Denne nydelige terten kombinerer den forførende duften og den søte smaken av rik sitronmasse med en buttery, helt keto shortbread skorpe. Tilsett en frodig pisket kremfløte og et jordbær, så er det ren himmel. Bonus: terte holder, pakket og nedkjølt i 3 dager.
Ingrediensliste
FOR TARTSKJELLET
- 3 ss smør, smeltet og avkjølt
- 1¼ kopper finmalt mandelmel
- 1/4 kopp pulverisert erytritolbasert søtningsmiddel, som Swerve-merket
- 1/4 ts sjøsalt
FOR SITRONKURDEN
- 2 store egg, romtemperatur
- 1 stor eggeplomme, romtemperatur
- 2/3 kopp pulverisert erytritolbasert søtningsmiddel, som Swerve-merket
- 2 sitroner (for å få 1 ss finrevet sitronskall og 6 ss fersk sitronsaft)
- 4 ss smør, terninger og mykgjort
FOR PERSONEN
- 3/4 kopp kremfløte
- 2 ss pulverisert søtningsmiddel
- 1 ts rent vaniljeekstrakt
- 10 små jordbær (valgfritt)
Bruksanvisning
- Forvarm ovnen til 325 ° F (165 ° C). Smør en 9-tommers tertepanne med en avtagbar bunn med 2 ts smeltet smør. Sette til side.
- Lag tarteskallet: I en stor bolle kombinerer du mandelmel, søtningsmiddel i pulverform, salt og gjenværende smør. Bruk en gaffel til å blande og kombinere ingrediensene i en smuldrende deig.
- Skrap deigen i den tilberedte tertepannen. Bruk fingrene, en skje eller bunnen av en tørr målebeger, og press deigen godt inn i bunnen av pannen og halvveis opp i sidene, slik at tykkelsen blir jevnest mulig. Bruk en gaffel til å stikke hull over bunnen av skorpen (dette forhindrer at den bobler opp under steking).
- Stek skorpen til toppen og kantene er lys gyldenbrune, 15 til 20 minutter. La avkjøles i 10 minutter. Fjern syrlig skorpe fra pannen og reserver.
- I mellomtiden lager du sitronmassa: Varm opp en liten gryte med 1 til 2 tommer vann til knapt simmer. I en middels varmebestandig bolle som passer over kanten på kasserollen, men ikke berører bunnen, visper du sammen egg, eggeplomme, søtningsmiddel i pulverform, skall og sitronsaft og ¼ ts salt. Legg over kasserollen med kokende vann og visp kontinuerlig til blandingen plutselig tykner, 6 til 8 minutter. Fjern straks fra varmen og visp inn det mykgjorte smøret. Visp forsiktig til ostemassen er kremaktig og glatt.
- Skje ostemassen i den tilberedte skorpen, og fordel den jevnt. Kjør terte i 1 time.
- For å servere, i en middels bolle, kombiner krem, pulverisert søtningsmiddel og vanilje, og bruk deretter en visp eller en stativblander utstyrt med vispefestet for å piske til myke topper dannes. Fyll en piskesekk utstyrt med en stjernespiss med pisket krem, og rør deretter pisket krem rundt den øverste kanten av terte.
- Skjær og server hvert stykke med en jordbær.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du kjøper et produkt via en lenke på nettstedet vårt. Dette koster ingenting for deg, og all inntekt går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501 (c) 3] for å hjelpe deg med deres misjonsfinansieringsutdanning og forskning i ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte av disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftEric Lundy
PhotographyErin Ng
This was delicious the day we made it. After sitting in the refrigerator it became grainy and more grainy as it sat in the fridge. Is this typical of the erythritol/monk fruit sweetener?
Delicious, very easy to make! We enjoyed it even without the cream topping garnish. Will make again for sure
We went over this and over this postmortem and we don’t know what we did wrong. The filling never solidified properly even after we added gelatin and a last resort. I just chopped it up and we have been eating it as a crunchy pudding. Flavor is okay, but I like the key lime pie recipe we use better.
We have sent your comment back to our recipe tester and will provide feedback from when they test it again.
Delicious! Easy recipe and tasty!
Perfect way to sum it up. Thanks for your feedback, Laura.
Mmm...en av de beste dessertene jeg har prøvd så langt! Jeg lagde 12 tarteletter på størrelse med cupcakes og de var vakre og kjempegode! Takk for at du holder keto-desserter deilige!
Utmerket!