fbpx

 

Keto lammestek med Chimichurri-saus

I denne enkle, elegante forberedelsen er saftige lammeskuldre belagt i hverdags krydder, noe som resulterer i en spektakulær smak og strukturert skorpe. Server den med sin kvikk, herby-krydret saus, så har du en virkelig spesiell hovedrett. Merk: denne oppskriften krever at du marinerer kjøttet i minst 2 timer før du steker, men hvis du kan, kan du marinere det over natten; lengre marineringstid øker smaken.
serverer 10 Servering: Inkluderer 2½ ss Chimichurri-saus

Ingrediensliste

  • 2 ss hakket fersk rosmarin
  • ss Hvitløkspulver
  • havsalt og nykvernet pepper
  • 3 ss usaltet smør, smeltet
  • 1 (4-lb) benløs lammeskulderstekt, trimmet og bundet (spør slakteren om å binde den for deg hvis du vil eller knytte den selv med slaktern. Det er videoer på nettet som viser deg hvordan)
  • 1 oppskrift Chimichurri saus (se nedenfor)
Legg til handlelisten min

Bruksanvisning

  • I en liten skål kan du kombinere rosmarin, hvitløkspulver, 1 ss salt og 1 ts pepper. Tilsett smøret og bland for å lage en lime. Belegg lammet grundig med hvitløk-urtepastaen, og gni det deretter inn i kjøttet med hendene slik at det blir helt belagt. Legg steken i en zip-loc-pose og avkjøl i 2 timer eller over natten.
  • Varm ovnen til 230 ° C. Sett lammet på en stativ i en stekepanne og stek til et øyeblikkelig lest termometer registrerer 130 ° F (55 ° C) for sjeldne eller 140 ° F (60 ° C) for medium-sjeldne, 1 3/4 til 2 timer , telt lammet med folie den siste timen av tilberedningen for å forhindre at det blir for brunt. La kjøttet hvile i 20 minutter (eller opptil 45 minutter) før du skjærer i skiver.
  • Skvis tynn og server med en side av chimichurri-saus.

Blender Chimichurri-saus

Denne enkle sausen kommer sammen på et blunk i blenderen din og er en flott akkompagnement til ethvert kutt av lam eller storfekjøtt. Har du statister? Bruk den som en smakfull marinade! Rest saus kan tildekkes og kjøles i 1 dag, og deretter settes tilbake til romtemperatur før servering.
serverer 10 Servering: 2½ ss

Ingrediensliste

  • 2 kopper friske persilleblader og møre stilker
  • 2 ss friske oreganoblader
  • 1 medium jalapeño, halvert og sådd
  • 1/2 ts knuste rød pepperflak
  • 1 hvitløksfedd
  • 3/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
  • havsalt og nykvernet svart pepper
  • 2 ss rødvinseddik
Legg til handlelisten min

Bruksanvisning

  • I en blender kombinerer du urter, jalapeño, rød pepperflak, hvitløk, halvparten av oljen, 3/4 ts salt og 1/4 ts pepper. Puré, stopp med å skrape ned sidene av beholderen om nødvendig. Tilsett resten av oljen gradvis.
  • Tilsett eddik, bland i 1 sekund og tilsett deretter litt vann hvis du vil at sausen skal være tynnere. Smak til, tilsett salt og pepper om ønskelig, og server med en gang.

studiepoeng

OppskriftEric Lundy

PhotographyErin Ng

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *






cta-booklet

Ikke på vår adresseliste?
Registrer deg og få 3 enkle, Gourmet Keto-Mojo middagsoppskrifter!

Hos Keto-Mojo tror vi på å dele - dele viktige keto-samfunnsnyheter, vitenskap og studier, gode keto-oppskrifter, produkter vi elsker og profiler av mennesker som inspirerer oss.

Bli med i samfunnet vårt nå og få 3 eksklusive oppskrifter som ikke finnes på nettstedet vårt.

Show Buttons
Hide Buttons
X