 1/4 ts Hvitløkspulver
- havsalt og nykvernet pepper
- 1 stort egg, lett slått
- 1/4 kopp usøtet fint strimlet kokosflak
- 1/4 kopp fint knust svinekjøttesmuler
- 1/4 kopp (god kvalitet) majones, for eksempel Sir Kensingtons Avocado Oil Mayonnaise eller Primal Kitchen Avocado Oil Mayonnaise
- 2 ts chili hvitløkssaus (mer eller mindre, avhengig av hvor krydret du liker den!)
- 1 ts Søt søtningsmiddel
- 1 ts lime juice
- 1/3 kopp avokado eller grapeseedolje til steking
Bruksanvisning
- Skyll rekene i kaldt vann, tøm og tørk med papirhåndkle.
- Sett opp 3 grunne boller. Kombiner kokosmel, løk og hvitløkspulver i en bolle med 1/4 ts salt og 1/8 ts pepper. Visp egget med 1 ss vann i en annen bolle. I den tredje bollen, kan du kombinere kokosnøttflakene og svinekjøtsmulene.
- Mudre hver reke i kokosnøttmelet, tappe av alt overflødig. Dyp deretter ned i eggeblandingen. Til slutt kaster du den i kokosnøtt-svinekrummeblandingen, og bruk hendene til å forsiktig trykke blandingen på rekene. Legg hver reke på en tallerken eller pergamentforet bakeplate.
- Lag sausen: i en liten bolle, visp sammen majonesen, chilitløksaus, søtstoff og limesaft. Kjøleskap til bruk.
- Sett et trådstativ eller noen papirhåndklær over en lakenpanne. Varm oljen i en middels stekepanne over middels høy varme. Arbeid i partier for ikke å bli overfylt, tilsett rekene og sauter 1-1 / 2 minutter per side, til utsiden er gyllenbrun og rekene er rosa og gjennomstekt. Fjern rekene til det forberedte stativet. Dryss med salt, og server deretter med dyppesausen på siden.
Jeg laget dette og oh wow. Virkelig en goid foran TV-måltidet. Aioli saus var bare flott.
Fantastisk oppskrift, veldig velsmakende og mettende.