Strålende oppblåst og gyldenbrun på utsiden, myk og kremaktig på innsiden, og fylt med smak, disse enkle serveringene er veldig enkle å lage. Vil du ha en stor soufflé i stedet for fire mindre? Erstatt de fire ramekinsene med en (1-1 / 2-kvart) soufflérett for å lage en stor soufflé. (For en større soufflé, bake den på et stativ i den nederste tredjedelen av ovnen til den stiger og er gyldenbrun, 35 til 40 minutter.)
Ingrediensliste
- 2 ss usaltet smør, myknet til romtemperatur
- 2 ss finrevet parmesanost
- 2 kopper lett pakket spinatblader (2 oz)
- 1/2 ts sjøsalt
- 1/4 ts nykvernet pepper
- 1/4 kopp mandelmel
- 1/4 ts xantangummi
- 1/8 ts muskat
- 4 store egg, eggeplommer og hvite separert, ved romtemperatur
- 1/2 kopp kremfløte
- 2 ts Dijon sennep
- 1 kopp (4 oz) strimlet gammel cheddarost
Bruksanvisning
- Forvarm ovnen til 205 ° C. Bruk halvparten av smøret til å smøre 4 (6 til 8 oz) ramekins. Dryss parmesan langs oppvasksiden. Legg ramekins til side på et lite bakeplate.
- I en sauterpanne over middels lav varme, tilsett den gjenværende halvdelen av smøret og kok forsiktig spinaten til den er myk, 3 til 4 minutter. Når du er kald nok til å håndtere, klemmer du ut overflødig væske, hakker spinaten, krydrer med en sjenerøs klype salt og pepper, og legger til side.
- I en middels bolle, visp mandelmelet, xantangummi, muskat, salt og pepper.
- I en egen liten skål, visp eggeplommene med den tunge kremen og Dijonsennep til de er godt kombinert. Tilsett den våte blandingen i mandelmelblandingen, og rør den sammen. Rør inn cheddarosten og hakket spinat til den er helt integrert.
- Pisk eggehvitene med en klype salt til en stiv topper dannes og de hvite er glatte og blanke. Brett eggehvitene forsiktig i mandelmel-osteblandingen til de bare er kombinert.
- Del røren mellom de forberedte ramekinsene og legg dem bakeplaten forsiktig på et stativ i midten av den forvarmede ovnen. Stek til sufflene har steget en tomme eller to over kanten og er gyllenbrune, 22 til 25 minutter. Serveres umiddelbart.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du kjøper et produkt via en lenke på nettstedet vårt. Dette koster ingenting for deg, og all inntekt går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for å hjelpe deg med deres misjonsfinansieringsutdanning og forskning i ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
Kan du lage en stor soufflé med denne oppskriften i stedet for 4 ramekins?
Ja! Vi har lagt til detaljer om hvordan du gjør det øverst i denne oppskriften.
Dette var deilig
Enkelt, deilig, og sa jeg deilig 🙂
Superenkelt og deilig !!!
Så godt!
Har du noen gang prøvd det med mer spinat?