fbpx

 

Keto Kale Cæsarsalat med parmesansk chips

Denne klassiske, stadig populære salaten får en livlig, sunn makeover ved å subbe grønnkål for romaine-salat og tilsette fersk mynte.
serverer 6

Ingrediensliste

  • ss fersk sitronsaft og 2 ts sitronskall (fra 1 sitron)
  • 1 ss rødvinseddik
  • 2 ts ansjospasta
  • 1/2 ts Hvitløkspulver
  • 2 ts Dijon sennep
  • 1 eggeplomme
  • 1/4 ts røde chiliflak
  • kopper (4 oz) strimlet parmesanost, delt
  • 3/4 kopp pluss 2 ss ekstra jomfru olivenolje, delt
  • havsalt og nykvernet svart pepper
  • 8 oz (1 stor gjeng) grønnkålblader, stengler fjernet, skiver i tynne bånd (12 kopper)
  • 1/4 kopp friske mynteblader, skivet i tynne bånd
Legg til handlelisten min

Bruksanvisning

  • Forvarm ovnen til 200 ° C og plasser et ovnstativ midt i ovnen. Line en stekeplate med pergamentpapir; sette til side.
  • I en foodprosessor eller blender kombiner du sitronsaften og zest, eddik, ansjospasta, hvitløkspulver, sennep, eggeplomme, chiliflak og tre fjerdedeler av osten. Behandle til kombinert, cirka 10 sekunder. Når prosessoren er i gang, drypp du sakte i 1/2 kopp olivenoljen, og stopp med å skrape sidene ned om nødvendig til blandingen er glatt og emulgerte, 20 til 30 sekunder. Overfør dressingen til en middels bolle.
  • Visp konstant, drypp sakte den gjenværende 1/4 kopp olivenoljen og 3 ss varmt vann i bandasjen. Smak til med 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper. Sette til side.
  • På pergamentforet bakeplate lager du 12 (1 ss størrelse) bunker av den gjenværende parmesanosten, og har en avstand på 2 inches fra hverandre. Stek til osteprisene er pent sprudlende og kantene er gyldne, men ikke brunede, 5 til 6 minutter. La dem avkjøles i 3 minutter, og skyv dem deretter på et stålstativ for å kjøle seg helt ned.
  • For å servere, kombiner grønnkål og mynte i en stor bolle. Legg dressingen og kast den til belegg, og la den sitte i 3 minutter. Bryt parmesan chipsene i mindre biter, dryss dem over salaten og server umiddelbart.

studiepoeng

OppskriftEric Lundy

PhotographyErin Ng

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Din rangering




cta-booklet

Ikke på vår adresseliste?
Registrer deg og få 3 enkle, Gourmet Keto-Mojo middagsoppskrifter!

Hos Keto-Mojo tror vi på å dele - dele viktige keto-samfunnsnyheter, vitenskap og studier, gode keto-oppskrifter, produkter vi elsker og profiler av mennesker som inspirerer oss.

Bli med i samfunnet vårt nå og få 3 eksklusive oppskrifter som ikke finnes på nettstedet vårt.

Show Buttons
Hide Buttons
X